Doświadczone sekreta smażenia konfitur i soków

Sygnatura · Bibl. № 24246

Rozdział

Marmolady

Doświadczone sekreta smażenia konfitur i soków

Florentyna Niewiarowska, Wanda Malecka · Lwów · 1880

AutorFlorentyna Niewiarowska, Wanda Malecka

WydanieLwów · 1880

Przepisy302

Rozdziały15

Przepisy z tego rozdziału Idź do źródła

Spis treści

UKŁAD KSIĄŻKI

15 rozdziałów, 302 przepisów.

I. Dodatek 11 II. Galarety owocowe 15 III. Konfitury 81 IV. Konserwy czyli kompoty 24 V. Konserwy z owoców marynowanych w occie 8 VI. Konserwy z owoców w spirytusie 5 VII. Likiery 18 VIII. Lody 18 IX. Marmolady 6 X. Nalewki 18 XI. Owoce suszone 8 XII. Owoce suszone w cukrze 42 XIII. Powidła 5 XIV. Soki 24 XV. Wódki, likiery, nalewki, ratafie 19

Łącznie 302 przepisów

Z tego rozdziału

PRZEPISY

6 przepisów

№ 107 ciasta i desery

Marmolada głogowa

Składniki

· cukier
· głóg
· woda

Marmolada z głogu dobrze zrobiona przewyższa jeszcze morelową i jest bardzo lubianą do przekładania placków, mazurków tortów i w ogóle do ws…

Doświadczone sekreta smażenia konfitur i soków · 1880

№ 106 przetwory i spiżarnia

Marmolada borówkowa

Składniki

· cukier
· czernice
· gruszki
· skórki

Bardzo dobrą marmoladą do pieczystego są czernice smażone zwykłym sposobem. — Wziąść cztery litry dojrzałych czernic, sparzyć je kipiącą wod…

Doświadczone sekreta smażenia konfitur i soków · 1880

№ 105 przetwory i spiżarnia

Marmolada śliwkowa

Składniki

· cukier
· goździki
· śliwki

Wziąć trzy kilogr. dojrzałych śliwek węgierek i parzyć je po kilka razy gorącą wodą, ściągać skórkę i zaraz wrzucać do zimnej wody, gdyż ina…

Doświadczone sekreta smażenia konfitur i soków · 1880

№ 103 przetwory i spiżarnia

NarmoladaMarmolada pomarańczowa

Składniki

· cukier
· cytryna
· pomarańcze
· woda

Wybrać ładne, dojrzałe, zdrowe pomarańcze obetrzeć dobrze czysta szmateczką, odważyć trzy kilogr. Potem pokrajać w cieniutkie plasterki wraz…

Doświadczone sekreta smażenia konfitur i soków · 1880

№ 102 dania jarskie

Marmolada morelowa lub brzoskwiniowa

Składniki

· brzoskwinie
· cukier
· morele

Marmolada morelowa i brzoskwiniowa, jednakowo się robią. Marmolada morelowa jest najlepsza ze wszystkich marmolad i doskonałą do wszystkich …

Doświadczone sekreta smażenia konfitur i soków · 1880

№ 101 przetwory i spiżarnia

Marmolada agrestowa

Składniki

· agrest
· cukier
· woda

Marmolada agrestowa jest doskonałą, bardzo lubianą dla swego przyjemnego kwasku a przytem tanią i bardzo używaną w gospodarstwie do wszystki…

Doświadczone sekreta smażenia konfitur i soków · 1880

Z tej samej półki

POKREWNE WOLUMINY

Wróć do Biblioteczki