Doświadczone sekreta smażenia konfitur i soków

Sygnatura · Bibl. № 24246

Rozdział

Powidła

Doświadczone sekreta smażenia konfitur i soków

Florentyna Niewiarowska, Wanda Malecka · Lwów · 1880

AutorFlorentyna Niewiarowska, Wanda Malecka

WydanieLwów · 1880

Przepisy302

Rozdziały15

Przepisy z tego rozdziału Idź do źródła

Spis treści

UKŁAD KSIĄŻKI

15 rozdziałów, 302 przepisów.

I. Dodatek 11 II. Galarety owocowe 15 III. Konfitury 81 IV. Konserwy czyli kompoty 24 V. Konserwy z owoców marynowanych w occie 8 VI. Konserwy z owoców w spirytusie 5 VII. Likiery 18 VIII. Lody 18 IX. Marmolady 6 X. Nalewki 18 XI. Owoce suszone 8 XII. Owoce suszone w cukrze 42 XIII. Powidła 5 XIV. Soki 24 XV. Wódki, likiery, nalewki, ratafie 19

Łącznie 302 przepisów

Z tego rozdziału

PRZEPISY

5 przepisów

№ 112 przetwory i spiżarnia

Powidełka z wisień

Składniki

· cukier
· wiśnie

Powidła z wisień są doskonałe a dobrze zrobione zastępują nawet konfitury. Na powidła używają się czarne kwaśne wiśnie. Wydrelować z nich pe…

Doświadczone sekreta smażenia konfitur i soków · 1880

№ 111 przetwory i spiżarnia

Powidełka z poziomek lub z truskawek

Składniki

· cukier
· poziomki
· spirytus
· truskawki
…i 1 więcej

Wybrać dojrzałe poziomki lub truskawki, nalać woda) o ile zabiorą i ugotować. Potem przetrzeć przez sito, odmierzyć massę szklanką i na sześ…

Doświadczone sekreta smażenia konfitur i soków · 1880

№ 110 ciasta i desery

Powidełka z jabłek

Składniki

· cukier
· skórki
· winne jabłka

Dojrzałe winne jabłka, pokrajać na kawałki, odrzucić ośrodki, wsypać do kociołka lub wielkiego, szerokiego garnka, nakryć pokrywą i gotować …

Doświadczone sekreta smażenia konfitur i soków · 1880

№ 108 przetwory i spiżarnia

Powidła ze śliwek

Składniki

· cukier
· śliwki

Najlepsze powidła są ze śliwek węgierek, choć i z innych śliwek robić je można. Śliwki na powidła muszą być koniecznie bardzo dojrzałe, nawe…

Doświadczone sekreta smażenia konfitur i soków · 1880

№ 109 przetwory i spiżarnia

Powidła z suszonych śliwek węgierek

Składniki

· śliwki

Dwa kilogr. suszonych śliwek węgierek wypłukać bardzo dobrze w letniej wodzie, potem zmienić wodę i namoczyć je w drugiej wodzie na trzy god…

Doświadczone sekreta smażenia konfitur i soków · 1880

Z tej samej półki

POKREWNE WOLUMINY

Wróć do Biblioteczki