Przepisy ze składnikiem
pieprz
Znaleziono: 499 przepisów
Paszteciki
- · białko
- · cebula
- · ciasto francuskie
- · jajka
- …i 8 więcej
Zrobiwszy ciasto francuzkie, rozwałkować je na grubość palca, wykroić szklanką dwa razy tyle krążków ile ma być pasztecików, z połowy tychże…
Paszteciki
- · bułka tarta
- · cebula
- · cytryna
- · mąka
- …i 8 więcej
Na 10 pasztecików wziąść dwa mózgi cielęce, wymoczyć jak zwykle ze krwi, wypłókać, obgotować w ukropie z octem; gdy woda ostygnie, wyjąć i o…
Paszteciki
- · bułka tarta
- · cebula
- · frytura
- · mąka
- …i 7 więcej
Wziąść na miskę kwaterkę śmietany dobréj nie bardzo kwaśnéj a gęstéj, wsypać w to mąki pół kwarty i gdy już należycie łyżką wyrobione wyrzuc…
Rozmaite dodatki do zup
- · bułka tarta
- · cebula
- · grzyby
- · jajka
- …i 7 więcej
Gotowane mięso wołowe usiekać na masę, wraz z kawałkiem młodéj słoniny, włożyć w rondelek łyżkę masła, zagotować, wrzucić nieco tartéj lub p…
Zupy
- · bułka
- · grochowa podlewa
- · grzyby
- · kwiat
- …i 6 więcej
Wymyj w ciepłéj wodzie grzybki kilka razy, i gotuj w grochowéj podlewie; po ugotowaniu odléj zupę do innego garnka, a grzybki uduś w trosze …
Zupy
- · cebula
- · grzyby
- · jajka
- · kapusta
- …i 7 więcej
Wziąść kości wołowych, przy których powinno być cokolwiek mięsa, funtów cztéry; wieprzowiny nie tłustéj tyleż, lub jeśli jest przodek zajęcz…
Zupy
- · bulion
- · cielęcina
- · cytryna
- · koperek
- …i 12 więcej
Wziąć masła rakowego pół kwarty świeżo-zrobionego, rozpuścić w rondelku, wrzucić kilka ziarn angielskiego pieprzu, kwiatu muszkatołowego nie…
Dodatek
- · gałka muszkatołowa
- · gęś
- · ozór
- · pieprz
- …i 5 więcej
Wziąść kilka zasaletrowanych gęsi, i sam miękisz z piersi powyrzynać, kilka ozorów takoż usaletrowanych, z których sam miękisz wyrznąć, polę…
Dodatek
- · czosnek
- · gałgan (goździki)
- · gałka muszkatołowa
- · imbir
- …i 4 więcej
W proporcyi małéj naprzykład, wziąść mięsa wieprzowego zupełnie bez tłustości funtów 10, wołowego co nazywamy pieczeń zrazową, lecz bez łoju…
Dodatek
- · bułka tarta
- · gałka muszkatołowa
- · majeranek
- · masło
- …i 5 więcej
Wziąść wątrobę świeżą, krajać w zrazki i skrobać nożem, aby żyły pozostały, potem usiekać dobrze i przetrzeć przez rzadkie sito; wziąść do r…
Dodatek
- · bułka tarta
- · cebula
- · cynamon
- · gałka muszkatołowa
- …i 5 więcej
Wziąść masła świeżego do rondla dobrze wybielanego funtów trzy, rozpuścić one, dodać kwartę cebuli jak najdrobniéj w kostkę pokrajanéj, i to…
Sałata z wołowiny (salade de boeuf)
- · cebula
- · kartofle
- · majonez
- · mięso
- …i 2 więcej
Ugotowaną sztukę mięsa lub kawałek pyska wołowego ugotowanego bardzo miękko, pokrajać w cienkie płatki, zmięszać z takąż samą ilością cienko…
Galareta z nóg wołowych
- · cebula
- · marchew
- · noga wołowa
- · pieprz
- …i 3 więcej
Nogę wołową i kawałek pyska, lub dwie nogi wołowe nastawić w zimnej wodzie. Zagotować, zszumować, włożyć cebulę, marchew, kilka ziarn pieprz…
Grzanki ze szpikiem
- · bułka
- · chleb
- · masło
- · oliwa
- …i 6 więcej
Jeżeli gotujemy rurę ze szpikiem w rosole, lub barszczu, możemy dodać do tej zupy nadzwyczaj smaczną przystawkę. Wkładając rurę do rosołu na…
Sos biały
- · mąka
- · masło
- · pieprz
- · por
- …i 3 więcej
Trzy pory, a właściwie tylko białe części z trzech porów udusić w łyżce masła, rozetrzeć je drewnianą łyżką na masę, wsypać łyżkę mąki, znów…
Cynadry wołowe
- · cebula
- · cynadry
- · grzyby
- · kapary
- …i 11 więcej
Cynadry gotowane lub duszone w sosie najczęściej twardnieją, to też najlepiej przed użyciem ugotować je tak, jak na rosół, w wodzie z włoszc…
Ozór saletrowany
- · chrzan
- · goździki
- · groszek
- · kolendra
- …i 14 więcej
Na tydzień przed użyciem natrzeć ozór mocno solą z dodatkiem saletry, grubo utłuczonemi korzeniami: pieprzem, zielem, listkiem, paru goździk…
Ozór na szaro
- · cebula
- · cukier
- · cytryna
- · groszek
- …i 11 więcej
Świeży gruby ozór nastawić w zimnej wodzie z włoszczyzną, cebulą, pieprzem, listkiem. Gotuje się od chwili zagotowania, zależnie od rozmiaru…
Móżdżek po polsku
- · masło
- · mózg
- · pieprz
- · sól
- …i 1 więcej
Mózg ugotowany, jak wyżej, odcedzić, przełożyć do miseczki, utrzec drewnianą łyżka na masę, soląc do smaku i lekko pieprząc białym pieprzem.…
Flaki po francusku
- · cebula
- · czosnek
- · flaki
- · imbier lub gałka muszkatołowa
- …i 4 więcej
Grube flaki ugotowane na miękko i przez noc całą moczone w zimnej wodzie pokrajać na kawałki, conajmniej pięciocentymetrowe. Na kilo flaków …
Flaki po polsku
- · bułka tarta
- · cebula
- · flaki
- · imbir
- …i 20 więcej
Dwa do trzech kilo flaków doskonale oczyszczonych gotować w osolonej wodzie aż zmiękną. Wyjąć, wodę wylać, flaki namoczyć na noc w bardzo du…
Pierożki z mięsem
- · cebula
- · ciasto
- · mąka
- · masło
- …i 4 więcej
Sześćdziesiąt deka mięsa gotowanego, pieczonego, lub duszonego usiekać drobno lub przepuścić przez maszynkę. Dużą cebulę posiekaną przesmaży…
Kołduny litewskie
- · cebula
- · jajka
- · majeranek
- · mąka
- …i 4 więcej
Pięćdziesiąt deka mięsa kruchego ze zrazówki, krzyżówki, lub skrzydła przepuścić przez dobrze naostrzoną maszynkę, posiekać jak najdrobniej …
Kotlety siekane
- · bułka
- · bułka tarta
- · cebula
- · gałka muszkatołowa
- …i 9 więcej
Sześćdziesiąt deka mięsa dobrze wpierw wyżyłowanego przepuścić przez maszynkę. Dużą cebulę pokrajaną przesmażyć w maśle lub szmalcu, dwadzie…
Zraziki „a la hate“
- · cebula
- · mąka
- · masło
- · mięso
- …i 5 więcej
Ze łba lub cienkiego końca polędwicy, roastbefu, lub pierwszej krzyżowej nakrajać niedużych kawałków mięsa, rozmiaru średniego, włoskiego or…
Zrazy zwijane, litewskie
- · cebula
- · chleb
- · grzyby
- · listek laurowy
- …i 11 więcej
Kilo mięsa bez kości ze zrazowej, krzyżowej, lub skrzydła, pokrajać na plastry w poprzek włókien i zbić mocno. Dziesięć deka łoju nerkowego …
Zraziki z chrzanem
- · cebula
- · chleb
- · chrzan
- · cytryna
- …i 9 więcej
Ukrajać sześć grubych zrazików z cienkiego końca polędwicy, uformować zgrabnie nożem, osolić, popieprzyć, skropić sokiem cytrynowym, wsmarow…
Zraziki „boef Strogonoff“
- · mąka
- · masło
- · mięso
- · pieprz
- …i 3 więcej
Dadzą się zrobić napoczekaniu, co dla osób oszczędzających czas jest specjalnie cenne. Miękki kawałek krzyżowej, zrazówki, skrzydła, łba pol…
Zraziki na prędce (Schnellklops niemiecki)
- · cebula
- · frytura
- · mąka
- · masło
- …i 4 więcej
Jedna z niewielu potraw kuchni niemieckiej, którą należałoby przyswoić ze względu na prędkość przyrządzania. Kawał miękkiego mięsa od krzyżó…
Zraziki z ostrym sosem
- · chleb
- · cukier
- · frytura
- · grzanki
- …i 12 więcej
Z cienkiego końca polędwicy ukrajać grube na półtora centymetra zraziki, nie rozbijać ich, lecz tylko nadać ładny kształt nożem, posmarować …
Zrazy w śmietanowym sosie
- · mąka
- · masło
- · mięso
- · pieprz
- …i 1 więcej
Sześć cienkich plastrów z pierwszej krzyżowej, kotletów, lub łba polędwicy zbić lekko, posolić, odrobinę popieprzyć, otarzać w mące i zrumie…
Zrazy nelsońskie, rumiane
- · cebula
- · grzyby
- · kartofle
- · masło
- …i 5 więcej
Osiemdziesiąt deka miękkiej wołowiny (najlepiej ze łba od polędwicy), pokrajać wpoprzek włókien na sześć cienkich, dużych plastrów, zbić moc…
Zrazy nelsońskie
- · cebula
- · grzyby
- · kartofle
- · łój
- …i 6 więcej
Osiemdziesiąt deka mięsa, pierwszej krzyżowej, lub zrazówki, pokrajać wpoprzek włókien na sześć cienkich plastrów i zbić dobrze. Dziesięć de…
Zrazy duszone w winie
- · listek laurowy
- · madera
- · mąka
- · makaron
- …i 9 więcej
Sześć cienko ukrajanych plastrów z krzyżówki, skrzydła, lub łba polędwicy zbić mocno na godzinę przed smażeniem, aby się przy smażeniu nie k…
Zrazy duszone
- · boczek
- · cebula
- · chleb
- · grzyby
- …i 12 więcej
Kilo zrazówki, lub skrzydła, bez kości, pokrajać wpoprzek włókien (warunek konieczny kruchości) na sześć cienkich, równych płatów. Rozbić mo…
Antrykot (entre-cote)
- · kotlety
- · mąka
- · pieprz
- · sól
Właściwie bity kotlet wołowy, robi się z kotletówki, mniej lub więcej przerastałej, krając ją wpoprzek i pozostawiając przy każdym kostkę-że…
Rumsztyk
- · cebula
- · mąka
- · masło
- · mięso
- …i 2 więcej
Rumsztyki tem się różnią od befsztyków, że są nieco cieńsze, większe i robią się z każdej miękkiej części wołowiny: z roastbefu, krzyżowej, …
Rozmaite sposoby podawania befsztyków
- · anchovis
- · cebula
- · jajka
- · masło
- …i 2 więcej
Do befsztyka usmażonego jak wyżej, po zrumienieniu już wkładamy na patelnię dużą cebulę pokrajaną w cienkie płatki, smażymy mięszając aż się…
Befsztyk prawdziwy
- · masło
- · oliwa
- · pieprz
- · polędwica
- …i 1 więcej
Robi się ze środkowej części polędwicy. Polędwicę starannie wyżyłować; jednak nie odejmując kwiatka, to jest tłuszczu wewnętrznego, wchodząc…
Polędwica z sosem maderowym
- · cytryna
- · łagodna papryka
- · mąka
- · makaron
- …i 4 więcej
Polędwicę upiec po angielsku lub też udusić w rondlu, zależnie od tego, czy lubimy ją nawpół surową, czy też dobrze przepieczoną. Łyżkę mąki…
Polędwica duszona w winie
- · frytki
- · frytura
- · karmel
- · kostki
- …i 13 więcej
Kawałek środkowy, lub łeb, polędwicy naszpikować słoninką, osolić, odrobinę popieprzyć i zrumienić mocno na maśle lub nawet lepiej na frytur…
Polędwica szpikowana
- · borówki
- · buraczki
- · kapusta
- · kompot
- …i 12 więcej
Grubą polędwicę oczyszczoną z żył i tłuszczu obsypać pokrajaną drobno włoszczyzną, dodać listka, pieprzu, ziela, zalać octem przegotowanym n…
Polędwica po angielsku
- · Cabul
- · cebula
- · chleb
- · chrzan
- …i 20 więcej
Całą polędwicę, lub tylko jej środkową część, po odkrajaniu łba i cienkiego końca, obieramy ze zbylecznego tłuszczu, żył i skórek, smarujemy…
Pieczeń huzarska
- · cebula
- · chleb
- · chrzan
- · grzyby
- …i 6 więcej
Udusić pieczeń wołową jak zwykle. Przygotować następujący farsz. Udusić kilka drobno usiekanych cebul w maśle: dodać drugie tyle ugotowanych…
Sztufada
- · cebula
- · goździki
- · grzyby
- · listek laurowy
- …i 9 więcej
Dwa kilo mięsa z krzyżowej lub zrazówki zamarynować na dni parę w occie; do octu dodać drugie tyle wody, albo wina czerwonego. Ocet zagotowa…
Pieczeń duszona
- · buraki
- · cebula
- · grzyby
- · liść
- …i 12 więcej
Kilo mięsa bez kości z krzyżowej, — lub zrazowej wybić mocno, osolić, zrumienić ze wszystkich stron w maśle lub szmalcu. Włożyć do rondla wr…
Szczupak duszony z jarzynami
- · białe
- · cebula
- · kapusta
- · konjak
- …i 9 więcej
Szczupaka oczyścić, nasolić, pokrajać na dzwonka, usuwając, ile się da, większe ości. Pokrajać w cieniutkie paski parę dużych marchwi, tyleż…
Sos „remoulade“
- · koperek
- · majonez
- · musztarda
- · pieprz
- …i 4 więcej
Przypomina w smaku poprzedni, ma tylko bardziej zielony kolor. Bierze się garść zielonego koperku, tyleż pietruszeczki, tyleż szczypiorku, t…