Konfitury, kompoty i inne konserwy owocowe

Sygnatura · Bibl. № 24353

Rozdział

VII. Soki i konserwy owocowe bez cukru

Konfitury, kompoty i inne konserwy owocowe

Elżbieta Kiewnarska · Warszawa · 1927

AutorElżbieta Kiewnarska

WydanieWarszawa · 1927

Przepisy75

Rozdziały9

Przepisy z tego rozdziału Idź do źródła

Spis treści

UKŁAD KSIĄŻKI

9 rozdziałów, 75 przepisów.

I. I. Konfitury 22 II. II. Galarety 5 III. III. „Jam'y“ 8 IV. IV. Soki owocowe z cukrem (Syropy) 10 V. IX. Marmelady, sery, powidła 9 VI. V. Kompoty 9 VII. VI. Marynaty octowe 4 VIII. VII. Soki i konserwy owocowe bez cukru 6 IX. VIII. Owoce moczone 2

Łącznie 75 przepisów

Z tego rozdziału

PRZEPISY

6 przepisów

№ 061 przetwory i spiżarnia

Jagody czarne

Składniki

· butelka
· drut
· jagody
· korek

Suche, niezgniecione i niesfermentowane jagody czarne nasypywać do mocnych butelek, mocno utrząsając, aby możliwie mało pozostało pomiędzy n…

Konfitury, kompoty i inne konserwy owocowe · 1927

№ 060 przetwory i spiżarnia

Agrest w butelkach

Składniki

· agrest
· butelka
· drut
· korek
…i 2 więcej

Agrest zebrany przed 20 czerwca oczyścić z szypułek, zsypać do doskonale wysuszonych, mocnych, niedużych butelek (doskonałe są od porteru), …

Konfitury, kompoty i inne konserwy owocowe · 1927

№ 058 napoje

Sok porzeczkowy

Składniki

· porzeczki

Porzeczki bardzo dojrzałe utrzeć w makutrze, przełożyć do słoja, trzymać w cieple dni trzy. Przecedzić przez worek flanelowy, nie wyciskając…

Konfitury, kompoty i inne konserwy owocowe · 1927

№ 057 napoje

Sok agrestowy

Składniki

· agrest
· skórki

Przyrządzać należy około połowy czerwca. Drobny agrest zielony, oczyszczony z szypułek, należy tłuc w moździerzu drewnianym, dać masie posta…

Konfitury, kompoty i inne konserwy owocowe · 1927

№ 056 napoje

Sok malinowy

Składniki

· malina

Maliny leśne dojrzałe, lecz nie sfermentowane wsypać w garnek kamienny; garnek ten wstawić w duży rondel z gotującą wodą. Gdy maliny się roz…

Konfitury, kompoty i inne konserwy owocowe · 1927

№ 055 napoje

Sok żórawinowy

Składniki

· żurawina

Najsmaczniejszy, najbardziej esencjonalny sok żórawinowy robi się w sposób następujący: zimą, gdy żórawiny dobrze przemarzną, wsypuje się je…

Konfitury, kompoty i inne konserwy owocowe · 1927

Z tej samej półki

POKREWNE WOLUMINY

Wróć do Biblioteczki