Przepisy ze składnikiem
pieprz
Znaleziono: 499 przepisów
Omlety
- · jajka
- · masło
- · parmezan
- · pieprz
- …i 3 więcej
Jedną z bardzo praktycznych i używanych potraw, a u nas w ogóle źle przyrządzanych, są omlety. Pod wyrazem omlet, rozumieją u nas powszechni…
Ryż z sosem pieczarkowym
- · cebula
- · grzyby
- · mąka
- · masło
- …i 5 więcej
Oparzyć pół funta dobrego ryżu ukropem miękkiéj wody, wymięszać, odlać wodę i nalać zimną na pół godziny. Po tym przeciągu czasu odlać wodę …
Jajecznica
- · jajka
- · młode
- · pieprz
- · sól
- …i 1 więcej
Zagotować łyżkę młodego masła w rondelku, rozbić 6 jaj całych przez 1 tylko minutę nie dłużéj, lać na gorące masło i mieszać łyżką, w 5 minu…
Ryż po holendersku
- · kiełbaski
- · mąka
- · masło
- · pieprz
- …i 6 więcej
Wypłukać funt ryżu, a następnie nalawszy go kwartą zimnéj miękkiéj wody, wstawić na ogień dla białości na 5 minut. Odcedzić na sieci i przel…
Pierogi z grzybami
- · cebula
- · ciasto na pierogi
- · grzyby
- · jajka
- …i 3 więcej
W czasie postu można dawać zamiast z mięsem, pierogi z grzybami. Oparzyć sporo grzybów młodych suszonych, wypłókać, ugotować na miękko i usi…
Pierogi gotowane z kapustą
- · cebula
- · ciasto na pierogi
- · grzyby
- · kapusta
- …i 4 więcej
Odgotować w wodzie nie wyciskając z sosu kwaszoną kapustę, odlać na durszlaku i posiekać drobno. Osobno ugotować grzybów suszonych i także u…
Rydze w maśle
- · bułka tarta
- · cebula
- · masło
- · pieprz
- …i 4 więcej
Włożyć w rondel pół funta dobrego masła, do pół garnca rydzów, rydze opłókać kilka razy w zimnéj wodzie, włożyć w masło, postawić na węglach…
Kartofle nadziewane grzybami
- · bulion
- · bułka tarta
- · cebula
- · grzyby
- …i 6 więcej
Oparzone i ugotowane świeże lub suszone grzyby, usiekać jak najdrobniéj. Posmażyć w maśle parę siekanych cebul, zmięszać z grzybami, włożyć …
Kapusta nadziewana
- · cebula
- · cukier
- · jajka
- · kapusta
- …i 9 więcej
Wybrać najmiększe liście białych główek kapusty i wrzucić na chwilę w gotującą się osoloną wodę, wyjąć na miskę i nadziewać następującą mass…
Kapusta świeża na kwaśno
- · cebula
- · cukier
- · jabłka
- · kapusta
- …i 8 więcej
Kapusta świeża trwa od sierpnia do grudnia; dobroć kapusty zależy od jéj białości i świeżości. Wiele osób gotuje kapustę bez parzenia, jest …
Galarepa
- · baranina
- · bułka
- · cebula
- · cukier
- …i 11 więcej
Młoda galarepa pokrajana w plasterki lub połówki dusi się w maśle, dolewając po trochu rosołem; gdy już miękka, zapalić masłem z mąką, wsypa…
Kuropatwy duszone
- · bułka tarta
- · cytryna
- · jałowiec
- · kuropatwy
- …i 3 więcej
Oczyszczone i naszpikowane kuropatwy, upiec do połowy na rożnie, przekroić na połówki, włożyć w rondel masła, trochę jałowcu i kuropatwy wla…
Zając
- · bulion
- · cebula
- · mąka
- · masło
- …i 8 więcej
Zając jest zupełnie pod temi samemi warunkami co sarna, urządza się zupełnie tak jak ona, piecze na rożnie lub brytfannie, polewając masłem …
Indyk faszerowany czyli ruladarolada z indyka
- · białka
- · cielęcina
- · cytryna
- · indyk
- …i 11 więcej
Oczyszczonego indyka lub indyczkę, odrzuciwszy podroby, rozpłatać ostrożnie na grzbiecie, wyjąc wszystkie kości, wykroić jakąś część mięsa z…
Potrawa z pieczonego indyka
- · bułka tarta
- · cebula
- · cytryna
- · imbir
- …i 6 więcej
Pozostały z jednego dnia na drugi indyk, pokrajać w kawałki, wziąść w rondel łyżkę masła, kubek rosołu lub buljonu, wcisnąć pół lub całą cyt…
Indyk pieczony nadziewany
- · bułka tarta
- · cebula
- · cukier
- · indyk
- …i 11 więcej
Wszelki drób a szczególnie do pieczenia, powinien być na kilka dni przed użyciem w zimie, a na dzień najmniéj w lecie rznięty. Indyk natychm…
Zrazy rybne
- · bułka tarta
- · cebula
- · jajka
- · masło
- …i 3 więcej
Wziąść sporego szczupaka, rozpłatać wzdłuż, pokrajać w cienkie plastry, posolić lekko i na każdy plaster nakładać przygotowaną massę; owinąć…
Raki
- · cebula
- · koperek
- · pieprz
- · pietruszka
- …i 3 więcej
Są dwa gatunki raków: jeden mający nóżki białawe, drugi czerwone. Z nóżkami czerwonemi są zawsze lepsze, trzeba patrzéć żeby pod spodem nóżk…
Śledzie marynowane na sposób minogów
- · angielskie
- · cytryna
- · ocet
- · oliwa
- …i 3 więcej
Wymoczyć śledzie przez 36 godzin, poucinać głowy i za ogony nitką uwiązać, żeby obciekły, na 12 godzin. Wtedy nalać na patelnię oliwy i smaż…
Kotlety z ryb lub śledzi
- · bułka tarta
- · cebula
- · cytryna
- · jajka
- …i 10 więcej
Wziąwszy jakąkolwiek rybę lub śledzi wymoczonych przez 24 godzin oczyścić, wyjąć ości i rybę posolić. Tymczasem przesmażyć trochę tartéj céb…
Śledzie marynowane
- · cebula
- · cytryna
- · mleczko
- · ocet
- …i 3 więcej
Śledzie do marynowania należy moczyć najmniéj 36 godzin. Wymoczone osączyć z wody, obetrzéć z wilgoci, oprawić jak do użycia; ułożyć w słoju…
Śledzie smażone nadziewane
- · bibuła
- · bułka tarta
- · cebula
- · jajka
- …i 5 więcej
Wymoczyć cztery śledzie 36 godzin najmniéj, osączyć z wody, obétrzéć bibułą z wilgoci; skóry nie ściągnąć tylko oczyścić śledzie wewnątrz, m…
Karp na szaro
- · cebula
- · chleb
- · cukier
- · grzyby
- …i 21 więcej
Karpia można gotować z łuską lub bez łuski, amatorowie uważają,, że pod łuską kryje się najlepsza tłustość karpia, nie można jednak tego naz…
Jesiotr marynowany
- · bazylia
- · cebula
- · jesiotr
- · koperek
- …i 12 więcej
Oczyszczonego jesiotra jak wyżéj, pokrajać w kawałki i nasolić prażoną solą, niech tak poleży ze dwie godziny. Tymczasem ugotować lekkiego o…
Sandacz z pieczarkami, zwany ou gratin
- · bułka tarta
- · masło
- · pieczarki
- · pieprz
- …i 4 więcej
Oczyszczonego sandacza rozpłatać na połowę, wyjąć grubą grzbietową kość i nasolić na 3 lub 4 godziny, ryba nie powinna miéć więcéj nad 3 do …
Sandacz lub okoń z jajami
- · cebula
- · jajka
- · korzenie
- · liść
- …i 7 więcej
Sandacze i okónie są ryby bardzo do siebie zbliżone, i dla tego najczęściéj się podają jednakowym sposobem. Po oczyszczeniu sandacza lub okó…
Szczupak faszerowany w galarecie
- · bułka
- · cebula
- · jajka
- · korniszony
- …i 8 więcej
Oczyszczonego szczupaka obciągnąć ze skóry odrzynając ją około głowy, następnie mięso obrać z ości najstaranniej i usiekąć na massę. Na 3 fu…
Szczupak faszerowany po żydowsku
- · bułka
- · cebula
- · jajka
- · kwiat
- …i 9 więcej
Oczyszczonego szczupaka rozpłatać na wpół, wyjąć wszystko mięso, oddzielić z ości, (głowa, nie psując skóry, i ogon powinny być całe), posol…
Pasztet na zimno z gęsi
- · bulion
- · czosnek
- · gałka muszkatołowa
- · gęś
- …i 5 więcej
Tłustą oczyszczoną gęś i dwie kuropatwy upiec w piecu jak zwyczajnie na pieczyste, nie nadziewając niczem. Gdy ostygną obrać mięso z kości, …
Szczupak duszony z jarzynami
- · bułka tarta
- · cebula
- · marchew
- · masło
- …i 4 więcej
Usiekać drobno kilka grubych korzeni pietruszki dwa selery, kilka marchwi parę cébul; w rondel włożyć kawał masła, wsypać siekanéj włoszczyz…
Pasztet na zimno pain de gibier
- · angielskie
- · buljon
- · czosnek
- · imbir
- …i 9 więcej
Wziąść jednego zająca całego lub tylko trzy przodki zajęcze — lub wreszcie przodek sarni — upiec pod blachą, wyżyłowawszy i naszpikowawszy, …
Pasztet z wątróbek na sposób sztrasburgski
- · cielęca
- · masło
- · pieprz
- · sól
Cielęcą wątróbkę naszpikowawszy gęsto, udusić w maśle, potem utrzeć na tarce i przetrzeć przez sito, wsypać soli, pieprzu i kubek młodego kl…
Pasztet na zimno
- · angielskie
- · grzyby
- · kwiczoły (opcjonalnie)
- · mięso
- …i 8 więcej
Pieczeni wołowéj dwa funty, polędwicy wieprzowéj dwa funty, cielęcéj pieczeni dwa funty wątróbka cielęca, to wszystko razem w rondlu udusić …
Pierogi ruskie z kapustą słodką
- · cebula
- · ciasto francuskie
- · drożdże
- · jajka
- …i 4 więcej
Jednę dużą pokrajaną na ćwiartki kapustę ugotować w wodzie z solą, wycisnąć i usiekać drobno, wziąść pięć jaj twardych, także osobno posieka…
Pierogi ruskie z kapustą kwaśną
- · cebula
- · ciasto pierogowe
- · grzyby
- · jajka
- …i 4 więcej
Wyjętą z beczki kapustę, przepłókać raz w wodzie i wycisnąć mocno z wody, posiekać, w rondel włożyć kawał masła, wrzucić garść siekanéj cebu…
Pierogi ruskie z ryżem
- · ciasto pierogowe
- · jajka
- · kasza
- · majeranek
- …i 3 więcej
Do kapuśniaku lub barszczu na post, robią się pierogi z kaszą gryczaną lub ryżem. Ugotować ryż lub kaszę gryczaną grubą na sypko, włożywszy …
Pierogi ruskie z rybą
- · cebula
- · jajka
- · masło
- · pieprz
- …i 3 więcej
Ciasto jak wyżéj. Oczyszczoną z ości rybę pokrajać drobno, posolić, usiekać i podsmażyć w maśle z cebulą, po usmażeniu drugi raz przesiekać,…
Paszteciki z grzybów
- · bułka tarta
- · cebula
- · ciasto maślane
- · grzyby
- …i 5 więcej
Paszteciki z grzybów najczęściéj się podaje w wilję Bożego narodzenia i wtedy do grzybków można domięszać wątróbki od ryb, utarte na miazgę.…
Paszteciki z raków
- · ciasto francuskie
- · ciasto maślane
- · koperek
- · mąka
- …i 6 więcej
Ciasto jak wyżéj. Farsz na 20 pasztecików, 20 średnich raków obgotować z solą, obrać szyjki i nóżki, usiekać i podsmażyć w łyżce masła i łyż…
Paszteciki z mózgu w naleśnikach
- · bułka tarta
- · cebula
- · cytryna
- · jajka
- …i 9 więcej
Mózg jak wyżéj obgotowany, rozetrzeć łyżką lub wałkiem, wrzucić masło z cebulą tartą, wsypać soli, pieprzu, pieczarek usiekanych i uduszonyc…
Paszteciki z ryb
- · bułka tarta
- · cebula
- · ciasto francuskie
- · jajka
- …i 6 więcej
Farsz z ryb: pokrajać rybę na drobne bardzo kawałki i posolić. Wziąść łyżkę masła, zagotować, wrzucić cebulę usiekaną, a gdy się zagotuje, w…
Paszteciki z mózgu w konchach
- · amoretek
- · bułeczka
- · cebula
- · cytryna
- …i 12 więcej
Na 12 pasztecików wziąść dwa mózgi cielęce, wymoczyć jak zwykle ze krwi, wraz z trochą amoretek i mleczka cielęcego, wypłókać, obgotować w u…
Paszteciki do zupy
- · bułka tarta
- · cebula
- · cielęcina
- · jajka
- …i 8 więcej
Do ciepłego rosołu, buljonu lub barszczu najwłaściwszem i najbardziéj eleganckiem podaniem są paszteciki. Podajemy na nie nowy zupełnie rodz…
Oszczędny i łatwy pasztet
- · bulion
- · bułka
- · cebula
- · ciasto francuskie
- …i 18 więcej
Podając na pieczyste dwa zające zostają przodki od tychże. Te należy bez polewania octem wyżyłować bardzo starannie, naszpikować, posolić i …
Pasztet z kuropatw, jabłek, kaczek dzikich, zajęcy kwiczołów lub innéj jakiéj zwierzyny
- · bulion
- · bułka
- · ciasto francuskie
- · cytryna
- …i 14 więcej
Oprócz wyżéj wymienionych ciast, używanych do pasztetów, robią jeszcze do dużych bardzo pasztetów ciasto żytnie, z którego robi się tylko fo…
Cynadry wieprzowe w maderze
- · bulion
- · cebula
- · mąka
- · masło
- …i 4 więcej
U nas cynadry mało są lubione, we Francyi zaś bardzo, sądzę że dla tego, iż je lepiéj urządzać umieją. Wołowe cynadry nigdy nie są tak dobre…
Rulada z prosięcia
- · bułka
- · cebula
- · cielęcina
- · czosnek
- …i 12 więcej
Prosię oprawione na czysto, przekrajać w jednem miejscu, obrać z kości, i rozłożyć na stole skórką na spód. Położyć na to warstwę farszu z w…
Kotlety wieprzowe
- · bułka tarta
- · jajka
- · masło
- · pieprz
- …i 3 więcej
Wziąść część schabową, to jest kotletową: pokrajać tak, aby przy każdéj kostce było mięso, zbić dobrze, osolić, opieprzyć, maczać w jajku ro…