Przepisy ze składnikiem
woda
Znaleziono: 943 przepisów
Kiełbasa strassburska
- · arak
- · białe
- · bułeczki
- · gęsi szmalec
- …i 8 więcej
Jeżeli mamy wyjątkowo piękne i białe wątróbki z gęsi tuczonych, możemy parę z nich użyć na tę bardzo wykwintną kiełbasę pasztetową. Wątróbki…
Kiełbasy do smażenia
- · cebula
- · czosnek
- · kiszki
- · majeranek
- …i 5 więcej
Chcąc, aby kiełbasy były prawdziwie smaczne, należy je robić z krajanego nożami, a nie siekanego lub mielonego w maszynce mięsa. Na cztery k…
Szynki z cielęciny
- · ćwiartka cielęca
- · korzenie
- · kości
- · nerki
- …i 3 więcej
Ćwiartkę z dużego, tłustego cielęcia po odjęciu nerki z tłuszczem i odcięciu kości goleniowej, natrzeć mocno solą z saletrą i korzeniami, pr…
Rolada wieprzowa
- · cebula
- · czosnek
- · liść
- · majeranek
- …i 9 więcej
Pół kilo świeżej słoniny, tyleż szynki wędzonej i dwa kilo świeżej wieprzowiny, niezbyt tłustej, pokrajać w paski. Dodać dwoje uszu wieprzow…
Zylc (salceson)
- · głowizna
- · grube kiszki
- · liść
- · nerki
- …i 10 więcej
Głowiznę, uszy, nogi, serce, ozór, nerki i wszelkie obrzynki skóry i skrawki mięsa wieprzowego nastawić w takiej ilości wody, aby objęło. Wł…
Blutwursty
- · głowizna
- · goździki
- · jelita wieprzowe lub wołowe
- · krew
- …i 12 więcej
Głowiznę z niedużej sztuki, 1 kilo 20 dk. podgardla, nerki, serce, płuca i śledzionę gotować w kotle, zalane taką ilością wody, aby to wszys…
Masa ponczowa
- · arak
- · cukier
- · curaçao
- · esencja
- …i 7 więcej
Cztery jaja całe utrzeć do białości z dwudziestoma deka cukru, dodać otartą skórkę z całej cytryny i sok z tej cytryny, łyżkę mąki pszennej …
Masa migdałowa
- · cukier
- · gorzkie migdały
- · jajka
- · masło
- …i 2 więcej
Ćwierć kilo migdałów słodkich i kilkanaście gorzkich oparzyć, oczyścić z łupinek, utrzeć na maszynce. Zagotować gęsty ulep z pół kilo cukru …
Lukier przezroczysty
- · cukier
- · esencja
- · olejek
- · sok z cytryny
- …i 1 więcej
Do dwóch szklanek cukru pudru dolewać po łyżeczce wody różanej, ucierając wciąż drewnianą łyżką lub wałkiem, aż się zrobi gładka, przezroczy…
Lukier pomadkowy
- · arak
- · cukier
- · esencja
- · farby cukiernicze
- …i 5 więcej
Na lukier pomadkowy lepszą jest rafinada, niż kryształ, jednak i z tego ostatniego przy staraniu można zrobić dobrą pomadkę. Dwie szklanki c…
Mazurek pomarańczowy
- · białka
- · cukier
- · cukier-puder
- · jabłka
- …i 5 więcej
Sześć białek ubić na bardzo sztywną pianę, zmieszać z dwudziestoma deka cukru-pudru i tyluż umielonemi drobno słodkiemi migdałami; posmarowa…
Mazurek czekoladowy gotowany
- · cukier
- · czekolada
- · konfitury
- · masło
- …i 3 więcej
Czterdzieści deka waniljowej czekolady, czterdzieści deka drobno utartych słodkich migdałów, czterdzieści deka cukru. Ugotować ulep, jak na …
Mazurek „Dzień i noc“
- · cukier
- · czekolada
- · gorzkie migdały
- · migdały
- …i 5 więcej
Czterdzieści deka migdałów słodkich i kilkanaście gorzkich sparzyć, oczyścić, osuszyć w serwecie z wilgoci, utrzeć na tarce, lub na specjaln…
Mazurek różany
- · barwnik roślinny
- · cukier
- · konfitury
- · mąka
- …i 5 więcej
Pół kilo mąki, dwadzieścia deka masła, tyleż cukru i parę łyżek gęstej śmietany zagnieść na kruche ciasto, postawić na godzin parę na chłodz…
Baba rodzynkowa
- · drożdże
- · jajka
- · mąka
- · masło
- …i 3 więcej
Ćwierć kilo mąki rozczynić szklanką letniego mleka lub śmietanki i sześcioma deka drożdży; postawić w cieple, aby podrosło. Sześć żółtek ubi…
Mazurek pomarańczowy
- · cukier
- · cytryna
- · jabłka
- · mąka
- …i 2 więcej
Kruche ciasto przyrządzić, jak na podstawę mazurka orzechowego, biorąc jednak podwójną proporcję mąki, cukru i masła. Upiec podstawę dwa raz…
Baba parzona
- · cukier
- · cykaty
- · drożdże
- · gorzkie migdały
- …i 9 więcej
Szklankę suchej, przesianej mąki sparzyć szklanką lub więcej — bo zależy to od suchości mąki — wrzącego mleka. Cztery deka najlepszych drożd…
Tort kasztanowy, inaczej
- · białka
- · bułka
- · cukier
- · cukier-puder
- …i 10 więcej
Sześćdziesiąt deka kasztanów ugotować, oczyścić, przetrzeć przez sito, lub przepuścić przez maszynkę. Dziesięć żółtek utrzeć z pół kilo cukr…
Tort kasztanowy
- · cukier
- · kasztany
- · mąka
- · masło
- …i 4 więcej
Dwadzieścia deka mąki, dwadzieścia deka masła i dwadzieścia deka cukru zagnieść na kruche ciasto, zastudzić na chłodzie. Uformować z tej mas…
Baba łatwa a smaczna
- · drożdże
- · jajka
- · mąka
- · masło
- …i 3 więcej
Ćwierć kilo najlepszej mąki pszennej przesiać przez sito do miski i postawić w cieple, aby się dobrze wygrzała. Cztery deka drożdży rozprowa…
Tort wiedeński „Dobosz“
- · białka
- · cukier
- · czekolada
- · mąka
- …i 5 więcej
Dwanaście żółtek ubić do białości z trzydziestoma deka cukru, dodać ćwierć kilo mąki i ubite na sztywną pianę białka. Zrobić z białego papie…
Tort czekoladowy
- · białka
- · bułka tarta
- · cukier
- · cukier-puder
- …i 10 więcej
Dziesięć żółtek utrzeć z ćwierć kilo cukru-pudru, dodać ćwierć kilo utartej czekolady i kawałek utłuczonej z cukrem wanilji. Ćwierć kilo mig…
Placek pomarańczowy
- · drożdże
- · jajka
- · mąka
- · masło
- …i 3 więcej
Zagotować dwie szklanki mleka, do letniego wsypać cztery szklanki mąki, dodać pięć deka drożdży, rozpuszczonych w paru łyżkach odebranego z …
Chleb pytlowy na drożdżach
- · chmiel
- · ciasto z przeszłego pieczenia chleba
- · kminek
- · mąka
- …i 2 więcej
Garść chmielu suchego ugotować w pół kwarcie wody i tym gotującym płynem, lejąc przez sitko, sparzyć kwartę mąki żytniej, wybijać to ciasto …
Masa pistacjowa do wszelkiego ciasta, a głównie do mazurków
- · cukier
- · pistacje
- · woda
- · żółtko
Funt pistacji oparzyć, obrać, utłuc, wymieszać z funtem cukru miałkiego (pudru), z sześcioma żółtkami, małym kieliszkiem wody różanej i wszy…
Konserwa pomarańczowa do tortów
- · biszkopty
- · cukier
- · pomarańcza
- · sok z cytryny
- …i 1 więcej
O pomarańczę z grubą skórką ocierać kawałki cukru tak, aby zupełnie zwilgotniały i były całkiem żółte. Ten cukier utłuc w moździerzu na masę…
Lukier biały przezroczysty
- · arak
- · cukier
- · cytryna
- · czekolada
- …i 6 więcej
Wziąć naprzykład dwa funty cukru, maczać w wodzie tyle, ile zajmie w siebie cukier, zrobić syrop, wlać w niego w czasie smażenia łyżkę octu,…
Tort pomarańczowy
- · cukier
- · jajka
- · mąka
- · masło
- …i 2 więcej
Z czterech pomarańczy malinowych z grubą skórą odkroić wierzch, wyjąć łyżką środek, wybrać pestki, a sok z miazgą zostawić. Skórki od pomara…
Chleb żytni pytlowy parzony
- · mąka
- · woda
Z pięciu garncy mąki bierze się dwa garnce i zaparza rano jednego dnia ukropem z wody, rozrabiając tak, aby ciasto było wolne, więcej jednak…
Mazurek orzechowy
- · białka
- · cukier
- · czekolada
- · masło
- …i 3 więcej
Trzy funty utłuczonych lub przez maszynkę przepuszczonych orzechów laskowych lub tureckich, na co potrzeba ośm funtów z łupinami, wymieszać …
Chleb na kwasie
- · kminek
- · koperek
- · mąka
- · serwatka
- …i 3 więcej
Chcąc mieć kwas do pieczenia chleba, trzeba najpierw upiec chleb na drożdżach zwyczajnym sposobem, a robiąc go, zostawić ciasta surowego w i…
Mazurek kruchy z jabłkami
- · cukier
- · jabłka
- · jajka
- · mąka
- …i 2 więcej
Funt masła niesolonego, funt migdałów słodkich, obieranych i drobno utłuczonych z funtem cukru, funt jaj całych (ważą się ze skorupkami) i f…
Użycie mąki krupczatki
- · drożdże
- · mąka
- · mleko
- · woda
Od pewnego czasu wprowadzono u nas do handlu mąkę, wyrabianą głównie w guberniach południowych: Samarskiej i Saratowskiej. Mąka ta w użyciu …
Mazurki marcepanowe
- · arak
- · cukier
- · galareta
- · konfitury
- …i 7 więcej
Funt mąki, dwa żółtka, dwie łyżki masła, łyżkę śmietany, pół funta cukru i łyżeczkę araku zagnieść na stolnicy, rozwałkować cienko i upiec p…
Mazurki makaronikowe
- · cukier
- · jajka
- · mąka
- · migdały
- …i 1 więcej
Funt migdałów ze skórką opłukać parę razy w zimnej wodzie i, na przetaku rozpostarłszy, wysuszyć, posiekać jaknajdrobniej, przesiewać przez …
Mazurki z konserwą ponczową, cukierkowe
- · arak
- · cukier
- · cytryna
- · migdały
- …i 3 więcej
Zrobić gęsty karmel z funta miałkiego cukru bez wody, tak, żeby się cukier zrumienił, ale nie spalił; funt migdałów, otartych tylko o serwet…
Mazurek z niugatem
- · cukier
- · jajka
- · mąka
- · masło
- …i 2 więcej
Funt nieobranych migdałów usiekać drobno, pomieszać z funtem miałkiego cukru, skropić kieliszkiem różanej wody i zostawić tak na 24 godzin; …
Drożdże domowe
- · chmiel
- · drożdże
- · mąka
- · woda
(wypróbowane). Garnuszek półgarncowy napełnia się chmielem i, nalawszy go wodą miękką, przez kwadrans gotuje. Tym odwarem, cokolwiek przestu…
Mazurek cytrynowy
- · cukier
- · cytryna
- · jajka
- · mąka
- …i 2 więcej
Obrać ze skórki cztery cytryny, o ile można nie gorzkie, pokrajać w plasterki, odrzucając pestki, i przesypać pół funtem miałkiego cukru, zo…
Placek pakowaniec
- · bułeczka
- · ciasto na baby przyrządzone
- · cykat
- · gruszki
- …i 10 więcej
Wybornym jest placek tak zwany pakowaniec lub przekładaniec, z powodu przekładania go rozlicznymi gatunkami konfitur i bakalji. Bierze się c…
Jakim powinien być piec, do jakiego gatunku ciasta
- · cukier
- · drożdże
- · jajka
- · mąka
- …i 3 więcej
Właściwie gorący piec jest jednym z najważniejszych warunków udania się każdego pieczywa. Naturalnie, że ciasto drożdżowe, zawierające najwi…
Odświeżanie starych bułek i wszelkiego drożdżowego ciasta
- · bułka
- · woda
Wziąć starą bulkę, posmarować całą wodą zimną i zaraz włożyć pod blachę w angielskiej kuchni lub w piec pokojowy, gdzie się paliło. Za kilka…
Placki drożdżowe
- · cukier
- · drożdże
- · jajka
- · mąka
- …i 7 więcej
Na placki zwyczajne bierze się na garniec mąki trzy kwaterki mleka i ośm łutów drożdży, namoczonych w kwaterce mleka. Rozczynić pół garnca m…
Uwagi co do pieczenia ciasta
- · drożdże
- · jajka
- · mąka
- · masło
- …i 3 więcej
Przy pieczeniu ciasta najważniejszą rzeczą jest temperatura, w której ciasto po przyczynieniu stoi do wyrośnięcia. Szczególnie, kiedy się pi…
Baby polskie
- · drożdże
- · jajka
- · mąka
- · masło
- …i 3 więcej
Kwartę mąki sparzyć trzema kwaterkami gotowanego mleka, rozbijając jak wyżej, i w tejże chwili wlać pół kwarty zimnego mleka; gdy już dobrze…
Baby parzone
- · drożdże
- · jajka
- · mąka
- · masło
- …i 3 więcej
Żadne ciasto nie wymaga tyle pieczołowitości i starania, ile takie baby, i od tej właśnie staranności zależy ich udanie się. W wigilję dnia,…
Mak wiercony do przekładania ciast
- · arak
- · mączka
- · mak
- · migdały
- …i 1 więcej
Funt maku oparzyć, po dwóch godzinach odlać wodę i drugi raz oparzyć, zostawiając tak na dwie godziny. Następnie odlać wodę, cedząc przez gę…
Wanilja
- · drożdże
- · jajka
- · mąka
- · masło
- …i 3 więcej
Wanilja stanowi jedną z ulubionych ale i dość kosztownych przypraw. Jest to roślina pnąca się, należąca do rodziny storczykowatych, rosnąca …