Pół garnca malin lub poziomek przetrzéć przez sito, wziąść dwie szklanki téj massy, 4 białka, pół funta miałkiego cukru i ubijać aż zgęstnieje, łyżką lub ubijaczką. Osobno ubić na pianę pół kwarty gęstéj śmietanki słodkiéj, wlać kwaterkę nie pełną sztamu z dwóch lub 3 nóżek cielęcych, wymięszać wszystko razem i wlać w formę wodą wylaną i cukrem wysypaną. Zanieść w zimnéj wodzie do piwnicy.
Przetrzyj maliny lub poziomki przez sito, aby uzyskać gładką masę.
Odmierz dwie szklanki przetartej masy owocowej.
Ubij 4 białka jaj z pół funta cukru (około 200g) na gęstą masę, używając trzepaczki lub miksera.
Osobno ubij pół kwarty słodkiej śmietanki na sztywno.
Dodaj kwaterkę (około 60 ml) niepełnego sztamu z dwóch lub trzech nóżek cielęcych do ubitej masy owocowej i śmietanki.
Wymieszaj wszystkie składniki razem.
Przelej masę do formy wyłożonej papierem lub natłuszczonej, posypanej cukrem.
Umieść formę w zimnej wodzie i przenieś do piwnicy (lub lodówki) na kilka godzin, aby krem stężał.
Konwerter miar i wag
Przedwojenne miary na współczesne
Współczesne jednostki:
405.5
gram
40.6
dag
0.406
kg
1 funt = 405,5 g • 1 lot = 12,8 g
1 garniec = 4 l • 1 kwarta = 1 l
Przepis pochodzi z książki „365 obiadów za pięć złotych” (1860) · Lucyna Ćwierczakiewiczowa.
365 obiadów za pięć złotych • 1860 • Lucyna Ćwierczakiewiczowa
Składniki
Pół garnca malin lub poziomek
2 szklanki masy z przetartych owoców
4 białka
pół funta miałkiego cukru
pół kwarty gęstej śmietanki słodkiej
kwaterka nie pełna sztamu z dwóch lub 3 nóżek cielęcych
woda do formy
cukier do wysypania formy
Oryginalna treść
Pół garnca malin lub poziomek przetrzéć przez sito, wziąść dwie szklanki téj massy, 4 białka, pół funta miałkiego cukru i ubijać aż zgęstnieje, łyżką lub ubijaczką. Osobno ubić na pianę pół kwarty gęstéj śmietanki słodkiéj, wlać kwaterkę nie pełną sztamu z dwóch lub 3 nóżek cielęcych, wymięszać wszystko razem i wlać w formę wodą wylaną i cukrem wysypaną. Zanieść w zimnéj wodzie do piwnicy.
Współczesna treść
Przetrzyj maliny lub poziomki przez sito, aby uzyskać gładką masę.
Odmierz dwie szklanki przetartej masy owocowej.
Ubij 4 białka jaj z pół funta cukru (około 200g) na gęstą masę, używając trzepaczki lub miksera.
Osobno ubij pół kwarty słodkiej śmietanki na sztywno.
Dodaj kwaterkę (około 60 ml) niepełnego sztamu z dwóch lub trzech nóżek cielęcych do ubitej masy owocowej i śmietanki.
Wymieszaj wszystkie składniki razem.
Przelej masę do formy wyłożonej papierem lub natłuszczonej, posypanej cukrem.
Umieść formę w zimnej wodzie i przenieś do piwnicy (lub lodówki) na kilka godzin, aby krem stężał.
Manage Consent
To provide the best experiences, we use technologies like cookies to store and/or access device information. Consenting to these technologies will allow us to process data such as browsing behavior or unique IDs on this site. Not consenting or withdrawing consent, may adversely affect certain features and functions.
Functional
Zawsze aktywne
The technical storage or access is strictly necessary for the legitimate purpose of enabling the use of a specific service explicitly requested by the subscriber or user, or for the sole purpose of carrying out the transmission of a communication over an electronic communications network.
Preferences
The technical storage or access is necessary for the legitimate purpose of storing preferences that are not requested by the subscriber or user.
Statistics
The technical storage or access that is used exclusively for statistical purposes.The technical storage or access that is used exclusively for anonymous statistical purposes. Without a subpoena, voluntary compliance on the part of your Internet Service Provider, or additional records from a third party, information stored or retrieved for this purpose alone cannot usually be used to identify you.
Marketing
The technical storage or access is required to create user profiles to send advertising, or to track the user on a website or across several websites for similar marketing purposes.
