Przepisy ze składnikiem
mąka
Znaleziono: 1036 przepisów
Polenta smażona
- · kasza
- · mąka
- · oliwa
- · smalec
We Włoszech mamałygę nazywają „polenta“ i używają jej do okładania różnych mięsnych potraw, a głównie zwierzyny. Ugotowaną, jak wyżej, kukur…
Kasza smażona
- · kasza
- · mąka
Można na nią użyć kaszy jęczmiennej lub hreczanej, doskonale rozgotowanej, rozłożonej warstwą grubą na półtora centymetra na desce, lub na p…
Kluski drożdżowe
- · drożdże
- · jajka
- · mąka
- · masło
- …i 3 więcej
Dwie szklanki przesianej mąki pszennej rozczynić dwiema szklankami ciepłego mleka z rozpuszczonemi w niem dwoma deka drożdży. Wybić ciasto m…
Kaszka sypka inaczej
- · drożdże
- · jajka
- · mąka
- · masło
- …i 2 więcej
Kaszkę zatartą jajkiem i wysuszoną, jak wyżej, wsypać do rondelka na dziesięć deka rozpuszczonego masła, wymięszać doskonale, pozostawić w c…
Placuszki z kaszy jaglanej
- · bułka tarta
- · jajka
- · kasza
- · koperek
- …i 4 więcej
Z kaszy jaglanej przygotowanej jak na kluski, formować zgrabne placuszki, grube na półtora centymetra. Utarzać je w mące, następnie w rozbit…
Kluski kładzione — po węgiersku
- · buljon
- · mąka
- · papryka
- · rosół
- …i 3 więcej
Zrobić zwykły biały sos śmietanowy, z łyżki mąki zasmażonej z łyżką masła, rozprowadzonej zimnym rosołem lub wodą. Zagotować sos razem, włoż…
Kluski z kaszy jaglanej
- · jajka
- · kasza
- · mąka
- · masło
- …i 4 więcej
Starannie umytą i dwa razy sparzoną kaszę jaglaną ugotować na wodzie, osolić, wstawić do pieca z garnkiem, aby dobrze wybrzękła. Wyjąć z gar…
Pyzy
- · drożdże
- · jajka
- · mąka
- · masło
- …i 3 więcej
Dwadzieścia deka mąki rozczynić dwoma deka drożdży, rozpuszczonych w paru łyżkach wody i dwiema szklankami letniego mleka lub mleka po połow…
Bliny hreczane wykwintniejsze
- · drożdże
- · jajka
- · mąka
- · masło
- …i 3 więcej
Rozczynić bliny na sześć godzin przed obiadem. Wziąć trzy szklanki mąki pszennej, trzy deka drożdży rozbić w dwóch i pół szklankach letniej …
Bliny ruskie hreczane
- · drożdże
- · mąka
- · masło
- · mleko
- …i 2 więcej
Trzy szklanki mąki hreczanej i jedną szklankę pszennej rozmięszać z letnią wodą, wlać dwa deka drożdży, rozpuszczonych w paru łyżkach tejże …
Kluski kładzione z beszamelem
- · kluski
- · mąka
- · masło
- · mleko
- …i 4 więcej
Zrobić zwykłe kluski kładzione; po ugotowaniu i przelaniu wodą, przełożyć napowrót do rondla, włożyć do nich łyżkę (pięć deka) masła i dobrz…
Bliny ruskie pszenne
- · drożdże
- · jajka
- · mąka
- · masło
- …i 1 więcej
Dwadzieścia deka mąki, koniecznie walcówki (krupczatki), sparzyć szklanką wrzącego mleka, wybić doskonale, aby się nie uformowały kluski. Wl…
Racuszki lepsze
- · drożdże
- · jajka
- · mąka
- · mleko
Trzy szklanki mąki rozczynić dwiema szklankami mleka letniego z rozpuszczonemi w tem mleku trzema deka drożdży; włożyć łyżeczkę soli, wybić …
Racuszki pospolite
- · drożdże
- · mąka
- · mleko
- · sól
- …i 1 więcej
Trzy szklanki mąki rozczynić dwoma deka drożdży, rozpuszczonych w dwóch szklankach letniego mleka, albo mleka po połowie z wodą, lub nawet c…
Naleśniki z kaszą krakowską
- · jajka
- · kaszka
- · mąka
- · masło
Upiec naleśniki z czterech jaj i dwóch szklanek mąki. Piętnaście deka kaszki krakowskiej (maczku) przetrzeć jajkiem, ususzyć i ugotować na s…
Naleśniki z tapjoką i pieczarkami
- · buljon
- · cebula
- · cytryna
- · frytura
- …i 10 więcej
Upiec naleśniki, jak wyżej. Ugotować piętnaście deka drobnej tapjoki na rosole lub wodzie. W ostatnim razie dodać do wody kawalątko buljonu.…
Pasztet z naleśników z kaszą
- · cebula
- · jajka
- · kasza
- · mąka
- …i 2 więcej
Upiec naleśniki z dwóch szklanek mąki i z trzech do czterech jaj. Upiec w garnku sypką kaszę z czterdziestu deka grubych krup hreczanych a p…
Naleśniki
- · drożdże
- · jajka
- · mąka
- · sól
Zwykłe naleśniki należy robić na wodzie, a nie na mleku, gdyż właśnie na wodzie ciasto jest delikatniejsze, lepiej się rozlewa po patelni i …
„Mrówki“
- · jajka
- · mąka
- · masło
- · sól
- …i 1 więcej
Dwa jaja całe, dwie łyżki wody zimnej, łyżeczkę od kawy soli zagnieść na ciasto jak można najtwardsze, dodając tyle mąki ile się tylko wgnie…
Zwykłe kluski kładzione
- · jajka
- · mąka
- · masło
- · sól
- …i 1 więcej
Pół kilo przesianej mąki pszennej wsypać do miski, dodać łyżeczkę soli, wbić dwa jaja całe i dolewając potrochu ciepłej wody, ubijać drewnia…
Łazanki ze śmietaną i serem
- · mąka
- · masło
- · ser
- · śmietana
Łazanki z czterdziestu deka mąki, ugotowane, jak wyżej, zmięszać z pięcioma deka topionego masła. Przygotować szklankę dobrej, kwaśnej śmiet…
Łazanki z szynką
- · jajka
- · mąka
- · masło
- · mleko
- …i 1 więcej
Łazanki z dwóch lub trzech jaj i czterdziestu deka mąki po ugotowaniu zmięszać z dwudziestoma deka przerastałej, w paski pokrajanej szynki, …
Łazanki
- · drożdże
- · jajka
- · mąka
- · masło
- …i 3 więcej
Łazanki są odmianą domowego makaronu, różniącą się od niego głównie kształtem. Po przyrządzeniu dobrego makaronu (a dobroć makaronu zależy b…
Makaron zielony (Pasta verde)
- · jajka
- · mąka
- · masło
- · parmezan
- …i 4 więcej
Ćwierć kilo starannie przebranych liści szpinaku wrzucić na osolony wrzątek, zagotować raz, odcedzić na durszlaku, przelać zimną wodą i prze…
Makaron z mięsnym farszem
- · bułka tarta
- · cebula
- · grzyby
- · jajka
- …i 6 więcej
Pół kilo domowego makaronu ugotować, jak wyżej, przelać zimną wodą, wymięszać z pięcioma deka masła i trzema całemi jajami, osolić do smaku.…
Makaron domowy
- · mąka
- · woda
Makaron krajowego (fabrycznego) wyrobu nie doszedł, niestety, do doskonałości swego pierwowzoru — makaronu włoskiego. Ludzie o smaku wykwint…
Małdrzyki
- · jajka
- · mąka
- · masło
- · ser
- …i 2 więcej
Ser nieco obsuszony lub świeży twaróg, doskonale odciśnięty z serwatki, utrzeć wałkiem w donicy, dodając na pół kilo sera trzy jaja całe, ły…
Hreczane pierogi smażone
- · jajka
- · mąka
- · masło
- · ser
- …i 2 więcej
Dwie szklanki dobrej, jasnej mąki hreczanej rozbić taką ilością rzadkiej, kwaśnej śmietany, aby ciasto było gęste, jak na kluski. Osolić, do…
Pierożki z grzybami
- · cebula
- · grzyby
- · mąka
- · masło
- …i 2 więcej
Dziesięć deka dobrych suszonych grzybów ugotować na miękko, drobno usiekać. Parę cebul drobno posiekanych zasmażyć w dużej łyżce masła, doda…
Pierogi z mięsem
- · cebula
- · grzyby
- · mąka
- · masło
- …i 7 więcej
Czterdzieści deka pozostałego z obiadu lub specjalnie na ten cel przygotowanego gotowanego czy pieczonego mięsa, zwierzyny lub drobiu, przep…
Pierogi z różnemi nadzieniami
- · cukier
- · czarne jagody
- · jajka
- · konfitury
- …i 8 więcej
Z dwóch jaj, łyżeczki soli, filiżanki wody i mąki zagnieść ciasto nieco mniej twarde, niż na makaron. Podzielić na kilka części, wałkować ja…
Pierogi leniwe bez sera
- · drożdże
- · jajka
- · mąka
- · masło
- …i 2 więcej
Dwie szklanki mąki, szklankę mleka słodkiego i dziesięć deka masła zagotować raz, jak na ciasto zaparzane. Odstawić, przestudzić, wbić dwa ż…
Pierogi leniwe
- · jajka
- · mąka
- · masło
- · ser
- …i 2 więcej
Pół kilo sera nieco obsuszonego trzeć wałkiem w donicy, dodając trzy jaja całe. Masa powinna się wyrobić gładko, jak masło. Gdyby ser był za…
Pierożki z hreczanej, prażonej mąki
- · cukier
- · jajka
- · mąka
- · ser
- …i 3 więcej
Mąkę hreczaną wysypać na zupełnie czystą patelnię i uprażyć lekko, ciągle mięszając drewnianą łyżką, aby się nie przypaliła. Gdy nabierze ja…
Kluski hreczane z serem
- · mąka
- · ser
- · skwarki
- · słonina
- …i 1 więcej
Dwie szklanki mąki hreczanej i jedną szklankę pszennej przesiać do miski, dodać łyżeczkę soli, wlać szklankę gorącej wody i wybić doskonale …
Knedle wiedeńskie
- · bułka
- · drożdże
- · jajka
- · mąka
- …i 2 więcej
Dwie bułeczki warszawianki (w Wiedniu — kajzerki) pokrajać w drobną kostkę. Dwanaście deka drobno pokrajanej słoninki od szynki zasmażyć w r…
Knedle zaparzane
- · drożdże
- · jajka
- · mąka
- · masło
- …i 2 więcej
Szklankę suchej, przesianej mąki pszennej zaparzyć na misce szklanką wrzącego mleka, włożyć łyżkę masła (5 deka) i wybijać doskonale, aż się…
Kluski krajane z serem
- · boczek
- · mąka
- · ser
Kluski ugotowane, jak wyżej, przekładać na półmisku rzędami ze świeżym, dobrze odciśniętym i lekko posolonym serem. Przerastały boczek wędzo…
Kartofle nadziewane grzybami
- · cebula
- · grzyby
- · kartofle
- · mąka
- …i 5 więcej
Duże, równe kartofle, dokładnie umyte, lecz nie obierane, natrzeć mocno solą i upiec, jak zwykle. Gdy są miękkie, ściąć z nich łyżeczką wier…
Słodkie placuszki kartoflane
- · bułeczka
- · cukier-puder
- · esencja
- · jajka
- …i 7 więcej
Kilo kartofli ugotować na parze i przechować do dnia następnego. Dziesięć deka masła ucierać na śmietanę, dodając dwa żółtka i jedno jajo ca…
Pasztet z kartofli
- · bułeczka
- · farsz
- · jajka
- · kartofle
- …i 8 więcej
Masę kartoflaną przyrządzić w taki sam sposób, jak na paszteciki, biorąc jednak dwa razy tyle kartofli, to jest dwa kilo, i w tym samym stos…
Paszteciki kartoflane
- · cebula
- · jajka
- · kartofle
- · mąka
- …i 7 więcej
Kilo kartofli ugotować na parze, przetrzeć przez maszynkę, ostudzić. Dodać szklankę mąki, dwa jaja całe, osolić, wyrobić doskonale na ciasto…
Kluski kartoflane, delikatniejsze
- · białka
- · kartofle
- · mąka
- · masło
- …i 2 więcej
Kilo kartofli obranych ugotować i przepuścić przez maszynkę. Dodać dziesięć deka topionego masła, pięć żółtek, soli i tyle mąki, aby masa by…
Pierogi kartoflane — inaczej
- · cebula
- · grzyby
- · mąka
- · masło
- …i 3 więcej
Ciasto na pierogi i nadzienie kartoflane przyrządzić, jak wyżej. Ćwierć kilo pieczarek lub tyleż młodych, świeżych grzybów prawdziwych pokra…
Pierogi z kartoflami
- · drożdże
- · jajka
- · mąka
- · masło
- …i 2 więcej
Przygotować ciasto, jak na zwykłe pierogi, biorąc dwa jaja, łyżeczkę soli, szklankę wody i tyle mąki pszennej, aby się ciasto dało dobrze wy…
Knedle kartoflane
- · bułeczki
- · cukier
- · gałka muszkatołowa
- · jajka
- …i 4 więcej
Półtora kilo kartofli ugotować w mundurach, obrać, dopóki są gorące, i pozostawić przykryte do dnia następnego. Przetrzeć je przez sito lub …
Kluski kartoflane
- · jajka
- · kartofle
- · mąka
- · masło
- …i 1 więcej
Kilo mączystych kartofli, obranych i starannie umytych, ugotować na parze. Przetrzeć przez maszynkę, wbić dwa jaja duże lub trzy mniejsze, w…
Kluski z surowych kartofli
- · jajka
- · kartofle
- · mąka
- · masło
- …i 1 więcej
Półtora kilo kartofli obranych i obmytych utrzeć na tarce. Wsypać w to szklankę mąki pszennej, wbić dwa jaja całe, osolić do smaku, wyrobić …