Przepisy ze składnikiem
pieprz
Znaleziono: 499 przepisów
Rydze w śmietanie
- · cebula
- · pieprz
- · rydze
- · śmietana
- …i 1 więcej
Rydze, oczyszczone na sucho, osolić na godzin parę na miseczce, poczem ułożyć w nelsonkę, przekładając plasterkami cebuli, osolić, popieprzy…
Rydze nadziewane
- · bułka tarta
- · cebula
- · jajka
- · koperek
- …i 5 więcej
Wybrać bardzo duże, zdrowe rydze o zagiętych brzegach; z drobniejszych rydzów i korzonków od tych dużych, drobno usiekanych, zrobić farsz, d…
Rydze smażone, inaczej
- · cebula
- · masło
- · pieprz
- · rydze
- …i 1 więcej
Rydze, na sucho oczyszczone ściereczką i szczotką, pokrajać w paski, (drobne pozostawić całe). Cebulę pokrajać w talarki. Na rozpuszczone ma…
Pieczarki w occie
- · benzoesan
- · cytryna
- · goździki
- · liść
- …i 5 więcej
Równe, młode pieczarki obrać ze skórki, wrzucając je natychmiast po obraniu w zakwaszoną octem, cytryną, lub kwaskiem wodę, aby nie sczernia…
Suflet z pieczarek
- · bułka tarta
- · cebula
- · jajka
- · mąka
- …i 5 więcej
Starsze, lecz jędrne i zdrowe pieczarki oczyścić starannie na sucho, udusić w maśle z cebulką, ostudzić, przepuścić przez maszynkę. Na pół k…
Pieczarki w tygielkach
- · cebula
- · jajka
- · masło
- · mleko
- …i 3 więcej
Mniej ładnie pieczarki, nie nadające się do użycia w całości, można użyć w sposób następujący: Usiekać pieczarki drobno, udusić je w maśle z…
Pieczarki faszerowane
- · bułka tarta
- · cebula
- · cielęcina
- · cytryna
- …i 12 więcej
Wybrać duże, głębokie pieczarki, wykrajać z nich korzonki, zdjąć skórkę; dodać kilka mniejszych pieczarek, usiekać na masę; dodać drobno pok…
Pieczarki po francusku
- · bułka
- · cytryna
- · czosnek
- · oliwa
- …i 5 więcej
Całe, równe, zdrowe pieczarki obciągnąć ze skórki, osolić, popieprzyć, skropić cytryną i oliwą: niech tak poleżą ze trzy godziny. Włożyć do …
Zrazy nelsońskie z grzybów
- · cebula
- · grzyby
- · kartofle
- · masło
- …i 3 więcej
Można robić z grzybów świeżych, lub suszonych. Pierwsze się trochę blanżeruje w słonej wodzie, drugie — moczy przez godzin kilka i gotuje, a…
Budyń z grzybów
- · biała
- · cebula
- · grzyby
- · mąka
- …i 7 więcej
Pół kilo grzybów (mogą być same korzonki, byle jędrne i młode) uszatkować drobno, udusić z drobno pokrajaną cebulą na maśle, przepuścić prze…
Suflet z grzybów
- · białko
- · bułka
- · cebula
- · grzyby
- …i 6 więcej
Usiekać drobno pół kilo grzybów, podsmażyć w łyżce masła z paru, również drobno usiekanemi, cebulami, ostudzić. Dodać dziesięć deka wymoczon…
Kotlety z grzybów
- · bułka tarta
- · cebula
- · grzyby
- · jajka
- …i 5 więcej
Pół kilo młodych grzybów usiekać jaknajdrobniej,[1] łyżkę masła zasmażyć z dwiema utartemi na tarce cebulami, ostudzić. Dodać dziesięć deka …
Befsztyki z grzybów
- · bułka tarta
- · chrzan
- · grzyby
- · jajka
- …i 8 więcej
Można na befsztyki użyć grzybów świeżych, lub suszonych: w oby wypadkach przyrządza się je zupełnie jednakowo. A mianowicie: bardzo duże, le…
Grzyby duszone
- · cebula
- · grzyby
- · kartofle
- · mąka
- …i 4 więcej
Chcąc, aby grzyby zachowały cały smak i aromat, nie należy ich myć, ani moczyć, tylko na sucho obetrzeć ściereczką i oczyścić szczotką. Młod…
Zupa grzybowa, purée
- · cebula
- · ciasto francuskie
- · grzanki
- · grzyby
- …i 10 więcej
Pół kilo grzybów prawdziwych, maślaków, lub kozaków (babek na kresach) udusić w łyżce masła; przepuścić przez maszynkę do mięsa, przetrzeć j…
Zupa grzybowa na rosole
- · bułka
- · cebula
- · grzyby
- · koperek
- …i 8 więcej
Przeważnie zupy grzybowe jadamy, jako zupy postne, tymczasem ze świeżych grzybów prawdziwych, lub też młodych maślaków, wyborna jest zupa, w…
Grzyby marynowemarynowane, inaczej
- · benzoesan
- · goździki
- · grzyby
- · liść
- …i 4 więcej
Równe, zdrowe grzybki ugotować w wodzie z solą, odlać na przetak, dać im dobrze obeschnąć. Ugotować mocny ocet z korzeniami: pieprzem, ziele…
Grzyby marynowane
- · benzoesan
- · cebula
- · goździki
- · grzyby
- …i 6 więcej
Grzyby oczyszczone na sucho, t. j. ściereczką i szczotką bez użycia wody, — należy brać tylko młode i jędrne grzybki do marynowania, — ułoży…
Kryzki cielęce
- · bulion
- · koperek
- · kryzki
- · masło
- …i 5 więcej
Kryzki, gdy się wydobędą z cielęcia, trzeba je wskroś popruć nożykiem małym, wypuścić fluz, wypłókać razy kilka, zagotować w wodzie, gdy się…
Wątróbka cielęca
- · bulion
- · cytryna
- · masło
- · mleko
- …i 5 więcej
Wątróbkę cielęcą nalać kwartą mléka, postawić w zimnem miejscu na parę godzin; gdy się wyjmie z mléka, należy wytrzeć serwetą, plewkę i żyły…
Kotlety z mózgiem
- · bułka
- · cebula
- · jajka
- · mózg
- …i 3 więcej
Kotlety ociągnięte w maśle na ogniu z obustron, okryć mózgiem, obsypać bułką, lub serem, skropić po wierzchu masłem, i wstawić do pieca na k…
Kotlety siekane
- · bułka tarta
- · jajka
- · masło
- · mięso
- …i 2 więcej
Odebrać mięso od kostek, usiekać najdrobniej, stłuc w moździerzyku z dodaniem cokolwiek masła, jednego jaja (jeżeli się za jednym razem robi…
Kotlety cielęce
- · bułka tarta
- · cytryna
- · jajka
- · masło
- …i 7 więcej
Kotlety znajdują się między kością grzbietową, a nerkami; gdy ciele jest świeżo zabite, stawi się na lodzie, aby mięso nieco skruszało — Odb…
Potrawka z główki cielęcej
- · bulion
- · cebula
- · cielęcina
- · marchew
- …i 2 więcej
Główkę świeżo odparzoną i oczyszczoną, obiera się ze skóry, koście odrzucają się; skórkę wypłókawszy należy ugotować, gdy już będzie trochę …
Inny sposób
- · białka
- · mąka
- · masło
- · mózg
- …i 4 więcej
Odgotowany mózg kroić w plastry na cal grubości, ułożyć na serwetę, aby oschł, posypać nieco zieloną pietruszką, skórką cytrynową z samego w…
Mózg wołowy odgotowany
- · bułka tarta
- · groszek
- · jajka
- · masło
- …i 7 więcej
Pokrajać mózg podług gustu, rozbić parę całych jaj, nieco angielskiego pieprzu, lub muszkatołowej gałki, zielonej pietruszki, maczać każdą c…
Kurczęta odsmażane
- · cytryna
- · kurczak
- · masło
- · pieprz
- …i 2 więcej
Wziąć parę kurcząt sporych, oczyścić, wyprawić, rozerznąć na cztery cząstki każde, aby było z kurczęcia dwa udka i dwa skrzydełka; kostki od…
Ser jabłeczny
- · cukier
- · cynamon
- · goździki
- · imbir
- …i 4 więcej
Jest właściwie bardzo wysmażoną marmeladą i robi się nie na cukrze, lecz na miodzie. Jabłka dojrzałe kwaśnego gatunku piecze się na blachach…
Szczupak po żydowsku
- · bułka
- · cebula
- · jajka
- · listek laurowy
- …i 6 więcej
Dużego najmniej dwukilowego szczupaka, oczyścić jak zwykle, głowę odciąć, całą skórę zdjąć ostrożnie, aby nigdzie jej nie przedrzeć. Całe mi…
Szczupak faszerowany pieczony
- · bułka tarta
- · cebula
- · chrzan
- · cytryna
- …i 14 więcej
Po oczyszczeniu z łuski i wnętrzności, ostrożnie naciąć mu kość grzbietową około głowy, nie naruszając przytem skóry i przez otwór w brzuchu…
Karp w galarecie
- · cebula
- · grzyby
- · jajka
- · karmel
- …i 8 więcej
Dwukilowego karpia oczyścić z łuski i wnętrzności, bardzo starannie obmyć w kilku wodach, aby usunąć wszelką krew, pokrajać na ładne, równe …
Karp na szaro
- · cebula
- · cukier
- · cytryna
- · karmel
- …i 16 więcej
Przez dzieci przedewszystkiem, lecz i przez wiele dorosłych osób, lubiana i tradycjonalna wigilijna potrawa. Oczyszczonego karpia osolić wew…
Karp po polsku
- · cebula
- · chleb
- · cukier
- · goździk
- …i 12 więcej
Nastawić na smak butelkę czarnego piwa, marchew, pietruszkę, pora, kawałek selera, dwie cebule — wszystko to pokrajane w drobne paski, — lis…
Krążki z ryb
- · bułka
- · cebula
- · chleb
- · gałka muszkatołowa
- …i 6 więcej
Małych rybek pół kilo (czystego mięsa). Cebuli 10 deka (1 duża). Pszennego chleba 15 deka. 1 jajko. Soli, pieprzu (lub gałki muszkat.). Bułe…
Budyń z ryby
- · białka
- · gałka muszkatołowa
- · koperek
- · mąka
- …i 6 więcej
Można na budyń użyć każdą rybę ugotowaną wpierw w smaku na zupę, chociażby ryby te były najdrobniejsze i najmniej wartościowe. Należy je tyl…
Suflet z ryby
- · białka
- · bułka tarta
- · cytryna
- · gałka muszkatołowa
- …i 9 więcej
Na suflet można użyć każdą rybę mniej wartościową, surową, lub gotowaną. Należy ją obrać z ości, poczem na sześćdziesiąt deka ryby bierzemy …
Kotlety z ryb gotowanych
- · bułeczki
- · bułka tarta
- · cebula
- · gałka muszkatołowa
- …i 17 więcej
Wszelkie mniej wartościowe i mniej smaczne, lub drobniejsze ryby, można zużytkować w taki sposób. Ryby starannie oprawione i osolone na godz…
Drobne rybki marynowane po grecku
- · cebula
- · goździki
- · kapusta
- · liść
- …i 12 więcej
Wszelkie drobne rybki za wyjątkiem jaźgarzy i okoni, jako nazbyt ościstych, dadzą się przygotować w sposób następujący: Dwa kilo rybek oczyś…
Kotlety z ryby surowej
- · bułka
- · bułka tarta
- · cebula
- · frytura
- …i 13 więcej
Można na nie użyć wszelkie ryby drobne mniej wartościowe: płotki, okonie i t. p. Po oczyszczeniu ryb z łuski i usunięciu z nich wnętrzności,…
Sielawy marynowane
- · cebula
- · goździki
- · liść
- · mąka
- …i 8 więcej
Sielawy oczyszczone, osolone na godzinę przed użyciem, utarzane w mące i usmażone na szmalcu, fryturze, maśle roślinnem lub oliwie, ostudzić…
Stynki gotowane
- · cebula
- · kartofle
- · liść
- · mąka
- …i 5 więcej
Stynki tak drobne, że nie nadają się do smażenia nawet na patyczkach, można użyć na wyborną zupę z kartoflami, czystą lub zabielaną, albo po…
Karasie w śmietanie
- · cebula
- · karasie
- · kartofle
- · mąka
- …i 6 więcej
Duże żywe karasie, włożyć w ceberek z czystą zimną wodą i potrzymać w niej dobę. W taki sposób stracą niemiły zapach mułu, który nieraz miew…
Duży szczupak z małych rybek
- · bułka
- · cebula
- · jajka
- · karmel
- …i 8 więcej
Ażeby wykonać tę potrawę, należy najpierw uszyć torebkę z mocnego płótna lub perkalu, biorąc pas materjału szeroki na 20 cm. a długi na rozm…
Marynata klasztorna ze szczupaka
- · gwoździki
- · imbir
- · listek laurowy
- · mąka
- …i 6 więcej
Oczyszczonego szczupaka pokrajać na niegrube dzwonka, osolić, potrzymać tak osolonego godzin parę. Utarzać w mące, usmażyć na oleju, lub oli…
Gołąbki pieczone
- · bułka tarta
- · jajka
- · koperek
- · masło
- …i 6 więcej
Na osobę liczy się jednego gołąbka. Na cztery do pięciu gołębi utrzeć na farsz sporą łyżkę masła (6-10 deka), trochę koperku lub pietruszecz…
Galantyna z kaczki
- · białko
- · boczek
- · bułka
- · cebula
- …i 29 więcej
Mięsistą, lecz niezbyt utuczoną kaczkę rozkrajać ostrym nożem przez grzbiet i zdjąć z niej całą skórę, mięso z piersi pozostawiając przy skó…
Kaczka z jarzynami
- · cebula
- · kaczka
- · kapusta
- · liść
- …i 11 więcej
Pokrajać w paski dwie marchwie, pietruszkę, por, parę cebul, cały seler, główkę włoskiej kapusty — jarzyn tych powinno być najmniej kilo. Oc…
Kaczka z kaparami
- · cebula
- · kaczka
- · kapary
- · karmel
- …i 13 więcej
Starszą, mięsistą kaczkę udusić w rondlu, rumieniąc ją narazie w szmalcu lub maśle, potem podlewając rosołem lub wodą. Włożyć po kawałku pie…