Dwa oczyszczone i ugotowane mózgi ostudzić. Łyżkę masła zagotować z pół szklanką wody. Wsypać na to dwie łyżki mąki pszennej i gotować, ubijając łyżką, aż od rondla odstanie. Ucierać tę masę na miseczce, dobierając po jednem dwa duże lub trzy małe jaja. Dodać mózgi, cebulę utartą na tarce i przesmażoną w łyżeczce masła, soli do smaku, łyżkę śmietany, lub sok z pół cytryny, trochę pieprzu białego. Ucierać, aż masa zrobi się gładka i jednolita. Nałożyć nią 8-10 muszelek, wysmarowanych masłem. Posypać tartą bułeczką. Wstawić do gorącego pieca, Gdy urosną i zrumienią się, natychmiast podawać z ćwiartkami cytryny.
Ostudź dwa ugotowane mózgi (cielęce lub wieprzowe).
Przygotuj zasmażkę: rozpuść masło, dodaj dwie łyżki mąki pszennej i pół szklanki wody. Gotuj, ubijając trzepaczką, aż masa stanie się gładka.
Ucieraj zasmażkę na misce, dodając po jednym dwa duże lub trzy małe jaja (w sumie ok. 300 ml ubitej masy).
Dodaj ostudzone mózgi, startą i przesmażoną cebulę na maśle, sól do smaku, łyżkę śmietany lub sok z połowy cytryny oraz szczyptę białego pieprzu.
Ucieraj masę, aż stanie się gładka i jednolita (ok. 10 minut).
Nałóż masę do 8-10 muszelek wysmarowanych masłem.
Posyp tartą bułką.
Wstaw do nagrzanego pieca (180°C) na ok. 20 minut, aż babeczki wyrosną i się zrumienią.
Podawaj natychmiast z cząstkami cytryny.
Konwerter miar i wag
Przedwojenne miary na współczesne
Współczesne jednostki:
405.5
gram
40.6
dag
0.406
kg
1 funt = 405,5 g • 1 lot = 12,8 g
1 garniec = 4 l • 1 kwarta = 1 l
Przepis pochodzi z książki „Potrawy z cielęciny” (1931) · Elżbieta Kiewnarska.
Dwa oczyszczone i ugotowane mózgi ostudzić. Łyżkę masła zagotować z pół szklanką wody. Wsypać na to dwie łyżki mąki pszennej i gotować, ubijając łyżką, aż od rondla odstanie. Ucierać tę masę na miseczce, dobierając po jednem dwa duże lub trzy małe jaja. Dodać mózgi, cebulę utartą na tarce i przesmażoną w łyżeczce masła, soli do smaku, łyżkę śmietany, lub sok z pół cytryny, trochę pieprzu białego. Ucierać, aż masa zrobi się gładka i jednolita. Nałożyć nią 8-10 muszelek, wysmarowanych masłem. Posypać tartą bułeczką. Wstawić do gorącego pieca, Gdy urosną i zrumienią się, natychmiast podawać z ćwiartkami cytryny.
Współczesna treść
Ostudź dwa ugotowane mózgi (cielęce lub wieprzowe).
Przygotuj zasmażkę: rozpuść masło, dodaj dwie łyżki mąki pszennej i pół szklanki wody. Gotuj, ubijając trzepaczką, aż masa stanie się gładka.
Ucieraj zasmażkę na misce, dodając po jednym dwa duże lub trzy małe jaja (w sumie ok. 300 ml ubitej masy).
Dodaj ostudzone mózgi, startą i przesmażoną cebulę na maśle, sól do smaku, łyżkę śmietany lub sok z połowy cytryny oraz szczyptę białego pieprzu.
Ucieraj masę, aż stanie się gładka i jednolita (ok. 10 minut).
Nałóż masę do 8-10 muszelek wysmarowanych masłem.
Posyp tartą bułką.
Wstaw do nagrzanego pieca (180°C) na ok. 20 minut, aż babeczki wyrosną i się zrumienią.
Podawaj natychmiast z cząstkami cytryny.
Manage Consent
To provide the best experiences, we use technologies like cookies to store and/or access device information. Consenting to these technologies will allow us to process data such as browsing behavior or unique IDs on this site. Not consenting or withdrawing consent, may adversely affect certain features and functions.
Functional
Zawsze aktywne
The technical storage or access is strictly necessary for the legitimate purpose of enabling the use of a specific service explicitly requested by the subscriber or user, or for the sole purpose of carrying out the transmission of a communication over an electronic communications network.
Preferences
The technical storage or access is necessary for the legitimate purpose of storing preferences that are not requested by the subscriber or user.
Statistics
The technical storage or access that is used exclusively for statistical purposes.The technical storage or access that is used exclusively for anonymous statistical purposes. Without a subpoena, voluntary compliance on the part of your Internet Service Provider, or additional records from a third party, information stored or retrieved for this purpose alone cannot usually be used to identify you.
Marketing
The technical storage or access is required to create user profiles to send advertising, or to track the user on a website or across several websites for similar marketing purposes.
