Przepisy ze składnikiem
śmietanka
Znaleziono: 175 przepisów
Kasza jaglana opiekana
- · kasza
- · masło
- · mleko
- · słonina
- …i 1 więcej
Ugotować kaszę jaglaną, przebraną z nieczystych ziarnek, i kilka razy sparzoną, sypko, na słodkiéj śmietance, lub na mléku niezbieraném, wło…
Kotlety z kartoflami
- · bułka tarta
- · jajka
- · kartofle
- · masło
- …i 2 więcej
Ugotowane na miękko kartofle odlać, utrzeć na tarce i przecierać przez durszlak, polewając nieco śmietanką słodką; wbić w tę massę kilka jaj…
Szpinak
- · mąka
- · masło
- · śmietanka
- · sól
- …i 1 więcej
Szpinak można mieć cały rok, wyjąwszy wielkiego mrozu i wielkich upałów. Obrać z korzonków i innych nieczystości, opłókać w wielkiéj ilości …
Szparagi zielone na sposób groszku zielonego
- · cukier
- · jajka
- · mąka
- · masło
- …i 3 więcej
W drobną kostkę pokrajać pół kopy zielonych szparagów, obcinając starannie łebki, które się odrzuca, które by były za grube przekrawać na po…
Kartofle po francuz.
- · bułka tarta
- · jajka
- · kartofle
- · masło
- …i 1 więcej
Kartofle obrane i ugotowane utrzeć na tarce, wymieszać zę śmietanką słodką i z dwoma jajami, urobić w ręku długie pałeczki, nakształt długic…
Purée z kartofli
- · cukier
- · kartofle
- · masło
- · śmietanka
- …i 1 więcej
Obrane kartofle ugotować na miękko i póki gorące, przecierać przez durszlak. Przetarte włożyć w rondel, posolić, włożyć łyżkę surowego masła…
Kartofle à la maître d’hôtel
- · cebula
- · kartofle
- · koperek
- · masło
- …i 4 więcej
Kartoflle, ta jarzyna tak powszechnie lubiona i znana, zdaje się iż nie potrzebuje żadnego przepisu; ja jednak jestem zdania, że właśnie naj…
Zraziki na prędce (à la hâte)
- · cebula
- · mąka
- · masło
- · mięso
- …i 3 więcej
Bardzo smaczną potrawą na śniadanie lub kolację są zraziki zrobione w kilka minut. Wziąść np. funt dobrego mięsa, naturalnie albo krzyżowego…
Sztuka mięsa opiekana
- · bulion
- · bułka tarta
- · cebula
- · chrzan
- …i 11 więcej
Gdy już mięso w rosole gotowane miękkie jest, wyjąć je, pokrajać w kawałki, ułożyć razem na blachę lub półmisek; zalać przygotowanym jak do …
Sos śmietankowy
- · cukier
- · śmietanka
- · wanilia
- · żółtko
Pół kwarty śmietanki zagotować z dwiema łyżkami cukru i kawałkiem tłuczonéj i w muślin zawiązanéj wanilji. Gdy ostygnie rozbić 4 żółtka z dw…
Sos cebulowy biały zwany à la Soubise
- · cebula
- · cukier
- · mąka
- · masło
- …i 2 więcej
Dziesięć dużych białych obranych cébul, zamoczyć w solonym ukropie na minut dziesięć. Wziąść ćwierć funta masła, cébulę wyjęte z wody pokraj…
Grzanki rozmaite
- · bułka
- · bułka tarta
- · cukier
- · jajka
- …i 2 więcej
Do rosołu lub bulionu dają się grzanki z bułki osuszonéj w piecu, lub co daleko jest lepiéj nad węglami. Lecz są jeszcze dwa gatunki grzanek…
Jajecznica
- · jajka
- · mleko
- · śmietanka
- · tłuszcz
Na jajecznicę można używać nietylko jaj świeżo zniesionych: dobre są i wapnowane i konserwowane wszelkiemi innemi sposobami, byle nie były z…
Omlet z mięsem
- · gałka muszkatołowa
- · koperek
- · kura
- · mąka
- …i 5 więcej
Kawałek pozostałej od obiadu kury lub pół kurczęcia, trochę pieczeni cielęcej lub wieprzowej usiekać jaknajdrobniej, lub przepuścić przez ma…
Omlet ze szparagami
- · cukier
- · jajka
- · mąka
- · masło
- …i 3 więcej
Na omlet z sześciu jaj ugotować w osolonej wodzie ćwierć kilo pokrajanych w kostkę młodych szparagów. Łebki kłaść dopiero, gdy szparagi już …
Omlet francuski (Omelette soufflée)
- · białka
- · masło
- · śmietanka
- · sól
- …i 1 więcej
Utrzeć oddzielnie na miseczce żółtka z trochą soli i łyżką kremowej śmietanki na każde żółtko. Ubić białka na sztywną pianę, zmieszać z żółt…
Timbalki z jaj z szynką
- · foremka blaszana
- · jajka
- · mleko
- · ozór
- …i 3 więcej
Aby robić timbalki, trzeba mieć do tego odpowiednie foremki blaszane, w kształcie szklaneczek do piwa, szampankami zwanych. Sześć takich for…
Timbalki ze świeżemi grzybami
- · cebula
- · grzyby
- · jajka
- · kwaśna śmietana
- …i 3 więcej
Pół kilo grzybów prawdziwych oczyścić starannie, obetrzeć wilgotną ściereczką, pokrajać w paski i udusić, jak zwykle, z masłem i cebulą; zap…
Jajecznica francuska. (po Strasbursku)
- · bułka
- · cebula
- · cielęca
- · gęsia wątróbka
- …i 8 więcej
Udusić w maśle gęsią wątróbkę i cielęcą nereczkę, wraz z otaczającym ją tłuszczem, pokrajać w cienkie plasterki. W tym samym tłuszczu przesm…
Jajecznica z parmezanem
- · jajka
- · parmezan
- · śmietanka
- · sól
Ubić sześć najświeższych jaj z niedużą filiżanką słodkiej śmietanki. Przygotować pięć deka utartego parmezanu, połowę wsypać do jaj, wymiesz…
Jajecznica z mlekiem
- · jajka
- · masło
- · mleko
- · słonina
- …i 1 więcej
Można ją robić z mlekiem, lub ze słodką śmietanką; ostatnia jest, oczywiście, smaczniejsza. Zaleca się dla dzieci, osób starszych i o słabem…
Dynie smażone
- · dynia
- · śmietanka
- · sól
- · sos
- …i 1 więcej
Dynię pomarańczową pokrajać na zgrabne spore kawałki, nawpół odgotować w osolonej wodzie, ostudzić. Dalej postępować, jak z bulwą. Do dyni z…
Jarzyny na parze
- · bułeczka
- · jajka
- · jarzyny
- · mąka
- …i 4 więcej
Przygotować jarzyny, jak wyżej. Cztery jaja i łyżkę mąki ubić z dwiema szklankami śmietanki, lub mleka, zalać tem jarzyny, posolić, gotować …
Zupa kalafjorowa
- · kalafior
- · mąka
- · masło
- · ocet
- …i 4 więcej
Ugotować smak z włoszczyzny, bez grzybka i selerów. Dwa duże kalafjory wymoczyć w wodzie osolonej z octem — można użyć już niezbyt ścisłe gł…
Zupa kartoflana „Potage parmentier“
- · biały
- · gałka muszkatołowa
- · kartofle
- · mąka
- …i 6 więcej
Pół kilo dobrych, mączystych oczyszczonych kartofli i dwadzieścia deka porów (po usunięciu zielonych liści), ułożyć w rondelku, dodać łyżkę …
Ogórki faszerowane
- · cebula
- · grzyby
- · jajka
- · mąka
- …i 6 więcej
Można faszerować ogórki świeże i kwaszone. W obu wypadkach bierze się ogórki duże i twarde, obiera z łupinek, ścina wierzchołek i wydrąża zi…
Zupa „Potage royal“
- · cebula
- · fasolka
- · groszek
- · grzyby
- …i 15 więcej
Zupa ta, umiejętnie i starannie przygotowana, może zastąpić najlepszy rosół mięsny. Marchew, pietruszkę, ćwierć główki kapusty włoskiej, por…
Zupa ze świeżych ogórków
- · grzybek
- · koperek
- · mąka
- · masło
- …i 5 więcej
Pięć niedużych, świeżych ogórków obrać z skórki, pokrajać w plasterki i dusić z kawałkiem śmietankowego masła na wolnym ogniu, aż zupełnie z…
Kartofle z beszamelem
- · cebula
- · jajka
- · kartofle
- · mąka
- …i 5 więcej
Tak samo przygotować gotowane kartofle, trzy ogórki kwaszone obrać z łupinek, i pokrajać w plastry, dwie cebule hiszpańskie pokrajać i poddu…
Zupa z fasoli
- · cebula
- · fasola
- · grzyby
- · mąka
- …i 9 więcej
Ugotować smak z dużej marchwi, takiejże pietruszki, pora, cebuli i maluśkiego grzybka, nalewając te jarzyny dwoma litrami wody i wygotowując…
Domowy makaron zapiekany Farsze: 1, 2, 3, 4, 5.
- · cebula
- · grzyby
- · jajka
- · mąka
- …i 7 więcej
Sześćdziesiąt deka mąki, jedno całe jajko, pół łyżeczki soli i tyle wody, aby się ciasto dało zagnieść. Powinno być bardzo twarde. Rozwałkow…