Przepisy ze składnikiem
rosół
Znaleziono: 257 przepisów
Kiełbasy do smażenia
- · cebula
- · czosnek
- · kiszki
- · majeranek
- …i 5 więcej
Chcąc, aby kiełbasy były prawdziwie smaczne, należy je robić z krajanego nożami, a nie siekanego lub mielonego w maszynce mięsa. Na cztery k…
Rolada z prosięcia
- · bułka
- · cebula
- · dróbki prosiaka
- · jajka
- …i 18 więcej
Roladę opłaci się robić tylko z dużego i tłustego prosiaka. Po oczyszczeniu i wypatroszeniu prosiaka ucina mu się głowę i nogi, wyjmuje wszy…
Ryż z szafranem po włosku
- · masło
- · parmezan
- · rosół
- · ryż
- …i 2 więcej
Namoczyć ćwierć łuta szafranu w małéj ilości wody, naprzykład w kieliszku. Pół funta ryżu oparzyć wrzącą wodą, odlać i nalać zimną aby zbiel…
Ryż po holendersku
- · kiełbaski
- · mąka
- · masło
- · pieprz
- …i 6 więcej
Wypłukać funt ryżu, a następnie nalawszy go kwartą zimnéj miękkiéj wody, wstawić na ogień dla białości na 5 minut. Odcedzić na sieci i przel…
Kapusta nadziewana
- · cebula
- · cukier
- · jajka
- · kapusta
- …i 9 więcej
Wybrać najmiększe liście białych główek kapusty i wrzucić na chwilę w gotującą się osoloną wodę, wyjąć na miskę i nadziewać następującą mass…
Kapusta świeża z jabłkami
- · cukier
- · jabłka
- · kapusta
- · mąka
- …i 6 więcej
Uszatkować kilka główek kapusty, oparzyć i wycisnąć z wody. Włożyć w rondel, podlać rosołem lub wodą, posolić, wlać dużo świeżego szmalcu lu…
Kapusta świeża na kwaśno
- · cebula
- · cukier
- · jabłka
- · kapusta
- …i 8 więcej
Kapusta świeża trwa od sierpnia do grudnia; dobroć kapusty zależy od jéj białości i świeżości. Wiele osób gotuje kapustę bez parzenia, jest …
Kapusta duszona czerwona
- · cukier
- · kapusta
- · mąka
- · ocet
- …i 5 więcej
Uszatkować cienko nożem, sparzyć, wycisnąć mocno, włożyć w rondel świeżego szmalcu lub słoniny wysmażonéj bez skwarek, włożyć kapustę, posol…
Kapusta włoska
- · bułeczka
- · cukier
- · kapusta
- · łój
- …i 6 więcej
Obrać kapustę ze zbytecznych liści, pokrajać na ćwiartki, opłókać i zagotować parę razy w osobnéj gorącéj wodzie. Odcedziwszy, wycisnąć mocn…
Jarmuż z kasztanami
- · buraki
- · cebula
- · cukier
- · jarmuż
- …i 8 więcej
Jarmuż jest dopiero dobry, gdy nieco przemarznie; wtedy wybrać same wierzchnie listki, opłókać i ugotować w gorącéj wodzie, gdy zmięknie, od…
Galarepa
- · baranina
- · bułka
- · cebula
- · cukier
- …i 11 więcej
Młoda galarepa pokrajana w plasterki lub połówki dusi się w maśle, dolewając po trochu rosołem; gdy już miękka, zapalić masłem z mąką, wsypa…
Fasola zielona
- · baranina
- · cąber
- · fasola
- · mąka
- …i 7 więcej
Fasola póki jeszcze zupełnie zielona, stanowi bardzo smaczną jarzynę. Oczyszczona z włókna przerzynającego go wskroś, szatkuje się bardzo ci…
Brukiew
- · brukiew
- · cukier
- · mąka
- · mięso
- …i 1 więcej
Obraną brukiew pokrajać w drobne kostki, włożyć w zimną, wodę, postawić na ogniu, aż się bulki zaczną, pokazywać, wtedy odlać tę wodę gorącą…
Potrawa z kur i kapłonów
- · amoretki
- · ciasto francuskie
- · cukier
- · cytryna
- …i 12 więcej
Wziąść dwie pulardy lub kury, oczyścić starannie wytrzeć mąką pszenną dla białości, namoczyć na godzinę lub dwie i gotować na wolnym ogniu w…
Potrawa z pieczonego indyka
- · bułka tarta
- · cebula
- · cytryna
- · imbir
- …i 6 więcej
Pozostały z jednego dnia na drugi indyk, pokrajać w kawałki, wziąść w rondel łyżkę masła, kubek rosołu lub buljonu, wcisnąć pół lub całą cyt…
Paszteciki z mózgu w naleśnikach
- · bułka tarta
- · cebula
- · cytryna
- · jajka
- …i 9 więcej
Mózg jak wyżéj obgotowany, rozetrzeć łyżką lub wałkiem, wrzucić masło z cebulą tartą, wsypać soli, pieprzu, pieczarek usiekanych i uduszonyc…
Paszteciki w kruchém cieście
- · cukier
- · cytryna
- · grzyby
- · jajka
- …i 6 więcej
Często zdarza nam się spotykać na wystawnych obiadach z pasztecikami w formie koszyczków lub t. p. i dziwi nas i zaciekawia jak to zrobione.…
Paszteciki do zupy
- · bułka tarta
- · cebula
- · cielęcina
- · jajka
- …i 8 więcej
Do ciepłego rosołu, buljonu lub barszczu najwłaściwszem i najbardziéj eleganckiem podaniem są paszteciki. Podajemy na nie nowy zupełnie rodz…
Paszteciki z mózgu we francuzkiem cieście
- · cebula
- · cytryna
- · jajka
- · mąka
- …i 7 więcej
Zrobiwszy ciasto francuzkie jak wyżéj, rozwałkować je na grubość pół palca, wykroić szklanką dwa razy tyle krążków ile ma być pasztecików; z…
Mostek barani z ryżem
- · cebula
- · mała cebulka
- · masło
- · mostek
- …i 5 więcej
Ociągnąć mostek i wyszumować jak każde mięso, potém z włoszczyzną, całą cébulą i solą, ugotować na wpół do miękkości. Sparzyć pół funta ryżu…
Wątróbka cielęca duszona
- · cebula
- · jałowiec
- · mąka
- · ocet
- …i 7 więcej
Wymoczyć wątróbkę w mléku, ociągnąć z błonki, naszpikować słoninką umaczaną w soli z pieprzem. Włożyć w rądelek masła, kilka pokrajanych céb…
Potrawa z mostku cielęcego
- · gorąca woda
- · kalafior
- · kotlety
- · mąka
- …i 8 więcej
Każdą cielęcinę gotowaną trzeba odciągnąć, to jest odgotować; pokrajawszy w kawałki, wrzucić w gorącą wodę, zagotować raz, zszumować, wyjąć …
Mostek cielęcy z ryżem
- · bulion
- · bułka
- · masło
- · mostek
- …i 5 więcej
Odciągnąć mostek i ugotować z włoszczyzną i solą na miękko. Ćwierć funta ryżu, rachując na cztery osoby, oparzyć ukropem, zlać i znowu oparz…
Flaki
- · angielskie
- · bułka
- · cielęcina
- · flaki
- …i 20 więcej
Oczyszczone najdokładniéj flaki, nalać miękką wodą i gotować od czterech do pięciu godzin w całości, potém wyjąć z wody, oczyścić, oskrobać …
Bigos hultajski z kapustą
- · cebula
- · kapusta
- · kiełbasa
- · mięso
- …i 4 więcej
Dla tego umieszczam bigos z kapustą pod wołowinę, gdyż najlepszy jest z pieczenią wołową. Wzięść kapusty kwaśnéj, wycisnąć trochę z sosu, wł…
Zrazy zawijane polskie
- · bułka tarta
- · cebula
- · masło
- · mięso
- …i 3 więcej
Kilka funtów zrazowego lub krzyżowego mięsa pokrajać na duże, lecz jak najcieńcze plastry, zbić, osolić i zostawić tak z kwandrans. Wziąść d…
Sos holenderski
- · cukier
- · mąka
- · rosół
- · sok z cytryny
- …i 3 więcej
Kawałek świéżego masła ubić mocno, wbić trzy żółtka, łyżkę bardzo pięknéj mąki, łyżkę soku cytrynowego i łyżeczkę cukru. To wszystko razem r…
Sos cytrynowy
- · bulion
- · bułka tarta
- · cukier
- · cytryna
- …i 9 więcej
Sos cytrynowy biały używa się do potrawy z kur, kapłonów, kurcząt, kaczek, cielęciny, a nawet do ryb, to jest: do szczupaka lub sandacza. Pr…
Sos biały
- · cukier
- · koperek
- · mąka
- · masło
- …i 2 więcej
Zagotować łyżkę mąki w łyżce masła zupełnie na biało, rozprowadzić rosołem, włożyć parę łyżek śmietany, troszkę siekanego kopru zielonego, k…
Sos szczypiorkowy
- · mąka
- · ocet
- · rosół
- · szczypiorek
Łyżkę mąki zagotować z łyżką masła, rozprowadzić rosołem, wlać łyżkę mocnego octu, wsypać garść zielonego drobno usiekanego szczypiorku, zag…
Sos szczawiowy
- · bulion
- · cukier
- · kwaśna śmietana
- · mąka
- …i 4 więcej
Obrać, opłukać, usiekać i odgotować w wodzie z solą szczaw, i udusić go w maśle, podlawszy rosołu lub bulionu; przefasowac, wlać parę łyżek …
Sos korniszonowy rumiany
- · amaretki
- · bulion
- · cukier
- · korniszony
- …i 3 więcej
Zarumienić łyżkę masła, wsypać łyżkę mąki, zagotować mieszając ciągle rozprowadzić bulionem lub rosołem. Osobno dać w garnuszku zagotować pa…
Sos pieczarkowy biały
- · bulion
- · cytryna
- · mąka
- · masło
- …i 3 więcej
Pieczarki oczyścić z wierzchniéj skórki, wypłókać, pokrajać w paski i ugotować w małéj ilości wody wcisnąwszy w czasie gotowania pół lub cał…
Pulpety do rosołu
- · bułka tarta
- · jajka
- · koperek
- · kwiat
- …i 5 więcej
Wziąść pół funta łoju świéżego wołowego od polędwicy, lub taki co jest przy mięsie, usiekać dobrze odrzucając żyłki, a następnie uwiercić w …
Kluski francuzkie
- · białka
- · mąka
- · masło
- · rosół
- …i 1 więcej
Wziąść masła młodego lub klarownego łyżkę, uwiercić w donicy, wbić w to masła, cztery żółtka, wiercąc ciągle w jedną stronę; wsypać mąki pół…
Zupa kartoflana
- · kartofle
- · koperek
- · kości
- · mąka
- …i 8 więcej
Zupa kartoflana rozmaicie się urządza. Najlepsza jest na rosole, który się gotuje jak zwyczajnie do zup, z kości i kawałków pozostałych od p…
Zupa ogórkowa
- · grzyby
- · kwas
- · mąka
- · ogórki
- …i 3 więcej
Jeżeli jest niewiele i to lekkiego rosołu, można zrobić zupę ogórkową. Wlać w ten przecedzony rosół tyle kwasu ogórkowego, ile smak wymaga; …
Zupa biała
- · grzyby
- · kasza
- · kurze
- · masło
- …i 5 więcej
Ta zupa zwykle gotuje się na podrobach gęsich lub kurzych. Ugotować z nich zwyczajnym spososobem rosół z włoszczyzną, osobno zaś ugotować ka…
Zupa szparagowa
- · bulion
- · mąka
- · rosół
- · śmietana
- …i 1 więcej
W miesiącu Lipcu, kiedy szparagi już są niesmaczne, lub gdy się ma dużo drobnych, ugotować pokrajane na kawałki szparagi w lekkim rosole, gd…
Zupa cytrynowa
- · cebula
- · grzyby
- · kasza
- · masło
- …i 8 więcej
Ugotować jak zwyczajnie rosół z mięsa wołowego, potem wziąść pół kwarty śmietany na półgarncowy garnek zupy, 3 żółtka, sok z jednéj dużéj cy…
Zupa grzybowa
- · cebula
- · grzyby
- · jajka
- · kaszka
- …i 10 więcej
Zupa grzybowa zastępuje bardzo dobrze bulion, bywa używana tylko w postne dni. I tak: podają ją na kwaśno lub na słodko, wziąwszy pewną iloś…
Zupa ze zwierzyny
- · barszcz
- · białe
- · cukier
- · grzanki
- …i 9 więcej
Podczas zimy kiedy wszędzie jest obfitość zwierzyny; robi się zupa wyborna, używając naturalnie na nią tylko przodków czy to sarnich czy zaj…
Liście szczawiowe na rosole
- · jajka
- · liście
- · rosół
- · sól
Ugotować tęgi rosół, osobno zaś włożyć w garnuszek garść dobrą liści szczawiowych, opłókanych i obsuszonych z wody, nalać tym rosołem, osoli…
Zupa pomidorowa ze śmietaną
- · bułka
- · masło
- · pieprz
- · pomidory
- …i 7 więcej
Wszelkie zupy zabielane potrzebują lżejszego rosołu, jednak zawsze lepsze są na rosole, niżeli postne. Ta zupa urządza się jak poprzednia, t…
Zupa rakowa
- · koperek
- · mąka
- · masło
- · raki
- …i 6 więcej
Zupa rakowa może być mięsna lub postna. W pierwszym razie rozprowadza się ją rosołem, zaś w drugim, smakiem wygotowanym z rozmaitéj włoszczy…
Zupa szczawiowa
- · grzanki
- · jajka
- · mąka
- · masło
- …i 5 więcej
Ugotowawszy dobry rosół, na godzinę przed wydaniem na stół, usiekać tyle szczawiu, żeby zupa była kwaśna w miarę, co się robi na oko; i ten …
Zupa pomidorowa klarowna
- · bułka
- · grzanki
- · masło
- · pomidory
- …i 2 więcej
Ugotować jak zwykle dobry rosół. Wziąść np. na 5 osób, 6 lub 8 sztuk w miarę wielkości pomidorów, przekroić na kilka części, pestki wyrzucić…
Zupa à la Julienne
- · bułka
- · cebula
- · cukier
- · galarepa
- …i 13 więcej
Ugotować zwyczajnym sposobem rosół tęgi. Pokrajać cienko jak makaron rozmaitych jarzyn i włoszczyzny, marchew, galarepę, selery, pietruszkę,…