Jeden kilogr. dojrzałych poziomek lub malin przetrzeć przez sito, zrobić następnie syrup z pół kilogr. w drobne kawałki porąbanego cukru i litry wody, wyszumować starannie i wcisnąć w czasie gotowania soku z dwóch cytryn. Gdy syrop zupełnie wystygnie, wlać przetartą massę, dodać łyżeczkę alkiermesu, wymięszać dobrze razem i zamrozić w maszynce w lodzie jak wyżej szczegółowo o robieniu lodów podano. — W zimie jeżeli robi się lody z soku gotowanego, wziąć zamiast pół kilogr. cukru, tylko ćwierć kilogr. cukru, do tej samej ilości wody i półtory litry smażonego soku. Najlepsze jednak lody są ze świeżych poziomek lub malin, a w braku tychże z marmoladek poziomkowych lub malinowych, gotowanych bez cukru.
Przygotuj dojrzałe poziomki lub maliny (1 kg), oczyść je i przetrzyj przez sito, aby uzyskać gładką masę.
W osobnym naczyniu przygotuj syrop z 0,5 kg cukru rozdrobnionego na małe kawałki oraz 1 litra wody. Gotuj, aż cukier się rozpuści i usuń szumowiny.
Wyciśnij sok z dwóch cytryn bezpośrednio do gotującego się syropu.
Po wystudzeniu syropu wlej przetartą masę owocową i dodaj łyżeczkę alkiermesu (lub innego aromatu według uznania).
Dokładnie wymieszaj składniki, a następnie zamroź mieszankę w maszynce do lodów zgodnie z instrukcją producenta.
W przypadku użycia gotowanego soku (np. zimą) zmniejsz ilość cukru do 0,5 kg i dodaj 1 litr przygotowanego wcześniej gorącego soku owocowego.
Najlepsze lody uzyskasz ze świeżych poziomek lub malin. W razie ich braku możesz użyć marmoladek poziomkowych/malinowych bez cukru, które wcześniej podgrzejesz.
Konwerter miar i wag
Przedwojenne miary na współczesne
Współczesne jednostki:
405.5
gram
40.6
dag
0.406
kg
1 funt = 405,5 g • 1 lot = 12,8 g
1 garniec = 4 l • 1 kwarta = 1 l
Przepis pochodzi z książki „Doświadczone sekreta smażenia konfitur i soków” (1880) · Florentyna Niewiarowska, Wanda Malecka.
Jeden kilogr. dojrzałych poziomek lub malin przetrzeć przez sito, zrobić następnie syrup z pół kilogr. w drobne kawałki porąbanego cukru i litry wody, wyszumować starannie i wcisnąć w czasie gotowania soku z dwóch cytryn. Gdy syrop zupełnie wystygnie, wlać przetartą massę, dodać łyżeczkę alkiermesu, wymięszać dobrze razem i zamrozić w maszynce w lodzie jak wyżej szczegółowo o robieniu lodów podano. — W zimie jeżeli robi się lody z soku gotowanego, wziąć zamiast pół kilogr. cukru, tylko ćwierć kilogr. cukru, do tej samej ilości wody i półtory litry smażonego soku. Najlepsze jednak lody są ze świeżych poziomek lub malin, a w braku tychże z marmoladek poziomkowych lub malinowych, gotowanych bez cukru.
Współczesna treść
Przygotuj dojrzałe poziomki lub maliny (1 kg), oczyść je i przetrzyj przez sito, aby uzyskać gładką masę.
W osobnym naczyniu przygotuj syrop z 0,5 kg cukru rozdrobnionego na małe kawałki oraz 1 litra wody. Gotuj, aż cukier się rozpuści i usuń szumowiny.
Wyciśnij sok z dwóch cytryn bezpośrednio do gotującego się syropu.
Po wystudzeniu syropu wlej przetartą masę owocową i dodaj łyżeczkę alkiermesu (lub innego aromatu według uznania).
Dokładnie wymieszaj składniki, a następnie zamroź mieszankę w maszynce do lodów zgodnie z instrukcją producenta.
W przypadku użycia gotowanego soku (np. zimą) zmniejsz ilość cukru do 0,5 kg i dodaj 1 litr przygotowanego wcześniej gorącego soku owocowego.
Najlepsze lody uzyskasz ze świeżych poziomek lub malin. W razie ich braku możesz użyć marmoladek poziomkowych/malinowych bez cukru, które wcześniej podgrzejesz.
Manage Consent
To provide the best experiences, we use technologies like cookies to store and/or access device information. Consenting to these technologies will allow us to process data such as browsing behavior or unique IDs on this site. Not consenting or withdrawing consent, may adversely affect certain features and functions.
Functional
Zawsze aktywne
The technical storage or access is strictly necessary for the legitimate purpose of enabling the use of a specific service explicitly requested by the subscriber or user, or for the sole purpose of carrying out the transmission of a communication over an electronic communications network.
Preferences
The technical storage or access is necessary for the legitimate purpose of storing preferences that are not requested by the subscriber or user.
Statistics
The technical storage or access that is used exclusively for statistical purposes.The technical storage or access that is used exclusively for anonymous statistical purposes. Without a subpoena, voluntary compliance on the part of your Internet Service Provider, or additional records from a third party, information stored or retrieved for this purpose alone cannot usually be used to identify you.
Marketing
The technical storage or access is required to create user profiles to send advertising, or to track the user on a website or across several websites for similar marketing purposes.
