Danie najprostsze, ale które rzadko gdzie smacznie podać umieją. Ugotować kilo kartofli w łupinkach, obrać gorące, przepuścić przez maszynkę wraz z ćwierć kilo cebuli, uduszonej na biało w łyżce masła. Osolić, wsypać łyżkę tartego majeranku, nieco białego pieprzu, wbić dwa jaja i wsypać filiżankę mąki. Wyrobić doskonale, aż od ręki odstanie. Formować nieduże, zgrabne kotlety, utarzać w tartej bułeczce, smażyć na bardzo obfitem maśle, po połowie z kokosowem, aby się nie przypaliły. Okładać takiemi kotletami szpinak, groszek, marchewkę, brukselkę, lub też podać do nich sos pomidorowy, albo rumiany z kaparami, czy z cytryną.
Ugotuj kilogram ziemniaków w mundurkach, a następnie obierz je na gorąco.
Przepuść ugotowane ziemniaki i surowe pół kilograma cebuli przez maszynkę do mięsa. Cebulę wcześniej udusz na biało na maśle klarowanym.
Dodaj sól, łyżeczkę tartego majeranku i szczyptę białego pieprzu do masy ziemniaczanej. Wbij dwa jaja i wsyp filiżankę mąki.
Wyrób masę dokładnie, aż odstanie od ręki. Formuj nieduże kotlety o regularnym kształcie.
Obtocz każdy kotlet w tartej bułce i smaż na bardzo gorącym tłuszczu (pół na pół masło klarowane z olejem), aby się nie przypaliły.
Podawaj jako dodatek do szpinaku, groszku, marchewki lub brukselki. Możesz też serwować kotlety z sosem pomidorowym, rumianym z kaparami albo cytrynowym.
Konwerter miar i wag
Przedwojenne miary na współczesne
Współczesne jednostki:
405.5
gram
40.6
dag
0.406
kg
1 funt = 405,5 g • 1 lot = 12,8 g
1 garniec = 4 l • 1 kwarta = 1 l
Przepis pochodzi z książki „100 postnych i jarskich dań” (1927) · Pani Elżbieta.
100 postnych i jarskich dań • 1927 • Pani Elżbieta
Składniki
1 kilogram kartofli (ugotowanych i obranych)
ćwierć kilo cebuli
łyżka masła
sól
łyżka tartego majeranku
nieco białego pieprzu
2 jaja
filiżanka mąki
tarta bułeczka do panierowania
masło i masło kokosowe do smażenia (w równych proporcjach)
dodatki: szpinak, groszek, marchewka, brukselka lub sos pomidorowy, rumiany z kaparami, cytryną
Oryginalna treść
Danie najprostsze, ale które rzadko gdzie smacznie podać umieją. Ugotować kilo kartofli w łupinkach, obrać gorące, przepuścić przez maszynkę wraz z ćwierć kilo cebuli, uduszonej na biało w łyżce masła. Osolić, wsypać łyżkę tartego majeranku, nieco białego pieprzu, wbić dwa jaja i wsypać filiżankę mąki. Wyrobić doskonale, aż od ręki odstanie. Formować nieduże, zgrabne kotlety, utarzać w tartej bułeczce, smażyć na bardzo obfitem maśle, po połowie z kokosowem, aby się nie przypaliły. Okładać takiemi kotletami szpinak, groszek, marchewkę, brukselkę, lub też podać do nich sos pomidorowy, albo rumiany z kaparami, czy z cytryną.
Współczesna treść
Ugotuj kilogram ziemniaków w mundurkach, a następnie obierz je na gorąco.
Przepuść ugotowane ziemniaki i surowe pół kilograma cebuli przez maszynkę do mięsa. Cebulę wcześniej udusz na biało na maśle klarowanym.
Dodaj sól, łyżeczkę tartego majeranku i szczyptę białego pieprzu do masy ziemniaczanej. Wbij dwa jaja i wsyp filiżankę mąki.
Wyrób masę dokładnie, aż odstanie od ręki. Formuj nieduże kotlety o regularnym kształcie.
Obtocz każdy kotlet w tartej bułce i smaż na bardzo gorącym tłuszczu (pół na pół masło klarowane z olejem), aby się nie przypaliły.
Podawaj jako dodatek do szpinaku, groszku, marchewki lub brukselki. Możesz też serwować kotlety z sosem pomidorowym, rumianym z kaparami albo cytrynowym.
Manage Consent
To provide the best experiences, we use technologies like cookies to store and/or access device information. Consenting to these technologies will allow us to process data such as browsing behavior or unique IDs on this site. Not consenting or withdrawing consent, may adversely affect certain features and functions.
Functional
Zawsze aktywne
The technical storage or access is strictly necessary for the legitimate purpose of enabling the use of a specific service explicitly requested by the subscriber or user, or for the sole purpose of carrying out the transmission of a communication over an electronic communications network.
Preferences
The technical storage or access is necessary for the legitimate purpose of storing preferences that are not requested by the subscriber or user.
Statistics
The technical storage or access that is used exclusively for statistical purposes.The technical storage or access that is used exclusively for anonymous statistical purposes. Without a subpoena, voluntary compliance on the part of your Internet Service Provider, or additional records from a third party, information stored or retrieved for this purpose alone cannot usually be used to identify you.
Marketing
The technical storage or access is required to create user profiles to send advertising, or to track the user on a website or across several websites for similar marketing purposes.
