Pokrajać kawał polędwicy na cienkie zrazy, posolić i natrzéć pieprzem, pietruszką i cébulą, położyć na półmisku, polać oliwą i zostawić tak parę godzin. Przed użyciem osypać tartą przesianą bułką, skropić cytryną, położyć na roszcie i smarzyć na mocno zarzących się węglach bardzo krótko.
Pokrój polędwicę na cienkie zrazy.
Posól i natrzyj pieprzem, posiekaj pietruszkę oraz drobno pokrojoną cebulę. Wymieszaj wszystko razem i połóż mięso na desce do krojenia.
Polej oliwą z oliwek, przykryj folią spożywczą i odstaw na kilka godzin (najlepiej 2-3).
Przed smażeniem obtocz każdy kawałek w tartej bułce.
Skrop cytryną z obu stron i połóż na mocno rozgrzanej patelni (najlepiej żeliwna).
Smaż bardzo krótko – około 1-2 minuty z każdej strony, aż mięso się lekko przyrumieni.
Konwerter miar i wag
Przedwojenne miary na współczesne
Współczesne jednostki:
405.5
gram
40.6
dag
0.406
kg
1 funt = 405,5 g • 1 lot = 12,8 g
1 garniec = 4 l • 1 kwarta = 1 l
Przepis pochodzi z książki „365 obiadów za pięć złotych” (1860) · Lucyna Ćwierczakiewiczowa.
365 obiadów za pięć złotych • 1860 • Lucyna Ćwierczakiewiczowa
Składniki
polędwica
sól
pieprz
pietruszka
cebula
oliwa
tarta przesiana bułka
cytryna
Oryginalna treść
Pokrajać kawał polędwicy na cienkie zrazy, posolić i natrzéć pieprzem, pietruszką i cébulą, położyć na półmisku, polać oliwą i zostawić tak parę godzin. Przed użyciem osypać tartą przesianą bułką, skropić cytryną, położyć na roszcie i smarzyć na mocno zarzących się węglach bardzo krótko.
Współczesna treść
Pokrój polędwicę na cienkie zrazy.
Posól i natrzyj pieprzem, posiekaj pietruszkę oraz drobno pokrojoną cebulę. Wymieszaj wszystko razem i połóż mięso na desce do krojenia.
Polej oliwą z oliwek, przykryj folią spożywczą i odstaw na kilka godzin (najlepiej 2-3).
Przed smażeniem obtocz każdy kawałek w tartej bułce.
Skrop cytryną z obu stron i połóż na mocno rozgrzanej patelni (najlepiej żeliwna).
Smaż bardzo krótko – około 1-2 minuty z każdej strony, aż mięso się lekko przyrumieni.
Manage Consent
To provide the best experiences, we use technologies like cookies to store and/or access device information. Consenting to these technologies will allow us to process data such as browsing behavior or unique IDs on this site. Not consenting or withdrawing consent, may adversely affect certain features and functions.
Functional
Zawsze aktywne
The technical storage or access is strictly necessary for the legitimate purpose of enabling the use of a specific service explicitly requested by the subscriber or user, or for the sole purpose of carrying out the transmission of a communication over an electronic communications network.
Preferences
The technical storage or access is necessary for the legitimate purpose of storing preferences that are not requested by the subscriber or user.
Statistics
The technical storage or access that is used exclusively for statistical purposes.The technical storage or access that is used exclusively for anonymous statistical purposes. Without a subpoena, voluntary compliance on the part of your Internet Service Provider, or additional records from a third party, information stored or retrieved for this purpose alone cannot usually be used to identify you.
Marketing
The technical storage or access is required to create user profiles to send advertising, or to track the user on a website or across several websites for similar marketing purposes.
