Przepisy ze składnikiem
grzyby
Znaleziono: 196 przepisów
Potrawka z gęsi
- · gęś
- · grzyby
- · kasza
- · kwaśna śmietana
- …i 4 więcej
Gęś lub pół gęsi niezbyt utuczonej ugotować z włoszczyzną. Trzy szklanki rosołu pozostawić na sos, resztę użyć na zupę. Na sos ugotować kilk…
Gęś w galarecie
- · białko
- · gęś
- · grzyby
- · jajka
- …i 8 więcej
Ugotować gęś z włoszczyzną. Rosół użyć na krupnik, rosolnik lub czerninę. Trzy szklanki rosołu pozostawić na galaretę; ostudzić, zebrać z ni…
Potrawka z pulardy w rancie z francuskiego ciasta
- · białe
- · ciasto francuskie
- · cytryna
- · drób
- …i 14 więcej
Czasem się używa na pieczyste samych piersi pulard lub kapłonów; w takim razie z ud, szyjek, grzbietów i dróbek można zrobić wykwintną potra…
Sałata z różnych jarzyn i piklów
- · andiwja
- · buraki
- · cukier
- · fasola
- …i 17 więcej
Jeden ćwikłowy burak, kilkanaście kartofli, parę marchewek, garść fasoli białéj, dwa selery, ugotować na miękko każde z osobna z solą. Gdy o…
Ryż z sosem pieczarkowym
- · cebula
- · grzyby
- · mąka
- · masło
- …i 5 więcej
Oparzyć pół funta dobrego ryżu ukropem miękkiéj wody, wymięszać, odlać wodę i nalać zimną na pół godziny. Po tym przeciągu czasu odlać wodę …
Pierogi z grzybami
- · cebula
- · ciasto na pierogi
- · grzyby
- · jajka
- …i 3 więcej
W czasie postu można dawać zamiast z mięsem, pierogi z grzybami. Oparzyć sporo grzybów młodych suszonych, wypłókać, ugotować na miękko i usi…
Pierogi gotowane z kapustą
- · cebula
- · ciasto na pierogi
- · grzyby
- · kapusta
- …i 4 więcej
Odgotować w wodzie nie wyciskając z sosu kwaszoną kapustę, odlać na durszlaku i posiekać drobno. Osobno ugotować grzybów suszonych i także u…
Kartofle nadziewane grzybami
- · bulion
- · bułka tarta
- · cebula
- · grzyby
- …i 6 więcej
Oparzone i ugotowane świeże lub suszone grzyby, usiekać jak najdrobniéj. Posmażyć w maśle parę siekanych cebul, zmięszać z grzybami, włożyć …
Kartofle z grzybami
- · chleb
- · grzyby
- · kartofle
- · masło
- …i 2 więcej
Ugotować świeże lub suszone grzyby, drobno usiekać i w maśle usmażyć; kartofle ugotowane obrane pokrajać w plasterki, wziąść kilka łyżek kwa…
Kapusta kwaszona
- · cebula
- · grzyby
- · kapusta
- · mąka
- …i 2 więcej
Kapustę kwaszoną najczęściéj gotują z mięsem to jest obgotować kawałek wieprzowiny, wołowiny lub jakiego solonego mięsa i tém po wyszumowani…
Kapusta kwaszona postna
- · cebula
- · grzyby
- · kapusta
- · kiełbasa
- …i 5 więcej
Wycisnąć dobrze z sosu kapustę, włożyć dużo masła w rondel, na to kapustę; zalać smakiem wygotowanym z grzybów, które należy po ugotowaniu p…
Grzyby suszone jak świeże
- · grzyby
- · masło
- · mleko
- · śmietana
- …i 1 więcej
Chcąc w zimie używać grzyby młode, suszone na słońcu w czasie lata, należy je kilka razy sparzyć ukropem, zlać, wycisnąć mocno z téj wody, k…
Grzyby duszone ze śmietaną
- · cebula
- · grzyby
- · koperek
- · masło
- …i 2 więcej
Oczyszczone i opłókane grzyby szatkują się jak najcieniéj, parzą ukropem, a gdy poleżą w wodzie z kwandrans, wycisnąć ręką z niéj, włożyć w …
Potrawa z kaczek dzikich
- · bulion
- · bułka tarta
- · grzyby
- · kapary
- …i 4 więcej
Z pozostałych pieczonych kaczek, lub świeżo upieczonych, można zrobić potrawę: krajać na części i zalać sosem mocnym, z tęgiego bulionu, mas…
Potrawa z podróbków gęsich
- · cebula
- · cytryna
- · grzyby
- · kasza
- …i 7 więcej
Oczyszczone podroby nastawić w wodzie z włoszczyzną, cebulą, solą, angielskim zielem, dołożywszy kilka oparzonych pierwéj grzybów, gotować p…
Majonez z pulard lub kapłonów
- · buraki
- · cukier
- · fasolka
- · galareta
- …i 13 więcej
Ugotowane jak wyżéj na potrawę kury lub kapłony, wyjąć z sosu, ostudzić i ułożyć na okrągłym półmisku, kładąc grzbiety i uda na spód a piers…
Potrawa z kur i kapłonów
- · amoretki
- · ciasto francuskie
- · cukier
- · cytryna
- …i 12 więcej
Wziąść dwie pulardy lub kury, oczyścić starannie wytrzeć mąką pszenną dla białości, namoczyć na godzinę lub dwie i gotować na wolnym ogniu w…
Karp na szaro
- · cebula
- · chleb
- · cukier
- · grzyby
- …i 21 więcej
Karpia można gotować z łuską lub bez łuski, amatorowie uważają,, że pod łuską kryje się najlepsza tłustość karpia, nie można jednak tego naz…
Węgorz marynowany
- · białe
- · czerwone wino
- · grzyby
- · kartofle
- …i 10 więcej
Do marynowania można zostawić skórę nie ściągniętą na węgorzu, gdyż pod skórą jest największa tłustość. Chcąc mieć zupę z węgorza, która jes…
Szczupak, sandacz, karp, leszcz lub lin w galarecie
- · białka
- · cebula
- · cukier
- · cytryna
- …i 16 więcej
Którąkolwiek z tych ryb oczyszczoną i osoloną, lina trzeba oparzyć ukropem, żeby łatwiéj było tarką oskrobać łuskę, nalać ukropem z włoszczy…
Szczupak lub sandacz w majonezie w całości
- · buraki
- · groszek
- · grzyby
- · jajka
- …i 14 więcej
Szczupak czy sandacz przeznaczony na majonez, gotuje się w całości w wanience miedzianéj lub owinięty w serwetę i ułożony w kształcie ślimak…
Pasztet na zimno
- · angielskie
- · grzyby
- · kwiczoły (opcjonalnie)
- · mięso
- …i 8 więcej
Pieczeni wołowéj dwa funty, polędwicy wieprzowéj dwa funty, cielęcéj pieczeni dwa funty wątróbka cielęca, to wszystko razem w rondlu udusić …
Pierogi ruskie z kapustą kwaśną
- · cebula
- · ciasto pierogowe
- · grzyby
- · jajka
- …i 4 więcej
Wyjętą z beczki kapustę, przepłókać raz w wodzie i wycisnąć mocno z wody, posiekać, w rondel włożyć kawał masła, wrzucić garść siekanéj cebu…
Paszteciki z grzybów
- · bułka tarta
- · cebula
- · ciasto maślane
- · grzyby
- …i 5 więcej
Paszteciki z grzybów najczęściéj się podaje w wilję Bożego narodzenia i wtedy do grzybków można domięszać wątróbki od ryb, utarte na miazgę.…
Paszteciki w kruchém cieście
- · cukier
- · cytryna
- · grzyby
- · jajka
- …i 6 więcej
Często zdarza nam się spotykać na wystawnych obiadach z pasztecikami w formie koszyczków lub t. p. i dziwi nas i zaciekawia jak to zrobione.…
Oszczędny i łatwy pasztet
- · bulion
- · bułka
- · cebula
- · ciasto francuskie
- …i 18 więcej
Podając na pieczyste dwa zające zostają przodki od tychże. Te należy bez polewania octem wyżyłować bardzo starannie, naszpikować, posolić i …
Potrawa z przodków zajęczych we francuzkiem cieście
- · angielskie
- · bulion
- · cebula
- · ciasto francuskie
- …i 17 więcej
Bardzo często się zdarza, że odrazu piecze się kilka zajęcy, wtedy zostają przodki bez użytku, gdyż zwykle z przodku zajęczego gotuje się ty…
Prosię w galarecie
- · cebula
- · cukier
- · grzyby
- · korzenie
- …i 4 więcej
Młode prosię oparzyć i oczyścić jak najstaranniéj, pokrajać w kawałki jak na potrawę, zagotować i wyszumować, nakłaść rozmaitéj włoszczyzny,…
Rulada z prosięcia
- · bułka
- · cebula
- · cielęcina
- · czosnek
- …i 12 więcej
Prosię oprawione na czysto, przekrajać w jednem miejscu, obrać z kości, i rozłożyć na stole skórką na spód. Położyć na to warstwę farszu z w…
Potrawka z mostku baraniego z sosem pomidorowym
- · grzyby
- · korniszony
- · mięso
- · sos
- …i 1 więcej
Odciągnąć czyli wyszumować, a potem z włoszczyzną na miękko ugotować mostek lub łopatkę baranią, pokrajać zrobić sos pomidorowy, w który moż…
Pierożki z mięsem
- · bułka tarta
- · cebula
- · grzyby
- · jajka
- …i 10 więcej
Pozostałe mięso z rosołu, najkorzystniéj jest użyć na pierogi. Pokrajać na kawałki. a potem posiekać, domięszawszy jeżeli kto ma nerkę cielę…
Zrazy francuzkie
- · bulion
- · cebula
- · grzyby
- · mąka
- …i 6 więcej
Dwa funty polędwicy wyżyłować pokrajać na cienkie zrazy i z lekka troszkę rozbić, ułożyć na półmisku i polać po obu stronach młodem rozpuszc…
Befsztyk po hamburgsku
- · bulion
- · cebula
- · grzyby
- · jajka
- …i 5 więcej
Na befsztyk używa się polędwicy, kotletowéj części mięsa, lub pierwszéj krzyżowéj, która to ostatnia podług wielu prawdziwych amatorów befsz…
Polędwica
- · buraczki
- · grzyby
- · jarzyny
- · kapusta
- …i 12 więcej
Polędwice urządzają na rozmaity sposób: pierwszy z nich jest zupełnie podobny do wyżéj opisanego przy pieczeni wołowéj z rożna i w niczem si…
Sos grzybowy
- · cebula
- · grzyby
- · mąka
- · ocet
- …i 3 więcej
Zarumienić łyżkę mąki w łyżce masła, rozprowadzić smakiem z grzybów suszonych i cébuli, wlać trochę octu, włożyć drobno usiekane grzyby z cé…
Sos ogórkowy
- · cukier
- · grzyby
- · kwas
- · mąka
- …i 3 więcej
Sos ogórkowy używany bywa tylko do sztuki mięsa, lub w post do kotletów z kartofli i śledzi. Łyżkę mąki zrumienić w łyżce masła, rozprowadzi…
Sos kaparowy
- · bulion
- · cukier
- · cytryna
- · grzyby
- …i 4 więcej
Kto więc ma przygotowane masło z mąką bierze go łyżkę mniéj więcéj do każdego sosu; kto zaś niema musi wziąść łyżkę masła, w gotujące się ru…
Uszka do barszczu
- · bułka tarta
- · cebula
- · grzyby
- · jajka
- …i 7 więcej
Gotowane mięso wołowe lub pieczeń usiekaną na massę, wraz z kawałkiem słoniny wziąść w tygielek lub rondelek, łyżkę masła zagotować, wrzucić…
Kapuśniak
- · cebula
- · grzyby
- · kapusta
- · kwas
- …i 5 więcej
Najsmaczniejszy jest kapuśniak na mięsie wołowém w połowie z wieprzowém. Wstawić mięso jakie jest, jak zwykle na rosół, lecz w mniejszéj ilo…
Zupa ogórkowa
- · grzyby
- · kwas
- · mąka
- · ogórki
- …i 3 więcej
Jeżeli jest niewiele i to lekkiego rosołu, można zrobić zupę ogórkową. Wlać w ten przecedzony rosół tyle kwasu ogórkowego, ile smak wymaga; …
Kaszka na grzybowym smaku
- · grzyby
- · jajka
- · kaszka
- · masło
- …i 2 więcej
Ugotować smak z grzybów suszonych, z włoszczyzną, gdy już grzyby miękkie, przecedzić, posolić, włożyć masła i zasypać kaszką drobną zacieran…
Zupa biała
- · grzyby
- · kasza
- · kurze
- · masło
- …i 5 więcej
Ta zupa zwykle gotuje się na podrobach gęsich lub kurzych. Ugotować z nich zwyczajnym spososobem rosół z włoszczyzną, osobno zaś ugotować ka…
Zupa cytrynowa
- · cebula
- · grzyby
- · kasza
- · masło
- …i 8 więcej
Ugotować jak zwyczajnie rosół z mięsa wołowego, potem wziąść pół kwarty śmietany na półgarncowy garnek zupy, 3 żółtka, sok z jednéj dużéj cy…
Zupa grzybowa
- · cebula
- · grzyby
- · jajka
- · kaszka
- …i 10 więcej
Zupa grzybowa zastępuje bardzo dobrze bulion, bywa używana tylko w postne dni. I tak: podają ją na kwaśno lub na słodko, wziąwszy pewną iloś…
Zupa ze zwierzyny
- · barszcz
- · białe
- · cukier
- · grzanki
- …i 9 więcej
Podczas zimy kiedy wszędzie jest obfitość zwierzyny; robi się zupa wyborna, używając naturalnie na nią tylko przodków czy to sarnich czy zaj…
Barszcz czysty
- · buraki
- · cebula
- · cukier
- · grzyby
- …i 8 więcej
Dobroć barszczu zależy głównie na świeżym kwasie burakowym. I tak: chcąc miéć dobry kwas domowy, bierze się pewna ilość ćwikłowych buraków, …
Barszcz ze śmietaną
- · buraki
- · cebula
- · grzyby
- · kwas
- …i 4 więcej
Taki sam barszcz jak wyżéj opisany, można zabielić śmietaną, jednak powszechnie barszcz zabielany bywa postny. Ugotować kilka dobrych grzybó…
Rosół lub bulion czysty
- · cebula
- · grzyby
- · kalafior
- · kapusta
- …i 8 więcej
Rosół, bulion, a nawet każda zupa, do której wchodzi jakikolwiek kwas, powinna być gotowana w garnku glinianym polewanym. W rondlu gotuje si…