Sygnatura · Bibl. № 24323
Rozdział
Gołębie
Drób, sposoby przyrządzania
Elżbieta Kiewnarska · Warszawa · 1929
AutorElżbieta Kiewnarska
WydanieWarszawa · 1929
Przepisy59
Rozdziały8
Spis treści
UKŁAD KSIĄŻKI
8 rozdziałów, 59 przepisów.
I.
Gęś
6
II.
Gołębie
3
III.
Indyki
8
IV.
Kaczki
7
V.
Kapłony i pulardy
8
VI.
Kurczęta
18
VII.
Kury
6
VIII.
Perliczki
3
Łącznie 59
przepisów
Z tego rozdziału
PRZEPISY
3 przepisów
№ 056
mięsa i dania główne
Gołębie z groszkiem
Składniki
- · frytura
- · gołąbki
- · groszek
- · masło
- …i 5 więcej
Zrumienione na maśle lub fryturze gołąbki włożyć wraz z tłuszczem do rondelka, zasypać zielonym, łuskanym groszkiem, licząc filiżankę na każ…
Drób, sposoby przyrządzania · 1929
№ 055
mięsa i dania główne
Gołębie, jak kuropatwy
Składniki
- · biała
- · borówki
- · buraczki
- · gołąbki
- …i 12 więcej
Oczyszczone i osolone gołąbki obwinąć każdy plasterkiem wędzonej słoninki i upiec lub udusić w rondelku. Gdy miękkie, wyjąć, do sosu pozosta…
Drób, sposoby przyrządzania · 1929
№ 054
mięsa i dania główne
Gołąbki pieczone
Składniki
- · bułka tarta
- · jajka
- · koperek
- · masło
- …i 6 więcej
Na osobę liczy się jednego gołąbka. Na cztery do pięciu gołębi utrzeć na farsz sporą łyżkę masła (6-10 deka), trochę koperku lub pietruszecz…
Drób, sposoby przyrządzania · 1929
Z tej samej półki
