poziomki

№ 056 napoje

Zupa poziomkowa

Składniki

· białe
· biszkopty
· cukier-puder
· lód
…i 2 więcej

Sześćdziesiąt deka poziomek leśnych utrzeć z taką samą ilością cukru-pudru na gęstą, gładką masę; rozprowadzić litrem białego wina, wymięsza…

Zupy i sosy · 1930

№ 047 ciasta i desery

Lody

Składniki

· cukier
· koszenila
· lód
· poziomki
…i 2 więcej

Wyklaruj funt cukru w kwarcie wody, niech wystygnie, przepasuj przez sito ze trzy funty poziomek dojrzałych, zmieszaj z syropem zimnym; jeże…

Praktyczna Kucharka · 1884

№ 038 przetwory i spiżarnia

Konfitury

Składniki

· cukier
· maliny
· poziomki
· truskawki
…i 1 więcej

Maliny duże, czerwone, świeżo zerwane i niebardzo dojrzałe oczyść z ogonków i odważ 6 funtów, weź sześć i pół funta cukru dobrego, porąb go,…

Praktyczna Kucharka · 1884

№ 034 ciasta i desery

Torty

Składniki

· ciasto
· cukier
· jajka
· poziomki

Funt poziomek ładnych, dojrzałych i przebranych włóż w miskę, posyp dobrze cukrem tłuczonym i przesianym, potrząśnij i nakryj. Zrób ciasto i…

Praktyczna Kucharka · 1884

№ 020 ciasta i desery

Leguminy

Składniki

· cukier
· maliny
· porzeczki
· poziomki
…i 2 więcej

Z pół funta porzeczek dojrzałych, z pół funta wisien, z pół funta malin, z pół funta poziomek dojrzałych, przepasuj to wszystko razem przez …

Praktyczna Kucharka · 1884

№ 018 ciasta i desery

Leguminy

Składniki

· cukier
· poziomki
· śmietanka
· żelatyna

Ze dwa funty dojrzałych poziomek przetasuj przez sito na talerz, włóż tę massę z poziomek w rądel, dodaj pół funta cukru sianego, żelatyny u…

Praktyczna Kucharka · 1884

№ 001 napoje

Soki

Składniki

· cukier
· maliny
· poziomki
· woda

Wziąść garniec malin i poziomek, przetrzeć przez sito, po przetarciu, gąszcz, który się zostanie, zebrać do misy, rozrobić pół kwartą wody, …

Praktyczna Kucharka · 1884

№ 157 ciasta i desery

Zupa z malin, lub poziomek

Składniki

· cukier
· grzanki
· jajka
· maliny
…i 3 więcej

Świeżych malin lub poziomek przebranych kwartę przetrzeć przez sito gęste, aby ziarnka pozostały na onem, bierze się połowę przetartey massy…

Kuchmistrz nowy · 1837

№ 125 ciasta i desery

Galareta poziómkowa

Składniki

· cukier
· klej
· poziomki
· woda

Wziąć poziomek, (letnią porą najlepiéj, lub na słońcu ususzonych w zimowej dobie) kubek kawiany do imbryczka, zalać wodą zagotowaną w samowa…

Kuchmistrz nowy · 1837

№ 092 ciasta i desery

Legumina z poziomek

Składniki

· cukier
· jajka
· poziomki

Przetrzeć poziomki przez sito, aby pestki na niem pozostały, i do pianki z siedmiu jajek użyć trzy łyżki takiéj marmeladki: poczém sporządzi…

Kuchmistrz nowy · 1837

№ 040 ciasta i desery

Poziomki i truskawki

Składniki

· benzoes
· cukier
· poziomki
· spirytus
…i 2 więcej

Poziomki leśne i ogrodowe, truskawki czerwone, tak zwane, „Wiktorja“, truskawki różowe, ananasowe, i truskawki i poziomki białe, smażą się w…

Konfitury, kompoty i inne konserwy owocowe · 1927

№ 031 napoje

Sok poziomkowy

Składniki

· cukier
· poziomki
· woda

Chcąc w soku zachować cały aromat świeżych leśnych poziomek, nie należy go gotować, lecz przyrządzić na surowo. Należy do tego soku przygoto…

Konfitury, kompoty i inne konserwy owocowe · 1927

№ 017 ciasta i desery

Galareta poziomkowa, truskawkowa i t.p.

Składniki

· cukier
· poziomki
· sok
· truskawki

Przygotować sok agrestowy, jak na galaretę. Utrzeć na misce drewnianą łyżką którykolwiek z wyżej wymienionych owoców, wycisnąć z nich sok na…

Konfitury, kompoty i inne konserwy owocowe · 1927

№ 257 ciasta i desery

Poziomki białe ananasowe

Składniki

· cukier
· poziomki
· rum
· woda

Poziomki białe ananasowe, jako bardziej delikatne, potrzebują, wielkiej ostrożności. Wybrać dużych, ładnych, dościgłych, suchych poziomek an…