Ugotować główkę wraz z móżdżkiem tak miękko, aby wszystkie kości Od mięsa odstały. Wyjąć kości, odrzucić wszystkie z wyjątkiem czerepka, na którym ułożyć oczyszczony z błonki móżdżek. Smaku z główki użyć na jakąś zupę. Mięso pokrajać w duże kawałki, ozorek ociągnąć z białej skórki i przekrajać wzdłuż na cztery części. Główkę ułożyć w całość, pomiędzy uszami ustawić czerep z móżdżkiem. Przykryć miską, aby nie obeschło. W chwili podania polać paru łyżkami szmalcu. aby była wilgotna i ubrać wkoło półmiska ćwiartkami cytryny, korniszonami, grzybkami i zieleninką. Podawać bardzo gorącą bez żadnych dodatków, oprócz zimnego, tatarskiego sosu.
Ugotuj główkę cielęcą z mózgiem, aż mięso będzie tak miękkie, że kości oddzielą się od niego.
Wyjmij wszystkie kości oprócz czerepu, na którym umieść oczyszczony z błonki mózg.
Użyj wywaru z gotowania główki do przygotowania dowolnej zupy.
Pokrój mięso w duże kawałki, a ozorek obierz z białej skórki i przekrój wzdłuż na cztery części.
Ułóż główkę cielęcą w całości pomiędzy uszami, umieść czerep z mózgiem. Przykryj naczynie, aby potrawa nie obeschła.
Przed podaniem polej kilkoma łyżkami stopionego smalcu, aby danie było wilgotne i udekoruj wokół półmiska cząstkami cytryny, korniszonami, grzybkami i zieleniną.
Podawaj bardzo gorące bez żadnych dodatków oprócz zimnego sosu tatarskiego.
Konwerter miar i wag
Przedwojenne miary na współczesne
Współczesne jednostki:
405.5
gram
40.6
dag
0.406
kg
1 funt = 405,5 g • 1 lot = 12,8 g
1 garniec = 4 l • 1 kwarta = 1 l
Przepis pochodzi z książki „Potrawy z cielęciny” (1931) · Elżbieta Kiewnarska.
Ugotować główkę wraz z móżdżkiem tak miękko, aby wszystkie kości Od mięsa odstały. Wyjąć kości, odrzucić wszystkie z wyjątkiem czerepka, na którym ułożyć oczyszczony z błonki móżdżek. Smaku z główki użyć na jakąś zupę. Mięso pokrajać w duże kawałki, ozorek ociągnąć z białej skórki i przekrajać wzdłuż na cztery części. Główkę ułożyć w całość, pomiędzy uszami ustawić czerep z móżdżkiem. Przykryć miską, aby nie obeschło. W chwili podania polać paru łyżkami szmalcu. aby była wilgotna i ubrać wkoło półmiska ćwiartkami cytryny, korniszonami, grzybkami i zieleninką. Podawać bardzo gorącą bez żadnych dodatków, oprócz zimnego, tatarskiego sosu.
Współczesna treść
Ugotuj główkę cielęcą z mózgiem, aż mięso będzie tak miękkie, że kości oddzielą się od niego.
Wyjmij wszystkie kości oprócz czerepu, na którym umieść oczyszczony z błonki mózg.
Użyj wywaru z gotowania główki do przygotowania dowolnej zupy.
Pokrój mięso w duże kawałki, a ozorek obierz z białej skórki i przekrój wzdłuż na cztery części.
Ułóż główkę cielęcą w całości pomiędzy uszami, umieść czerep z mózgiem. Przykryj naczynie, aby potrawa nie obeschła.
Przed podaniem polej kilkoma łyżkami stopionego smalcu, aby danie było wilgotne i udekoruj wokół półmiska cząstkami cytryny, korniszonami, grzybkami i zieleniną.
Podawaj bardzo gorące bez żadnych dodatków oprócz zimnego sosu tatarskiego.
Manage Consent
To provide the best experiences, we use technologies like cookies to store and/or access device information. Consenting to these technologies will allow us to process data such as browsing behavior or unique IDs on this site. Not consenting or withdrawing consent, may adversely affect certain features and functions.
Functional
Zawsze aktywne
The technical storage or access is strictly necessary for the legitimate purpose of enabling the use of a specific service explicitly requested by the subscriber or user, or for the sole purpose of carrying out the transmission of a communication over an electronic communications network.
Preferences
The technical storage or access is necessary for the legitimate purpose of storing preferences that are not requested by the subscriber or user.
Statistics
The technical storage or access that is used exclusively for statistical purposes.The technical storage or access that is used exclusively for anonymous statistical purposes. Without a subpoena, voluntary compliance on the part of your Internet Service Provider, or additional records from a third party, information stored or retrieved for this purpose alone cannot usually be used to identify you.
Marketing
The technical storage or access is required to create user profiles to send advertising, or to track the user on a website or across several websites for similar marketing purposes.
