Sygnatura · Bibl. № 24323
Rozdział
Perliczki
Drób, sposoby przyrządzania
Elżbieta Kiewnarska · Warszawa · 1929
AutorElżbieta Kiewnarska
WydanieWarszawa · 1929
Przepisy59
Rozdziały8
Spis treści
UKŁAD KSIĄŻKI
8 rozdziałów, 59 przepisów.
I.
Gęś
6
II.
Gołębie
3
III.
Indyki
8
IV.
Kaczki
7
V.
Kapłony i pulardy
8
VI.
Kurczęta
18
VII.
Kury
6
VIII.
Perliczki
3
Łącznie 59
przepisów
Z tego rozdziału
PRZEPISY
3 przepisów
№ 038
mięsa i dania główne
Perliczka z kapustą
Składniki
- · boczek
- · cebula
- · kapusta
- · kiełbasa
- …i 7 więcej
Udusić perliczkę ze słoniną, jak powiedziano wyżej. Dużą głowę kapusty włoskiej lub białej cukrówki uszatkować cienko, zblanżerować, we wrzą…
Drób, sposoby przyrządzania · 1929
№ 037
mięsa i dania główne
Perliczka na zimno
Składniki
- · mąka
- · perliczka
- · śmietana
- · wątróbka
Oczyścić perliczkę, przygotować ją, jak wyżej, jednak nie nadziewać, a tylko owinąć płatkami słoninki i upiec lub udusić. Wraz z nią upiec l…
Drób, sposoby przyrządzania · 1929
№ 036
mięsa i dania główne
Perliczka pieczona
Składniki
- · borówki
- · bułka tarta
- · buraczki
- · cebula
- …i 16 więcej
Oczyszczoną, jak zwykle, perliczkę opalić z włosów, obetrzeć otrębami, wypaproszyć. Osolić wewnątrz i zewnątrz, skropić octem lub cytryną, d…
Drób, sposoby przyrządzania · 1929
Z tej samej półki
