Przepisy ze składnikiem
sok z cytryny
Znaleziono: 100 przepisów
Róża
- · cukier
- · kokcynella
- · płatki
- · sok z cytryny
- …i 1 więcej
Na konfitury używa się tylko centyfolji, lub tak zwanych róż cukrowych. Pół kilo listków różanych i nawpół rozwiniętych kwiatów, obciąć przy…
Czereśnie
- · cukier
- · czereśnie
- · sok z cytryny
- · woda
Białe, różowe, czy czerwone dają wyborny kompot, bardzo trwały i aromatyczny, jednak nieco mdły w smaku. Aby mu nadać trochę brakującego kwa…
Syrop cytrynowy
- · cukier
- · skórki
- · sok z cytryny
Robi się tak samo, jak pomarańczowy, z tą różnicą, że kawałkami cukru, rafinady, ociera się skórkę żółtą z 6—8 cytryn (zależnie od ich wielk…
Czereśnie
- · benzoes
- · cukier
- · czereśnie
- · sok z cytryny
- …i 2 więcej
Czereśnie są białe, czerwone i czarne, wszystkie dają ładną, lecz nieco mdlą konfiturę. Należy wybierać owoce nieprzejrzałe i niepobite. Po …
Karp po polsku
- · cebula
- · chleb
- · cukier
- · goździk
- …i 12 więcej
Nastawić na smak butelkę czarnego piwa, marchew, pietruszkę, pora, kawałek selera, dwie cebule — wszystko to pokrajane w drobne paski, — lis…
Kurczęta po wiedeńsku
- · białko
- · bułka tarta
- · jajka
- · kurczak
- …i 6 więcej
Młode, mięsiste kurczęta, oprawione, jak zwykle, podzielić na ćwiartki; gdy większe — nawet na sześć części, osolić na godzin parę, przed ob…
Gołębie, jak kuropatwy
- · biała
- · borówki
- · buraczki
- · gołąbki
- …i 12 więcej
Oczyszczone i osolone gołąbki obwinąć każdy plasterkiem wędzonej słoninki i upiec lub udusić w rondelku. Gdy miękkie, wyjąć, do sosu pozosta…
Kaczka z kaparami
- · cebula
- · kaczka
- · kapary
- · karmel
- …i 13 więcej
Starszą, mięsistą kaczkę udusić w rondlu, rumieniąc ją narazie w szmalcu lub maśle, potem podlewając rosołem lub wodą. Włożyć po kawałku pie…
Majonez z indyka
- · indyk
- · jarzynki
- · kapary
- · kawałki indyka
- …i 11 więcej
Ugotować indyka lub indyczkę, zalewając tylko taką ilością wody, aby objęło. Włożyć włoszczyznę, jak do rosołu. Gdy miękki, wyjąć i ostudzić…
Arbuz
- · ananas
- · cukier
- · kwas
- · mięso
- …i 3 więcej
Arbuz mało kto smaży, jest z niego jednak bardzo dobra, mało znana i bardzo smaczna konfitura. Wykroić mięso białe, które znajduje się międz…
Jabłka suszone w cukrze
- · cukier
- · jabłka
- · marmolada
- · sok z cytryny
- …i 1 więcej
Wziąść duże jabłka szlachetnego gatunku dojrzałe a nie przejrzałe, rwane z drzewa nie trzęsione, obrać z łupki i delikatnie, wyjąć ośrodki. …
Gruszki suszone w cukrze lodowatym
- · cukier
- · gruszki
- · sok z cytryny
- · woda
Ładne, duże, szlachetnego gatunku gruszki, dojrzałe a nieprzejrzałe, obrać z łupki, korzonków nie ucinać, i zostawiwszy w całości, wkładać d…
Gruszki suszone w cukrze innym sposobem
- · cukier
- · gruszki
- · sok z cytryny
- · woda
Wybrać jakie kto chce, byle z gatunków szlachetnych, na w pół dojrzałe gruszki, obrać je z łupki, nie odrzucać, ogonków; jeżeli są duże popr…
Róża bukowińskim sposobem
- · cukier
- · rum
- · sok z cytryny
- · woda
Oberwawszy z listków cukrową różę oczyścić ją z białych części, wykroić nożyczkami żółte, i do pół kilogr. tych listków odważyć półtora kilo…
Pomidory zielone
- · cukier
- · pęcherz
- · pomidory
- · sok z cytryny
- …i 1 więcej
Ładne zielone pomidory poprzekrawywać na połowę, wydrelować ziarnka, włożyć do kamiennej rynki, wlać tyle zimnej wody, ile zabiorą pomidory …
Marchew
- · cukier
- · marchew
- · skórki
- · sok z cytryny
- …i 1 więcej
Marchew smaży się tylko w jesieni, gdyż wtedy jest najlepsza. Na smażenie bierze się marchew duża, gruba, gatunku żółtego, a nie czerwona, b…
Crambamboli czyljczyli poncz palony
- · cukier
- · pomarańcze
- · rum
- · sok z cytryny
- …i 3 więcej
Wlać dwie małe butelki dobrego wina do szerokiej dużej wazy lub do kamiennej rynki. Na wazie lub misce położyć szeroki nóż lub ruszt żelazny…
Lody melonowe
- · cukier
- · lód
- · melon
- · sok z cytryny
- …i 2 więcej
Ładny, dojrzały melon ananasowy z zapachem, wydrążyć ostrożnie z pestek i przetrzeć przez rzadkie druciane sito. Na pół kilogr. tej massy zr…
Likier z róż innym sposobem
- · cukier
- · olejek
- · róża
- · sok
- …i 3 więcej
Nałożyć do butla pół kilogr. listków róży obciętych z żółtych koniuszków, zalać jak najlepszym spirytusem żeby zajęło; niech tak postoi prze…
Głóg czyli Hecze beczepecze
- · cukier
- · derenia
- · głóg
- · skórki
- …i 3 więcej
Głóg smaży się pod koniec sierpnia kiedy już zupełnie dojrzały. Dziki głóg do żenia jest nie dobry, smaży się tylko ogrodowy czyli tak zwany…
Konserwa z orzechów włoskich w spirytusie
- · orzechy
- · papier
- · skórki
- · sok z cytryny
- …i 3 więcej
Wybrać ładne, młode, zielone, zupełnie jeszcze miękkie orzechy włoskie, ściągnąć z nich delikatnie skórkę scyzorykiem. Obrane wrzucać do wrz…
Konserwa z renglod w spirytusie
- · cukier
- · drewniana szpilka
- · papier
- · rengloty
- …i 6 więcej
Wybrać ładne, dojrzałe rengloty, byle nie prześcigłe, obetrzeć każda ściereczką, nakłuć gęsto drewnianą szpilką i wrzucić do wrzącej wody, w…
Galareta jabłkowa
- · cukier
- · jabłka
- · sok z cytryny
- · wanilia
- …i 1 więcej
Galaretę jabłkową, robić można z rozmaitych gatunków jabłek. Najlepsze gatunki na galaretę z jabłek letnich są papierówki z których galareta…
Konserwa z gruszek
- · cukier
- · gruszki
- · sok z cytryny
- · woda
Najpiękniejsza konserwa jest z pewnością z gruszek. Najlepsze gruszki na konserwę są bergamoty. Można także robić konserwę i z innych grusze…
Masa ponczowa
- · arak
- · cukier
- · curaçao
- · esencja
- …i 7 więcej
Cztery jaja całe utrzeć do białości z dwudziestoma deka cukru, dodać otartą skórkę z całej cytryny i sok z tej cytryny, łyżkę mąki pszennej …
Lukier przezroczysty
- · cukier
- · esencja
- · olejek
- · sok z cytryny
- …i 1 więcej
Do dwóch szklanek cukru pudru dolewać po łyżeczce wody różanej, ucierając wciąż drewnianą łyżką lub wałkiem, aż się zrobi gładka, przezroczy…
Lukier pomadkowy
- · arak
- · cukier
- · esencja
- · farby cukiernicze
- …i 5 więcej
Na lukier pomadkowy lepszą jest rafinada, niż kryształ, jednak i z tego ostatniego przy staraniu można zrobić dobrą pomadkę. Dwie szklanki c…
Lukier na białkach
- · alkermes
- · białka
- · cukier
- · czekolada
- …i 1 więcej
Pół kilo pudru, lub utłuczonej i przesianej rafinady wsypać do makutry, wbić w to cztery najświeższe białka i ucierać wałkiem w jedną stronę…
Mazurek orzechowo-czekoladowo-jabłeczny
- · białka
- · biszkopty
- · bułka
- · cukier
- …i 8 więcej
Czterdzieści deka cukru utrzeć do białości z sześciu żółtkami, dodać dwadzieścia deka tureckich orzechów, drobno utartych, tyleż utartej cze…
Tort kasztanowy
- · cukier
- · kasztany
- · mąka
- · masło
- …i 4 więcej
Dwadzieścia deka mąki, dwadzieścia deka masła i dwadzieścia deka cukru zagnieść na kruche ciasto, zastudzić na chłodzie. Uformować z tej mas…
Tort czekoladowy
- · białka
- · bułka tarta
- · cukier
- · cukier-puder
- …i 10 więcej
Dziesięć żółtek utrzeć z ćwierć kilo cukru-pudru, dodać ćwierć kilo utartej czekolady i kawałek utłuczonej z cukrem wanilji. Ćwierć kilo mig…
Konserwa pomarańczowa do tortów
- · biszkopty
- · cukier
- · pomarańcza
- · sok z cytryny
- …i 1 więcej
O pomarańczę z grubą skórką ocierać kawałki cukru tak, aby zupełnie zwilgotniały i były całkiem żółte. Ten cukier utłuc w moździerzu na masę…
Mazurek z jabłkami bez masy migdałowej
- · cukier
- · jajka
- · mąka
- · masło
- …i 3 więcej
Pół funta klarowanego lub młodego masła utrzeć w donicy, dodając po jednemu ośm samych żółtek, cztery całe jaja oraz skórkę otartą z jednej …
Mazurek macedoński
- · cukier
- · cykata
- · jabłka
- · migdały
- …i 2 więcej
Zrobić syrop z funta cukru, włożyć funt i ćwierć drobno pokrajanych winnych jabłek i tak długo gotować, aż marmolada zgęstnieje, natenczas w…
Mazurek daktylowy
- · białka
- · cukier
- · migdały
- · sok z cytryny
- …i 1 więcej
Ucierać biały lukier z 6 białek i funta pudru, póki zupełnie biały i gęsty się nie zrobi, wcisnąć sok z jednej cytryny, wsypać funt drobno i…
Mazurek bakaljowy
- · białko
- · cukier
- · cynamon
- · figi
- …i 11 więcej
Pół funta cukru, trzy białka i sok z jednej cytryny trze się na lukier w porcelanowem naczyniu; do tego wsypuje się, gdy lukier utarty zupeł…
Przełożenie do placków, a nawet naleśników
- · cukier
- · rodzynki
- · sok z cytryny
Duże rodzynki o jednej pestce opłukać, wybrać pestki, posiekać i utrzeć w donicy, dodając na pół funta rodzynków ćwierć funta cukru i sok wy…
Galareta ananasowa
- · ananas
- · cukier
- · cytryna
- · karug
- …i 5 więcej
Trzy łuty karugu drobno pokrajanego ugotować w pół kwarcie wody, gdy się karug rozgotuje, wrzucić jedną całą cytrynę pokrajaną w plasterki, …
Legumina z kwaśnéj śmietany
- · białka
- · cukier
- · mąka
- · śmietana
- …i 3 więcej
Wziąść pół kwarty dobréj kwaśnéj śmietany, rozcierać powoli z łyżką pełną mąki pszennéj, i 6 żółtkami, gdy będzie tak roztarta, żeby żadnych…
Legumina z naleśników
- · cukier
- · mąka
- · masło
- · skórki
- …i 2 więcej
Upieczone wyżéj opisanym sposobem naleśniki układać w rondelku wysmarowanym masłem i wysypanym bułką jeden na drugi, przesypując grubo cukre…
Majonez z pulard lub kapłonów
- · buraki
- · cukier
- · fasolka
- · galareta
- …i 13 więcej
Ugotowane jak wyżéj na potrawę kury lub kapłony, wyjąć z sosu, ostudzić i ułożyć na okrągłym półmisku, kładąc grzbiety i uda na spód a piers…
Karp na szaro
- · cebula
- · chleb
- · cukier
- · grzyby
- …i 21 więcej
Karpia można gotować z łuską lub bez łuski, amatorowie uważają,, że pod łuską kryje się najlepsza tłustość karpia, nie można jednak tego naz…
Oszczędny i łatwy pasztet
- · bulion
- · bułka
- · cebula
- · ciasto francuskie
- …i 18 więcej
Podając na pieczyste dwa zające zostają przodki od tychże. Te należy bez polewania octem wyżyłować bardzo starannie, naszpikować, posolić i …
Główka cielęca à la vinegrette
- · białe
- · główka
- · koperek
- · korniszony
- …i 8 więcej
Oparzoną tylko główkę cielęcą,, ze skórą namoczyć na 24 godzin w miękkiéj wodzie często wodę zmieniając. Na drugi więc dzień obetrzéć główkę…
Chrzan ze śmietaną
- · chrzan
- · cukier
- · mąka
- · śmietana
- …i 3 więcej
Utrzéć na tarce kilka korzonków chrzanu, włożyć w rondelek, wlać trzy łyżki dobrej śmietany kwaśnéj, łyżeczkę cukru, pół łyżki mąki, rozetrz…
Sos holenderski
- · cukier
- · mąka
- · rosół
- · sok z cytryny
- …i 3 więcej
Kawałek świéżego masła ubić mocno, wbić trzy żółtka, łyżkę bardzo pięknéj mąki, łyżkę soku cytrynowego i łyżeczkę cukru. To wszystko razem r…
Sos cytrynowy
- · bulion
- · bułka tarta
- · cukier
- · cytryna
- …i 9 więcej
Sos cytrynowy biały używa się do potrawy z kur, kapłonów, kurcząt, kaczek, cielęciny, a nawet do ryb, to jest: do szczupaka lub sandacza. Pr…
Sos serdelowy lub śledziowy
- · bulion
- · cebula
- · cytryna
- · kapary
- …i 5 więcej
Wziąść łyżkę masła, smażyć w niém wypłukane, obrane z kości i usiekane serdele, lub śledzie dobre wraz z mleczkem i odrobiną siekanéj cebuli…