Wybrać ładne jabłuszka i nakłuć cienką szpilką drewnianą, a potem sparzyć kipiącą wodą. Zrobić syrop z litry dobrego octu, dodawszy do niego trzy ćwierci kilogr. cukru, troszkę cynamonu, goździków i odrobinę wanilji, jeżeli kto lubi. W kipiący syrop wrzucić jabłuszka i gotować na nie zbyt mocnym ogniu, dopokąd miękkie nie będą. Potem wyjąć, syrop wysmażyć do gęstości, ciągle szanując, ostudzić i zalać nim w słoje ułożone jabłuszka. Gdyby po kilku dniach syrop zrzedniał przegotować go jeszcze raz i ostudzonym zalać jabłuszka. Ostudzone obwiązać pęcherzem lub papierem albuminowym i przechować w suchem i chłodnem miejscu.
Wybierz małe, jędrne owoce i nakłuj je cienką drewnianą szpilką.
Sparz wrzątkiem przygotowane owoce.
Przygotuj syrop z 1 litra octu, dodając do niego około 3 kg cukru oraz przyprawy: trochę cynamonu, kilka goździków i odrobinę wanilii (jeśli lubisz).
Wlej wrzący syrop na owoce i gotuj je na średnim ogniu do miękkości.
Odcedź jabłuszka, a pozostały syrop zagotuj ponownie (do uzyskania gęstej konsystencji), ostudź i zalej nim ułożone w słoikach owoce.
Jeśli po kilku dniach syrop stanie się rzadszy, przegotuj go jeszcze raz (po schłodzeniu) i ponownie zalej nim owoce.
Ostudzone słoiki obwiąż pergaminem lub papierem albuminowym. Przechowuj w suchym, chłodnym miejscu.
Konwerter miar i wag
Przedwojenne miary na współczesne
Współczesne jednostki:
405.5
gram
40.6
dag
0.406
kg
1 funt = 405,5 g • 1 lot = 12,8 g
1 garniec = 4 l • 1 kwarta = 1 l
Przepis pochodzi z książki „Doświadczone sekreta smażenia konfitur i soków” (1880) · Florentyna Niewiarowska, Wanda Malecka.
Wybrać ładne jabłuszka i nakłuć cienką szpilką drewnianą, a potem sparzyć kipiącą wodą. Zrobić syrop z litry dobrego octu, dodawszy do niego trzy ćwierci kilogr. cukru, troszkę cynamonu, goździków i odrobinę wanilji, jeżeli kto lubi. W kipiący syrop wrzucić jabłuszka i gotować na nie zbyt mocnym ogniu, dopokąd miękkie nie będą. Potem wyjąć, syrop wysmażyć do gęstości, ciągle szanując, ostudzić i zalać nim w słoje ułożone jabłuszka. Gdyby po kilku dniach syrop zrzedniał przegotować go jeszcze raz i ostudzonym zalać jabłuszka. Ostudzone obwiązać pęcherzem lub papierem albuminowym i przechować w suchem i chłodnem miejscu.
Współczesna treść
Wybierz małe, jędrne owoce i nakłuj je cienką drewnianą szpilką.
Sparz wrzątkiem przygotowane owoce.
Przygotuj syrop z 1 litra octu, dodając do niego około 3 kg cukru oraz przyprawy: trochę cynamonu, kilka goździków i odrobinę wanilii (jeśli lubisz).
Wlej wrzący syrop na owoce i gotuj je na średnim ogniu do miękkości.
Odcedź jabłuszka, a pozostały syrop zagotuj ponownie (do uzyskania gęstej konsystencji), ostudź i zalej nim ułożone w słoikach owoce.
Jeśli po kilku dniach syrop stanie się rzadszy, przegotuj go jeszcze raz (po schłodzeniu) i ponownie zalej nim owoce.
Ostudzone słoiki obwiąż pergaminem lub papierem albuminowym. Przechowuj w suchym, chłodnym miejscu.
Manage Consent
To provide the best experiences, we use technologies like cookies to store and/or access device information. Consenting to these technologies will allow us to process data such as browsing behavior or unique IDs on this site. Not consenting or withdrawing consent, may adversely affect certain features and functions.
Functional
Zawsze aktywne
The technical storage or access is strictly necessary for the legitimate purpose of enabling the use of a specific service explicitly requested by the subscriber or user, or for the sole purpose of carrying out the transmission of a communication over an electronic communications network.
Preferences
The technical storage or access is necessary for the legitimate purpose of storing preferences that are not requested by the subscriber or user.
Statistics
The technical storage or access that is used exclusively for statistical purposes.The technical storage or access that is used exclusively for anonymous statistical purposes. Without a subpoena, voluntary compliance on the part of your Internet Service Provider, or additional records from a third party, information stored or retrieved for this purpose alone cannot usually be used to identify you.
Marketing
The technical storage or access is required to create user profiles to send advertising, or to track the user on a website or across several websites for similar marketing purposes.
