Sygnatura · Bibl. № 24353
Rozdział
VI. Marynaty octowe
Konfitury, kompoty i inne konserwy owocowe
Elżbieta Kiewnarska · Warszawa · 1927
AutorElżbieta Kiewnarska
WydanieWarszawa · 1927
Przepisy75
Rozdziały9
Spis treści
UKŁAD KSIĄŻKI
9 rozdziałów, 75 przepisów.
I.
I. Konfitury
22
II.
II. Galarety
5
III.
III. „Jam'y“
8
IV.
IV. Soki owocowe z cukrem (Syropy)
10
V.
IX. Marmelady, sery, powidła
9
VI.
V. Kompoty
9
VII.
VI. Marynaty octowe
4
VIII.
VII. Soki i konserwy owocowe bez cukru
6
IX.
VIII. Owoce moczone
2
Łącznie 75
przepisów
Z tego rozdziału
PRZEPISY
4 przepisów
№ 054
przetwory i spiżarnia
Melon w occie
Składniki
- · benzoes
- · imbir
- · melon
- · ocet
- …i 1 więcej
Najsmaczniejszy kompot octowy, łatwo jednak fermentujący. Po oczyszczeniu ze skórki, ziarnek i miazgi, pokrajać melon w ładne, równe kawałki…
Konfitury, kompoty i inne konserwy owocowe · 1927
№ 053
przetwory i spiżarnia
Gruszki w occie
Składniki
- · benzoesan
- · cukier
- · gruszki
- · ocet
- …i 2 więcej
Niezbyt duże, twarde gruszki obrać delikatnie z łupinek, przeciąć na połówki, odrzucić ziarnka. W miarę obierania wrzucać w wodę, zaprawioną…
Konfitury, kompoty i inne konserwy owocowe · 1927
№ 052
przetwory i spiżarnia
Wiśnie w occie
Składniki
- · benzoes
- · cukier
- · cynamon
- · goździki
- …i 3 więcej
Używać na konserwę tylko dużych, czerwonych gatunków: hiszpańskich, lub łutówek. Obrane z korzonków, zalewa się zimnym syropem, ugotowanym z…
Konfitury, kompoty i inne konserwy owocowe · 1927
№ 051
przetwory i spiżarnia
Śliwki w occie
Składniki
- · białe
- · cukier
- · cynamon
- · goździki
- …i 3 więcej
Dojrzałe śliwki węgierki nakłuć gęsto szpilką, — można do tego użyć kołka gęsto najeżonego szpilkami, — ułożyć w porcelanowe, lub kamienne n…
Konfitury, kompoty i inne konserwy owocowe · 1927
Z tej samej półki
