Przepisy ze składnikiem
ocet
Znaleziono: 241 przepisów
Sałata z kartofli z rzeżuchą
- · cebula
- · kartofle
- · ocet
- · oliwa
- …i 3 więcej
Ugotować dziesięć średnich kartofli w łupinach, obrać, zanim ostygną. Pokrajać w cienkie płatki, ułożyć w salaterce, przekładając cieniuchno…
Móżdżek w potrawce
- · cebula
- · mąka
- · masło
- · mózg
- …i 5 więcej
Dwa mózgi cielęce wymoczyć, obrać z krwawej błonki, ugotować w osolonej wodzie z łyżką octu, odlać na durszlak, pokrajać w plastry. W rondel…
Móżdżek po polsku
- · grzanki
- · masło
- · móżdżek
- · ocet
- …i 2 więcej
Ugotowany na mocno osolonej wodzie z dodatkiem paru łyżek octu, wykładamy móżdżek w całości na talerzu, odwrotną stroną łyżki wyciskamy w ni…
Móżdżek smażony
- · bułka tarta
- · cytryna
- · jajka
- · mąka
- …i 8 więcej
Móżdżek wymoczyć w zimnej wodzie, zdjąć z niego krwawą błonkę, ugotować w mocno osolonej wodzie z dodatkiem łyżki octu. Ostudzić. Pokrajać n…
Kotlety cielęce z chrzanem
- · chrzan
- · cukier
- · frytki
- · kotlety
- …i 8 więcej
Usmażone, jak wyżej, kotlety, ułożone na brytfannie, pokryć masą następującą. Utrzeć korzeń chrzanu, osolić, pocukrzyć, skropić octem, niech…
Kotlety cielęce z móżdżkiem
- · bułka
- · cebula
- · cytryna
- · jajka
- …i 8 więcej
Kotlety cielęce przyrządzone jak wyżej, utarzać tylko w mące bez jaj i bułeczki i łacinie zrumienić na maśle ze stron obu, nie przesmażając …
Pieczeń marynowana
- · cebula
- · listek laurowy
- · ocet
- · pieczeń
- …i 6 więcej
Pieczeń ułożyć w drewnianą faseczkę lub kamienny garnek. Zagotować dwie szklanki octu i dwie szklanki wody z listkiem, pieprzem, zielem i ni…
Gąski marynowane
- · benzoesan
- · cebula
- · gąski
- · goździki
- …i 6 więcej
Gąski nieduże, doskonale oczyszczone, sparzyć wrzątkiem, odcedzić, osuszyć jaknajdokładniej[1]. Złożyć do rondla, obficie posolić, włożyć li…
Gąski smażone
- · cebulka
- · gąski
- · masło
- · ocet
- …i 2 więcej
Po oczyszczeniu w wodzie, sparzyć je wrzątkiem i doskonale odcedzić na sicie lub płótnie. Dalej smażyć, jak rydze, na maśle z cebulką, lub t…
Opieńki marynowane
- · cebula
- · goździk
- · liść
- · ocet
- …i 4 więcej
Szczególniej polecam ten sposób konserwowania opieńków, gdyż nietylko są smaczne, lecz w dodatku ślicznie wyglądają. Oczyszczone, jak zwykle…
Gruzdy solone
- · cebula
- · gruzdy
- · korzenie
- · łój
- …i 4 więcej
Duże te, białe, jędrne grzyby na świeżo są niezbyt smaczne, gdyż choćby najdłużej duszone, pozostają twarde; natomiast zamarynowane, a racze…
Maślaki marynowane
- · korzenie
- · maślaki
- · ocet
- · woda
Jeśli użyjemy do marynowania świeżych i młodych maślaków, po starannem ściągnięciu z nich skórki, — ani wyglądem, ani smakiem nie ustąpią gr…
Rydze marynowane, jeszcze inaczej
- · benzoes
- · cukier
- · goździki
- · listek laurowy
- …i 5 więcej
Na szklankę soli — 6 gram ałunu i tyleż saletry zagotować z litrem dobrego octu; na wrzący wrzucać otarte na sucho, drobne, równe, ładne ryd…
Rydze marynowane, inaczej
- · benzoes
- · cebula
- · goździki
- · liść
- …i 7 więcej
Przebrane rydze wrzucić na osolony wrzątek, zagotować raz, odcedzić na sito i dać im dobrze wystygnąć. Układać rzędami, jak rosną, w szklane…
Rydze marynowane
- · benzoes
- · cebula
- · goździki
- · listek laurowy
- …i 5 więcej
Równe, świeże rydze, — zawsze najlepiej brać na konserwy grube rydze, borowe: jodłowe, cienkie, w smażeniu na świeżo równie smaczne, w konse…
Pieczarki w occie
- · benzoesan
- · cytryna
- · goździki
- · liść
- …i 5 więcej
Równe, młode pieczarki obrać ze skórki, wrzucając je natychmiast po obraniu w zakwaszoną octem, cytryną, lub kwaskiem wodę, aby nie sczernia…
Befsztyki z grzybów
- · bułka tarta
- · chrzan
- · grzyby
- · jajka
- …i 8 więcej
Można na befsztyki użyć grzybów świeżych, lub suszonych: w oby wypadkach przyrządza się je zupełnie jednakowo. A mianowicie: bardzo duże, le…
Grzyby marynowemarynowane, inaczej
- · benzoesan
- · goździki
- · grzyby
- · liść
- …i 4 więcej
Równe, zdrowe grzybki ugotować w wodzie z solą, odlać na przetak, dać im dobrze obeschnąć. Ugotować mocny ocet z korzeniami: pieprzem, ziele…
Grzyby marynowane
- · benzoesan
- · cebula
- · goździki
- · grzyby
- …i 6 więcej
Grzyby oczyszczone na sucho, t. j. ściereczką i szczotką bez użycia wody, — należy brać tylko młode i jędrne grzybki do marynowania, — ułoży…
Małe ptysie z orzechowym kremem
- · ciasto na ptysie
- · cukier
- · krem
- · ocet
- …i 1 więcej
Z ciasta, przyrządzonego, jak zwykle na ptysie, piecze się malusie ciastka, kładąc przez kornet kupki, rozmiaru laskowego orzecha. Gdy ostyg…
Inny sposób sporządzenia letkich
- · bulion
- · cebula
- · cukier
- · mąka
- …i 6 więcej
Usiekać letkie w miarę talerza. Roztopić łyżkę masła, usmażyć w niem dla odoru, trochę cebulki, dodać łyżkę mąki pszennéj, usiekanej skórki …
Melon w occie
- · benzoes
- · imbir
- · melon
- · ocet
- …i 1 więcej
Najsmaczniejszy kompot octowy, łatwo jednak fermentujący. Po oczyszczeniu ze skórki, ziarnek i miazgi, pokrajać melon w ładne, równe kawałki…
Gruszki w occie
- · benzoesan
- · cukier
- · gruszki
- · ocet
- …i 2 więcej
Niezbyt duże, twarde gruszki obrać delikatnie z łupinek, przeciąć na połówki, odrzucić ziarnka. W miarę obierania wrzucać w wodę, zaprawioną…
Wiśnie w occie
- · benzoes
- · cukier
- · cynamon
- · goździki
- …i 3 więcej
Używać na konserwę tylko dużych, czerwonych gatunków: hiszpańskich, lub łutówek. Obrane z korzonków, zalewa się zimnym syropem, ugotowanym z…
Śliwki w occie
- · białe
- · cukier
- · cynamon
- · goździki
- …i 3 więcej
Dojrzałe śliwki węgierki nakłuć gęsto szpilką, — można do tego użyć kołka gęsto najeżonego szpilkami, — ułożyć w porcelanowe, lub kamienne n…
Karp w galarecie
- · cebula
- · grzyby
- · jajka
- · karmel
- …i 8 więcej
Dwukilowego karpia oczyścić z łuski i wnętrzności, bardzo starannie obmyć w kilku wodach, aby usunąć wszelką krew, pokrajać na ładne, równe …
Karp po polsku
- · cebula
- · chleb
- · cukier
- · goździk
- …i 12 więcej
Nastawić na smak butelkę czarnego piwa, marchew, pietruszkę, pora, kawałek selera, dwie cebule — wszystko to pokrajane w drobne paski, — lis…
Drobne rybki marynowane po grecku
- · cebula
- · goździki
- · kapusta
- · liść
- …i 12 więcej
Wszelkie drobne rybki za wyjątkiem jaźgarzy i okoni, jako nazbyt ościstych, dadzą się przygotować w sposób następujący: Dwa kilo rybek oczyś…
Sielawy marynowane
- · cebula
- · goździki
- · liść
- · mąka
- …i 8 więcej
Sielawy oczyszczone, osolone na godzinę przed użyciem, utarzane w mące i usmażone na szmalcu, fryturze, maśle roślinnem lub oliwie, ostudzić…
Duży szczupak z małych rybek
- · bułka
- · cebula
- · jajka
- · karmel
- …i 8 więcej
Ażeby wykonać tę potrawę, należy najpierw uszyć torebkę z mocnego płótna lub perkalu, biorąc pas materjału szeroki na 20 cm. a długi na rozm…
Marynata klasztorna ze szczupaka
- · gwoździki
- · imbir
- · listek laurowy
- · mąka
- …i 6 więcej
Oczyszczonego szczupaka pokrajać na niegrube dzwonka, osolić, potrzymać tak osolonego godzin parę. Utarzać w mące, usmażyć na oleju, lub oli…
Galantyna z kaczki
- · białko
- · boczek
- · bułka
- · cebula
- …i 29 więcej
Mięsistą, lecz niezbyt utuczoną kaczkę rozkrajać ostrym nożem przez grzbiet i zdjąć z niej całą skórę, mięso z piersi pozostawiając przy skó…
Kaczka z kaparami
- · cebula
- · kaczka
- · kapary
- · karmel
- …i 13 więcej
Starszą, mięsistą kaczkę udusić w rondlu, rumieniąc ją narazie w szmalcu lub maśle, potem podlewając rosołem lub wodą. Włożyć po kawałku pie…
Dróbka z czarnym sosem
- · cukier
- · drób
- · jajka
- · krew
- …i 5 więcej
Dróbka ugotować, jak wyżej. Oddzielnie ugotować w krótkim sosie z łyżką cukru dwadzieścia deka dobrych suszonych śliwek. Krew z gęsi, lekko …
Perliczka pieczona
- · borówki
- · bułka tarta
- · buraczki
- · cebula
- …i 16 więcej
Oczyszczoną, jak zwykle, perliczkę opalić z włosów, obetrzeć otrębami, wypaproszyć. Osolić wewnątrz i zewnątrz, skropić octem lub cytryną, d…
Kurczęta w potrawce po polsku
- · bułka
- · kalafior
- · kurczak
- · mąka
- …i 7 więcej
Ugotować kurczęta w rosole, nie rozgotowując ich zanadto. Oddzielnie ugotować w osolonej i lekko zakraszonej octem wodzie kalafjory, licząc …
Karmelki
- · cukier
- · czekolada
- · ocet
- · olejek
- …i 3 więcej
Podajemy tu bardzo dobry sposób robienia karmelków w domu, co znaczniej taniej kosztuje a dobrze zrobione zastępują najlepsze cukierniane a …
Konserwa z rozmaitych mieszanych owoców w occie
- · cukier
- · cynamon
- · goździki
- · gruszki
- …i 8 więcej
Wziąć jedną litrę i ćwierć jak nejlepszego winnego octu i zagotować z dwoma kilogr. cukru, porąbanego w drobne kawałki. Zagotowany ocet zlać…
Konserwa z jabłuszek rajskich w occie
- · cukier
- · cynamon
- · goździki
- · jabłka
- …i 2 więcej
Wybrać ładne jabłuszka i nakłuć cienką szpilką drewnianą, a potem sparzyć kipiącą wodą. Zrobić syrop z litry dobrego octu, dodawszy do niego…
Konserwa z melona w occie innym sposobem
- · cukier
- · cynamon
- · goździki
- · melon
- …i 2 więcej
Ładny, na wpół dojrzały melon, pokrajać w zgrabne kawałki, włożyć do rynki kamiennej, nalać zimną wodą, postawić na kuchni, niech się tak pa…
Konserwa z melona w occie
- · cukier
- · cynamon
- · goździki
- · melon
- …i 2 więcej
Wziąć piękny, dojrzały, nieprześcigły jednak melon, obrać i pokrajać, zgrabne, ładne kawałki. Włożyć do szerokiej rynki kamiennej, nalać zim…
Konserwa z gruszek w occie
- · cukier
- · cynamon
- · goździki
- · gruszki
- …i 2 więcej
Na konserwę w occie najlepsze są gruszki bergamoty, bąkrety lub muszkatelki. Obrać je z łupki, oczyścić z ośrodków i jeżeli są duże, poprzek…
Konserwa z wisień w occie
- · cukier
- · cynamon
- · goździki
- · ocet
- …i 1 więcej
Podobnie jak ze śliwek robi się także konserwa z wisień w occie. Najlepsze na konserwę są wiśnie czarne, lecz mogą być także i wiśnie czerwo…
Konserwa ze śliwek obieranych w occie
- · cukier
- · cynamon
- · goździki
- · ocet
- …i 1 więcej
Dojrzałe śliwki węgierki obrać ze skórki. Na jeden kilogr. śliwek, wziąć pół kilogr. cukru, pół litry bardzo dobrego octu, dodać troszkę cyn…
Konserwa ze śliwek w occie
- · cukier
- · cynamon
- · goździki
- · korzenie
- …i 4 więcej
Na jeden kilogr, ładnych, dojrzałych śliwek węgierek, obtartych z barwy, wziąć pół kilogr. cukru i półtory szklanki octu, nie zanadto mocneg…
Rolada z prosięcia
- · bułka
- · cebula
- · dróbki prosiaka
- · jajka
- …i 18 więcej
Roladę opłaci się robić tylko z dużego i tłustego prosiaka. Po oczyszczeniu i wypatroszeniu prosiaka ucina mu się głowę i nogi, wyjmuje wszy…
Głowizna
- · bułka
- · cebula
- · cielęcina
- · głowa
- …i 15 więcej
Głowę wieprzową można uwędzić w całości, po usunięciu z niej mózgu. W tym celu robi się otwór w czaszce z tyłu i mózg łyżką wyjmuje. Ozór te…
Lukier pomadkowy
- · arak
- · cukier
- · esencja
- · farby cukiernicze
- …i 5 więcej
Na lukier pomadkowy lepszą jest rafinada, niż kryształ, jednak i z tego ostatniego przy staraniu można zrobić dobrą pomadkę. Dwie szklanki c…