Przepisy ze składnikiem
woda
Znaleziono: 943 przepisów
Sok wiśniowy
- · cukier
- · wiśnie
- · woda
Cztery litry dojrzałych, opłukanych i wydrylowanych wiśni wrzucić na litrę wrzącej wody i bardzo mocno kilka razy zagotować. Potem wlać w wo…
Sok poziomkowy francuskim sposobem
- · cukier
- · poziomki
- · woda
Przebrać starannie dojrzałe poziomki, zważyć i wsypać w porcelanowe głębokie naczynie. Zrobić bardzo gęsty syrop, biorąc na pół kilogr. pozi…
Cytryny
- · cukier
- · cytryna
- · szpilka
- · woda
Pięć lub sześć ładnych cytryn moczyć przez dziesięć dni w przegotowanej zimnej wodzie, odmieniając wodę codzień. Po dziesięciu dniach nakłuć…
Sok porzeczkowo-malinowy
- · cukier
- · maliny
- · porzeczki
- · woda
Wziąć jeden kilogr. cukru, porąbać go w drobne kawałki, wlać dwie szklanki wody i zagotować syrop; szumując go starannie. Mieć przygotowane …
Sok porzeczkowy jeszcze innym sposobem
- · cukier
- · porzeczki
- · szmatka
- · woda
Bardzo dojrzałe porzeczki podusić dobrze rękami na misce, polewając je po troszkę wodą, potem dać w cieniutki woreczek płócienny, niech tak …
Sok porzeczkowy innym sposobem
- · cukier
- · porzeczki
- · woda
Bardzo dojrzałe i dorodne porzeczki, obrać z gałązek, poobrywać gronka i odmierzyć cztery litry. Mieć przygotowaną kipiącą, wodę w rynce kam…
Sok melonowy
- · cukier
- · melon
- · woda
Na wsi, gdzie nieraz obfitość jest wielka melonów doskonały jest sok melonowy umiejętnie zrobiony. Melony na sok muszą być bardzo dojrzałe. …
Sok malinowy jeszcze innym sposobem
- · cukier
- · maliny
- · woda
Dojrzałe maliny podusić bardzo dobrze rękami w głębokiej misce. Potem brać po trochę tych poduszonych malin i przeciskać przez mocny płócien…
Sok malinowy francuzkim sposobem
- · cukier
- · maliny
- · siano
- · woda
Świeże, bardzo dojrzałe maliny wsypać w słój szklanny i przesypywać miałkim cukrem, sypiąc warstwami, warstwę malin i warstwę cukru. Cukru w…
Sok malinowy na inny sposósposób
- · cukier
- · maliny
- · woda
Na pół kilogr. dojrzałych malin, wziąć pół kilogr. cukru, porąbać go w drobne kawałki, wlać małą szklankę wody i zrobić gęsty syrop. Na gotu…
Brzoskwinie innym sposobem
- · brzoskwinie
- · cukier
- · woda
Ładne, niedojrzałe brzoskwinie, obrać dolikatnie scyzorykiem ze skórki, wkładając przedtem każdą brzoskwinię na sekundę do gorącej wody do s…
Sok berberysowy
- · berberys
- · cukier
- · rum
- · woda
Nałożyć ciasno w garnek kamienny lub polewany gliniany berberysu, obranego z gałązek i opłukanego, nalać go źródlaną, wodą i postawić na kuc…
Konserwa z truskawek
- · cukier
- · rum
- · truskawki
- · woda
Truskawki na konserwę muszą być świeżo rwane w suchy, słoneczny dzień. Wybrać ładne, dojrzałe, jednak nie prześcigłe truskawki, obrać je z k…
Konserwa z wiśni
- · cukier
- · wiśnie
- · woda
Z każdego gatunku wisień tak samo jak z każdego gatunku śliwek, można robić konserwy. I tak z wiśni czarnych, jek i czerwonych. Najlepsze je…
Konserwa z Renglot
- · ałun
- · kompotiery
- · rengloty
- · rum
- …i 2 więcej
Rengloty na konserwę używa się jeszcze twardawe, to jest niedojrzałe. Wybrać ładne, zdrowe, bez plam rengloty, nakłuć je gęsto drewnianą szp…
Brzoskwinie
- · brzoskwinie
- · cukier
- · syrop
- · woda
Brzoskwinie smażą się jeszcze niezupełnie dojrzałe. Obrać je delikatnie scyzorykiem ze skórki, nakłuć gęsto drewnianą szpilką i nalać zimną …
Konserwa z rozmaitych śliwek
- · drewniana szpilka
- · papier
- · śliwki
- · syrop
- …i 3 więcej
Można i z innych śliwek robić konserwy, jak: z białych, żółtych, czerwonych a nawet i zielonych śliwek. Muszą być jednak śliwki dojrzałe, do…
Konserwa ze śliwek węgierek
- · cukier
- · śliwki
- · woda
Najlepsze śliwki na konserwę są węgierki dościgłe ale nie przejrzałe, koniecznie twardawe i z takich śliwek kompot dobrze zrobiony daje się …
Konserwa z orzechów włoskich
- · orzechy
- · siano
- · skórki
- · syrop
- …i 1 więcej
Młodziutkie, świeże orzechy, obciągnąć delikatnie scyzorykiem ze skórki cieniutkjej która je pokrywa. Tak obciągnięte bialutkie orzechy pona…
Konserwa z moreli
- · morele
- · pęcherz
- · syrop
- · szmatka
- …i 1 więcej
Wybrać ładne, dościgłe ale nieprześcigłe morele, ułożyć w kamiennej rynce, nalać zimną wodą i postawić na lekkim ogniu. Gdy morele już dosta…
Konserwa z melonu
- · melon
- · rum
- · syrop
- · woda
Najlepszy melon na konserwę jest tak zwany ananasowy. Musi być także dojrzały, bo z takiego konserwa jest najlepsza. Obrać go z wierzchniej …
Konserwa z malin francuzkim sposobem
- · cukier
- · maliny
- · woda
Wybrawszy ładne, nieprześcigłe maliny, zważyć je i zrobić syrop, biorąc na pół kilogr. malin, pół kilogr. cukru. Cukier porąbać w drobne kaw…
Borówki
- · borówki
- · cukier
- · skórki
- · woda
Na pół kilogr. borówek czysto obranych z korzonków, wziąć trzy ćwierci kilogr. cukru porąbać w drobne kawałki, włożyć do rynki kamiennej, wl…
Konserwa z gruszek
- · cukier
- · gruszki
- · sok z cytryny
- · woda
Najpiękniejsza konserwa jest z pewnością z gruszek. Najlepsze gruszki na konserwę są bergamoty. Można także robić konserwę i z innych grusze…
Konserwa z borówek czyli czernic innym sposobem
- · borówki
- · cukier
- · woda
Wziąć dwie litry ładnych, dużych, dojrzałych borówek, wybrać je starannie, sparzyć na misce kipiącą wodą i zaraz odcedzić. Zrobić syrop z pó…
Konserwa z czerech
- · czereśnie
- · papier
- · pęcherz
- · ściereczka
- …i 4 więcej
eŁadne, duże, dościgłe czerechy, najlepiej kleparowskie, oczyścić z korzonków, obetrzeć każdą jagodę czystą ściereczką i nasypywać pełno w k…
Konserwa z brzoskwiń innym sposobem
- · aznurek
- · brzoskwinie
- · pęcherz
- · syrop
- …i 1 więcej
Wybrać dojrzałe, ładne brzoskwinie, jak wyżej wspomniałyśmy bez plam, obrać je delikatnie nożykiem z wierzchniej skórki włożyć w kamienną ry…
Konserwa z agrestu innym sposobem
- · agrest
- · cukier
- · woda
Ładny, dościgły, duży agrest, czerwony, żółty lub zielony, obrać z korzonków obcinając je ostrożnie nożykiem, aby nie nadciąć agrestu. Wytrz…
Konserwa z brzoskwiń
- · brzoskwinie
- · szpilka
- · woda
Wybrać ładne brzoskwinie dojrzałe a nie przejrzałe, bez plam i nie nadpsute, gdyż wszystkie owoce na konserwy przeznaczone, muszą być koniec…
Konserwa z egrestuagrestu
- · agrest
- · cukier
- · woda
Z agrestu doskonała jest i bardzo smaczna konserwa. Wziąść dojrzały agrest, byle nieprześcigły, gatunku jakiego kto chce, można zielony, żół…
Berberys innym sposobem
- · berberys
- · bibułka angielska
- · cukier
- · woda
Pół kilogr. wydrylowanego, dojrzałego berberysu, oparzyć wrzącą wodą, zcedzić dobrze i przesypać w porcelanowem lub szklannem naczyniu pół k…
Śliwki mirabelki suszone w cukrze
- · cukier
- · śliwki
- · woda
Dojrzałe śliwki mirabelki łatwo poznać po pięknym żółtym kolorze. Zerwane z drzewa nakłuć grubą igłą lub szpileczką drewnianą i zaraz rzucać…
Berberys
- · berberys
- · cukier
- · rum
- · woda
Berberys jest jedną z najulubieńszych konfitur, tem bardziej poszukiwaną, że rzadko się ją spotyka, gdyż nie w każdym ogrodzie berberys się …
Śliwki węgierki zielone suszone w cukrze
- · cukier
- · śliwki
- · woda
Zwykle około 15. sierpnia zbierają się śliwki zupełnie niedojrzałe, ale już wyrosłe. Nakłuć je gęsto drewnianą szpilką lub drewnianemi kolca…
Śliwki węgierki suszone w cukrze
- · cukier
- · śliwki
- · woda
Ładne dojrzałe śliwki, poprzekrawać delikatnie z jedne} strony, o tyle tylko aby pestkę wyjąć można. Do tak przygotowanych śliwek zrobić syr…
Pomarańczowe skórki suszone w cukrze
- · cukier
- · pomarańcze
- · woda
Wybrać duże ładne pomarańcze z grubemi skórkami, ponadkrawywać je na sześć części i delikatnie ściągnąć skórkę, uważając bardzo aby ją nie p…
Migdały suszone w cukrze
- · cukier
- · migdały
- · woda
Pół kilogr. migdałów nieparzonych i pół kilogr. cukru miałkiego, wsypać razem w rądel lub rynkę i nalać wody tylko tyle, aby się cukier zanu…
Melon suszony w cukrze
- · cukier
- · melon
- · woda
Zielony jeszcze na pół nie dojrzały melon obrać z wierzchniej skórki, wykroić środek, pokrajać na czworograniaste zgrabne kawałki, dać do ry…
Melon suszony w cukrze innym sposobem
- · cukier
- · melon
- · rum
- · woda
Nie przejrzały melon oczyścić z wierzchniej skórki, wykroić środek ipokrajać w podłużne, dość grube paski i sparzyć kipiącą, wodą. Wybrany i…
Kasztany smażone w cukrze
- · cukier
- · kasztany
- · woda
Kasztany smażone w cukrze, robią się tylko w małej ilości, bo dłużej nad jeden dzień stać nie mogą gdyż zaraz wilgotnieją. Robią się w nastę…
Jabłeczne kuleczki suszone w cukrze
- · cukier
- · cytryna
- · jabłka
- · woda
Najlepsze kuleczki jabłeczne są z jabłek papierówek, ale w braku tychże mogą być zrobione i z innych jabłek winnych bele szlachetnego gatunk…
Szynki do gotowania
- · drożdże
- · jajka
- · mąka
- · masło
- …i 3 więcej
Szynki do gotowania, czyli właściwie na prędszy użytek przeznaczone, marynuje się zasadniczo w ten sam sposób, co i szynki na surowo. Jednak…
Wędliny litewskie
- · drożdże
- · jajka
- · mąka
- · masło
- …i 3 więcej
Na całych bodaj Kresach Wschodnich wyrabiane wędliny odznaczają się nietylko wybornym smakiem, lecz i niezwykłą trwałości, której zupełnie b…
Parówki
- · cielęcina
- · kiszeczki
- · pieprz
- · sól
- …i 2 więcej
Na parówki bierze się cielęcinę po połowie z bardzo tłustą wieprzowiną. Mięso, przed puszczeniem na maszynę, powinno być jaknajdokładniej wy…
Serdelki
- · cielęcina
- · pieprz
- · saletra
- · sól
- …i 3 więcej
Na serdelki bierze się po połowie cielęcinę i dobrze przerastałą, lecz nie nazbyt tłustą wieprzowinę. Oba gatunki mięsa można użyć w stanie …
Kiszki ryżowe
- · cukier
- · cynamon
- · jajka
- · migdały
- …i 5 więcej
Zagotować dwa litry mleka z pół litrem szmalcu. Sześćdziesiąt deka ryżu zblanżerować w wodzie, odcedzić, wrzucić na wrzące mleko, zagotować …
Kiszki kaszane
- · kiszki
- · krew
- · krupy
- · majeranek
- …i 6 więcej
Chociaż kiszki nie należą właściwie do wędlin, robią się w czasie bicia wieprzy; podaję je więc bezpośrednio po wędlinach. Dwie kwarty krup …
Podział wieprza
- · drożdże
- · jajka
- · mąka
- · masło
- …i 3 więcej
Przy robieniu wędlin najważniejszem jest umiejętne zużytkowanie całej zaszlachtowanej sztuki, w której nic nie powinno się zmarnować. Po zak…