Elżbieta Kiewnarska

Ciasta wielkanocne

✦

Warszawa
1927

Sygnatura · Bibl. № 24175

Rozdział

II. Placki

Ciasta wielkanocne

Elżbieta Kiewnarska · Warszawa · 1927

AutorElżbieta Kiewnarska

WydanieWarszawa · 1927

Przepisy85

Rozdziały6

Przepisy z tego rozdziału Idź do źródła

Spis treści

UKŁAD KSIĄŻKI

6 rozdziałów, 85 przepisów.

I. I. Baby 15 II. II. Placki 9 III. III. Torty 24 IV. IV. Mazurki skromne 15 V. IV. Mazurki wykwintniejsze 12 VI. V. Lukry, pomadki i masy do przekładania ciast 10

Łącznie 85 przepisów

Z tego rozdziału

PRZEPISY

9 przepisów

№ 016 ciasta i desery

Placek z makiem

Składniki

· cukier
· drożdże
· jajka
· mak
…i 2 więcej

Pół kilo maku sparzyć; gdy wystygnie, odcedzić i wycisnąć doskonale w serwecie. Przełożyć do makutry, dodać pół kilo cukru, dziesięć deka ut…

Ciasta wielkanocne · 1927

№ 017 ciasta i desery

Placek z masą orzechową

Składniki

· ciasto jak na parzoną babę Nr. 3
· cukier
· jajka
· orzechy
…i 1 więcej

Wziąć ciasto jak na parzoną babę Nr. 3, rozciągnąć je cienką warstwą na blasze mazurkowej, pokryć następującą masą: kilo orzechów włoskich l…

Ciasta wielkanocne · 1927

№ 015 ciasta i desery

Placek kruchy z serem

Składniki

· białka
· cukier
· mąka
· masło
…i 7 więcej

Z pół kilo mąki, ćwierć kilo tłustego masła i ćwierć kilo cukru zagnieść kruche ciasto, rozwałkować cienko, pokryć niem dużą mazurkową blach…

Ciasta wielkanocne · 1927

№ 014 ciasta i desery

Placek drożdżowy z serem

Składniki

· białko
· blacha
· ciasto na baby
· cukier-puder
…i 10 więcej

Kilo twarogu, lub niekwaśnego sera zawinąć w czyste płótno i przycisnąć na noc deseczką z ciężarem, aby usunąć z niej wszelką serwatkę, prze…

Ciasta wielkanocne · 1927

№ 012 ciasta i desery

Placek z kruszonką

Składniki

· cukier
· kardamon
· kwiat
· mąka
…i 2 więcej

Przygotować ciasto jak wyżej, dodając dla zapachu zamiast skórki cytrynowej i pomarańczowej, trochę utłuczonego kardamonu lub kwiatu muszkat…

Ciasta wielkanocne · 1927

№ 013 ciasta i desery

Placek drożdżydrożdżowy z jabłkami

Składniki

· ciasto
· cukier
· jabłka
· masło
…i 1 więcej

Przyrządzić ciasto, jak w Nr. 3, rozciągnąć na dużą blachę, dać mu dobrze wyrosnąć. Tymczasem obrać kilo kwaskowych jabłek, najlepiej antonó…

Ciasta wielkanocne · 1927

№ 011 ciasta i desery

Placek pomarańczowy

Składniki

· drożdże
· jajka
· mąka
· masło
…i 3 więcej

Zagotować dwie szklanki mleka, do letniego wsypać cztery szklanki mąki, dodać pięć deka drożdży, rozpuszczonych w paru łyżkach odebranego z …

Ciasta wielkanocne · 1927

№ 009 ciasta i desery

Placek pakowaniec

Składniki

· daktyle
· figi
· migdały
· rodzynki
…i 1 więcej

Przyrządzić ciasto, jak na baby nr. 1, lub też nr. 3. Przygotować następujące ingredjencje: Dziesięć deka rodzynków sułtanek, dziesięć deka …

Ciasta wielkanocne · 1927

№ 010 ciasta i desery

Placek przekładaniec

Składniki

· bibuła
· bułka tarta
· ciasto na baby nr 1 lub nr 3
· cukier
…i 8 więcej

Na ten placek należy wpierw przygotować wszystkie dodatki. Im ich jest więcej gatunków, tem przekładaniec będzie smaczniejszy. Pięć deka mig…

Ciasta wielkanocne · 1927

Z tej samej półki

POKREWNE WOLUMINY

Wróć do Biblioteczki