Sygnatura · Bibl. № 23849

Rozdział

Pieczywo

109 potraw

Elżbieta Kiewnarska · Warszawa · 1941

AutorElżbieta Kiewnarska

WydanieWarszawa · 1941

Przepisy100

Rozdziały9

Przepisy z tego rozdziału Idź do źródła

Spis treści

UKŁAD KSIĄŻKI

9 rozdziałów, 100 przepisów.

I. Dania Jarzynowe 14 II. Dania mączne 8 III. Dania mięsne 12 IV. Dania rybne 14 V. Dania z kartofli 8 VI. Kisiele 5 VII. Pieczywo 16 VIII. Przystawki 6 IX. Zupy 16

Łącznie 100 przepisów

Z tego rozdziału

PRZEPISY

16 przepisów

№ 097 dania jarskie

Pierożki z kaszy

Składniki

· cebula
· ciasto jak w Nr. 79
· grzyby
· kasza
…i 3 więcej

Czwarta część ciasta jak w Nr. 79. Szklanka grubej kaszy hreczanej, 3 grzyby suszone, 5 cebul, 5 łyżek oleju. Kaszę ugotować razem z namoczo…

109 potraw · 1941

№ 098 ciasta i desery

Pierożki z marmoladą

Składniki

· marmolada

Ciasto przyrządzić jak na postny kulebiak (patrz Nr. 71. Rozwałkować jaknajcieniej, wykrajać krążki małym spodkiem. Nadziewać jakąbądź marmo…

109 potraw · 1941

№ 099 ciasta i desery

Paluszki na soku owocowym

Składniki

· cukier
· jajka
· mąka
· proszek do pieczenia
…i 1 więcej

3 szklanki mąki, 15 dkg. cukru, 2 jaja, sok malinowy, porzeczkowy lub truskawkowy, ½ proszku do pieczenia. Jaja utrzeć z cukrem do białości,…

109 potraw · 1941

№ 094 ciasta i desery

Pierniczki miętowe

Składniki

· amoniak w proszku
· cukier
· mąka
· woda

3 szklanki mąki pszennej, ¾ szklanki wody, pół łyżeczki amoniaku w proszku pół szklanki cukru, 12 kropli miętowego olejku. Wygnieść to wszys…

109 potraw · 1941

№ 095 dania jarskie

Pierożki z kapustą

Składniki

· cebula
· kapusta
· mąka
· olej
…i 2 więcej

Ciasto jak na postne strucle, lecz czwarta część tej proporcji (patrz Nr. 79). 80 dkg. kiszonej kapusty, 2 duże cebule, 5 dkg. oleju, łyżka …

109 potraw · 1941

№ 096 dania jarskie

Pierożki z grzybami

Składniki

· cebula
· grzyby
· kartofle
· mąka
…i 1 więcej

6 dkg. suszonych grzybów, 5 kartofli, 5 cebul, 5 dkg. oleju, łyżka mąki. Czwarta część ciasta Nr. 79. Grzyby namoczyć na noc, ugotować w tej…

109 potraw · 1941

№ 092 ciasta i desery

Piernik owsiany

Składniki

· cukier
· cynamon
· goździki
· imbir
…i 8 więcej

60 dkg. mąki owsianej, 20 dkg. mąki pszennej, 20 dkg. cukru, 60 dkg. marchwi, łyżeczka sody, jedno jajko, łyżka oleju. Łyżeczka tłuczonych k…

109 potraw · 1941

№ 093 ciasta i desery

Piernik bez miodu

Składniki

· cukier
· cynamon
· goździki
· jajka
…i 5 więcej

50 dkg. mąki pszennej, 25 dkg. cukru, 3 jaj, korzeni łyżeczka, 1 łyżka szmalcu lub oleju, 1 szklanka wody, 1 proszek do pieczywa. 20 dkg. cu…

109 potraw · 1941

№ 090 ciasta i desery

Strucle nadziewane masą migdałową

Składniki

· ciasto
· cukier
· kartofle
· olejek
…i 1 więcej

80 dkg. kartofli, 20 dkg. cukru, 10 pastylek sacharyny, 5 kropel olejku migdałowego, czwarta część ciasta Nr. 79. Kartofle obrane ugotować, …

109 potraw · 1941

№ 091 ciasta i desery

Strucle z marmoladą

Czwarta część ciasta Nr. 79, 1 kg. jakiejbądź, gęstej marmolady. Ciasto podzielić na połowę. Rozwałkować jaknajcieniej. Posmarować marmoladą…

109 potraw · 1941

№ 087 dania jarskie

Strucle postne

Składniki

· aromat migdałowy
· czarnuszka
· drożdże
· mak
…i 5 więcej

2 kg. mąki, 6 dkg. drożdży, łyżeczka spora soli, ¾ szklanki oleju, 25 pastylek sacharyny, jeśli można dostać 2 łyżki chociażby sztucznego mi…

109 potraw · 1941

№ 088 ciasta i desery

Strucle nadziewane makiem

Składniki

· jajka
· mak
· olejek
· sacharyna

Czwarta część ciasta Nr. 79, ¼ kg. maku, 1 jajko, 15 pastylek sacharyny, 3 krople olejku migdałowego. Mak oparzyć wrzątkiem na noc. Rano odc…

109 potraw · 1941

№ 004 ciasta i desery

Owsiane ciastka z makiem

Składniki

· cukier
· kartofle
· mąka
· olej
…i 1 więcej

2 szklanki mąki owsianej, 2 szklanki ugotowanych utartych kartofli, 2 łyżki cukru, 2 łyżki oleju, ½ proszku do pieczywa. Z maku, mąki, karto…

109 potraw · 1941

№ 001 ciasta i desery

Paluszki czekoladowe

Składniki

· chleb
· cukier waniliowy
· jajka
· kakao
…i 1 więcej

Szklanka utartego, suchego czarnego chleba, 2 jaja, 2 łyżki kakao, paczka cukru waniliowego, 2 łyżki oleju. Suchy chleb czarny utłuczony i p…

109 potraw · 1941

№ 002 ciasta i desery

Paluszki makowe

Składniki

· cukier
· drożdże
· kartofle
· mak
…i 3 więcej

50 dkg. mąki pszennej, 50 dkg. gotowanych kartofli, 15 dkg. cukru, 2 dkg. drożdży, 15 dkg. oleju lub szmalcu, 10 dkg. maku. Zagnieść dosyć t…

109 potraw · 1941

№ 003 dania jarskie

Solanki owsiane

Składniki

· jajka
· kartofle
· kminek
· mąka
…i 3 więcej

2 szklanki mąki owsianej, 5 kartofli gotowanych, 2 łyżki oleju, 1 małe jajko, 2 łyżki soli, łyżka kminku, ¼ proszku do pieczywa. Mąkę owsian…

109 potraw · 1941

Z tej samej półki

POKREWNE WOLUMINY

Wróć do Biblioteczki