Sygnatura · Bibl. № 24492

Rozdział

IX. SUROJADKI

Potrawy i konserwy z grzybów

Elżbieta Kiewnarska · Warszawa · 1927

AutorElżbieta Kiewnarska

WydanieWarszawa · 1927

Przepisy77

Rozdziały10

Przepisy z tego rozdziału Idź do źródła

Spis treści

UKŁAD KSIĄŻKI

10 rozdziałów, 77 przepisów.

I. II. GRZYBY PRAWDZIWE 18 II. IV. PIECZARKI 10 III. IX. SUROJADKI 5 IV. V. RYDZE 15 V. VI. MAŚLAKI 7 VI. VII. SMARDZE 5 VII. VIII. TRUFLE 4 VIII. X. CHRZĄSZCZE (GRUZDY, PODLiPKI) 3 IX. XI.. OPIEŃKI 6 X. XII. GĄSKI (KÓZKI ŻÓŁTE) 4

Łącznie 77 przepisów

Z tego rozdziału

PRZEPISY

5 przepisów

№ 061 przetwory i spiżarnia

Surojadki solone dla bydła

Składniki

· grzyby
· sól

Surojadki starsze, duże, lecz zdrowe i wszelkie inne grzyby jadalne, za duże do użycia dla ludzi, solić, nie czyszcząc, w kadziach dużych, t…

Potrawy i konserwy z grzybów · 1927

№ 060 dania jarskie

Surojadki solone

Składniki

· grzyby
· sól

W zimie, gdy niema innych grzybów świeżych, wybornie smakują. Oczyszczone z wierzchniej skórki i zblanżerowane surojadki osączyć na sicie, o…

Potrawy i konserwy z grzybów · 1927

№ 059 dania jarskie

Surojadki duszone

Składniki

· cebula
· grzyby
· kartofle
· koperek
…i 7 więcej

Obciągnąć ze zwierzchniej skórki, pokrajać w paski i wrzucić na mocno osolony wrzątek, zagotować raz, odlać na sito i obsuszyć dobrze. Zasma…

Potrawy i konserwy z grzybów · 1927

№ 058 mięsa i dania główne

Surojadki ze słoniną

Składniki

· kartofle
· mąka
· skwarki
· słonina

Obciągnięte z wierzchniej, kolorowej skórki i zblanżerowane w osolonym wrzątku surojadki, osuszyć na sicie, utarzać każdą w mące i smażyć na…

Potrawy i konserwy z grzybów · 1927

№ 057 dania jarskie

Zupa z surojadek

Składniki

· boczek
· bulion
· cebula
· grzyby
…i 6 więcej

Surojadki obciągnąć z kolorowej wierzchniej skórki, (rozmaitość kolorów surojadek jest ogromna, miewają one prawie wszystkie kolory tęczy, —…

Potrawy i konserwy z grzybów · 1927

Z tej samej półki

POKREWNE WOLUMINY

Wróć do Biblioteczki