Przystawki
109 potraw
Elżbieta Kiewnarska · Warszawa · 1941
UKŁAD KSIĄŻKI
9 rozdziałów, 100 przepisów.
PRZEPISY
Surówka z kapusty z jabłkiem
- · cukier
- · jabłka
- · kapusta
- · kwasek
- …i 2 więcej
40 dkg. cukrowej kapusty, 1 jabłko, antonówka, łyżeczka kwasku, łyżka cukru lub 4 pastylki sacharyny, 1 łyżka oleju, sól. Kapustę uszatkować…
Sałata kartoflana z mięsem
- · cebula
- · kartofle
- · mięso
- · musztarda
- …i 3 więcej
40 dkg. kartofli, 30 dkg. mięsa z rosołu, 1 duża cebula, 1 łyżka musztardy, 1 łyżka oleju, 1 łyżka octu, sól. Kartofle ugotowane w łupinach …
Stynki marynowane
- · laur
- · mąka
- · ocet
- · olej
- …i 3 więcej
50 dkg. stynek, łyżka mąki, 2 łyżki oleju, sól, pieprz w ziarnach, listek, szklanka lekkiego octu. Wybrać większe stynki, oczyścić, osolić, …
Dorsz wędzony w oliwie
- · dorsz
- · olej
- · pieprz
40 dkg. wędzonego dorsza, 10 dkg. rafinowanego oleju, pieprz. Dorsza obrać ze skóry i ości. Połupać w ładne, równe podłużne kawałki, ułożyć …
Stynki „a la kilki“
- · czarny pieprz
- · kolendra
- · saletra
- · sól
- …i 2 więcej
50 dkg. stynek, 15 ziarn `czarnego pieprzu, 5 ziarn ziela, łyżka kolendry, 2 łyżki soli, na koniec można saletry, 2–3 listki. Wybrać niezbyt…
Śledź wędzony, faszerowany
- · cebula
- · kartofle
- · olej
- · pieprz
- …i 2 więcej
1 suchy śledź wędzony, 3 kartofle, 2 duże cebule, 2 łyżki oleju, pieprz, ewentualnie sól. 5 kropel przyprawy do zup. Suchego śledzia namoczy…
