Przepisy ze składnikiem
masło
Znaleziono: 1297 przepisów
Suflet z grzybów
- · białko
- · bułka
- · cebula
- · grzyby
- …i 6 więcej
Usiekać drobno pół kilo grzybów, podsmażyć w łyżce masła z paru, również drobno usiekanemi, cebulami, ostudzić. Dodać dziesięć deka wymoczon…
Kotlety z grzybów
- · bułka tarta
- · cebula
- · grzyby
- · jajka
- …i 5 więcej
Pół kilo młodych grzybów usiekać jaknajdrobniej,[1] łyżkę masła zasmażyć z dwiema utartemi na tarce cebulami, ostudzić. Dodać dziesięć deka …
Befsztyki z grzybów
- · bułka tarta
- · chrzan
- · grzyby
- · jajka
- …i 8 więcej
Można na befsztyki użyć grzybów świeżych, lub suszonych: w oby wypadkach przyrządza się je zupełnie jednakowo. A mianowicie: bardzo duże, le…
Kulebiak grzybowy
- · drożdże
- · jajka
- · mąka
- · masło
- …i 2 więcej
Ćwierć kilo mąki, najlepiej walcówki, rozczynić 2 — 3 deka drożdży, rozpuszczonych w letniem mleku (pół szklanki), przykryć płótnem, dać pod…
Zupa grzybowa na rosole
- · bułka
- · cebula
- · grzyby
- · koperek
- …i 8 więcej
Przeważnie zupy grzybowe jadamy, jako zupy postne, tymczasem ze świeżych grzybów prawdziwych, lub też młodych maślaków, wyborna jest zupa, w…
Proszek piekarski
- · drożdże
- · jajka
- · mąka
- · masło
- …i 3 więcej
Oprócz powyżej wymienionych sposobów wyrabiania niefermentowanego ciasta służy jeszcze do tego t. zw. proszek piekarski, angielskiej fabryka…
Inny przepis na sucharki angielskie t. zw. captain
- · mąka
- · masło
- · mleko
Najlepszą mąkę grysikową umiesić ze świeżem mlekiem i odrobiną świeżego masła: 1 gr. na 450 gr. mąki. Gdy już ciasto jest zupełnie dobrze um…
Francuska babka Savarin
- · drożdże
- · mąka
- · masło
- · sól
500 gr. mąki, 10—15 gr. drożdży stosownie do pory roku, 10 gr. soli, 20 gr. cukru, 200 gr. świeżego masła. Zarobić rozczynę, umiesić ją i za…
Mazurek kruchy
- · cukier
- · jajka
- · masło
- · migdały
500 gr. masła utrzeć kopyścią na śmietanę, poczem wbijać po jednemu 12 jaj i ucierać ciągle. Dodać 65 gr. drobno usiekanych gorzkich migdałó…
Mazurki drożdżowe
- · cukier
- · drożdże
- · jajka
- · mąka
- …i 4 więcej
Pół litra ubitych żółtek zmieszać z takąż ilością ciepłego mleka, dodać 75 gr. drożdży i tym płynem rozczynić 1 kg. dobrej, suchej mąki. Gdy…
Placek drożdżowy tani
- · drożdże
- · jajka
- · mąka
- · masło
- …i 2 więcej
Rozczynić 1 kg. mąki 1 litrem mleka, dodać 75 gr. drożdży i postawić w ciepłem miejscu na godzinę. Podczas gdy rozczyna podchodzić będzie, u…
Baba tiulowa
- · drożdże
- · jajka
- · mąka
- · masło
- …i 1 więcej
Przygotować 1¼ litra świeżych żółtek (około 100), 200 gr. doskonałej mąki, 250 gr. sklarowanego masła, 200 gr. cukru, 75 gr. drożdży rozkłóc…
Baba szafranowa
- · drożdże
- · jajka
- · masło
- · mleko
- …i 2 więcej
Rozpuścić 100 gr. drożdży w 1 litrze letniego mleka. Osobno ubić do gęstości 1 litr żółtek (80 do 90), zmieszać je z powyższą ilością mleka …
Bułki zaparzane
- · drożdże
- · jajka
- · mąka
- · masło
- …i 2 więcej
1.500 kg. mąki zaparzyć 1½ litrem wrzącego mleka, wymieszać dobrze, zebrać ciasto w jedną bryłę i nakryć, niech się parzy przez 10 minut. Po…
Bułeczki słodkie
- · drożdże
- · jajka
- · mąka
- · masło
- …i 3 więcej
Rozpuścić 200 gr. drożdży w pół litrze ciepłego mleka na 30° i rozczynić tym płynem 750 gr. mąki. Postawić rozczynę w cieple, aby podchodził…
Strucle
- · cukier
- · drożdże
- · mąka
- · masło
- …i 3 więcej
Rozczynić mąkę z wodą, mlekiem czystem lub na pół z wodą zmieszanem, licząc 1 kg. mąki i 30 gr. drożdży na 1 litr płynu. Wymiesić dobrze, po…
Chleb angielski (pain de mie)
- · drożdże
- · jajka
- · mąka
- · masło
- …i 3 więcej
Zrobić ciasto, jak na bułki paryskie, tylko trochę gęstsze i mniej wymiesione. Ciasto bez kulania wkładać nie do koszyków, ale do form blasz…
Bułki francuskie (flûtes)
- · drożdże
- · jajka
- · mąka
- · masło
- …i 3 więcej
Robi się ciasto takie same, jak na chleb francuski (pain de ménage według 2-go przepisu), tylko trochę rzedsze. Te bułki nie powinny podchod…
Uwagi wstępne
- · drożdże
- · jajka
- · mąka
- · masło
- …i 3 więcej
Niepodobna z zupełną ścisłością oznaczyć stosunku pomiędzy ilością wody a ilością mąki użytej na wyrób pieczywa. Stosunek ten jest zależny o…
Chleb razowy pszenny (Graham)
- · drożdże
- · mąka
- · masło
- · mleko
- …i 2 więcej
Kilo mąki pszennej razowej, (to jest raz mielonej z całemi otrębami), rozczynić trzema szklankami letniej wody, lub mleka i trzema deka droż…
Pączki oszczędne
- · drożdże
- · jajka
- · mąka
- · masło
- …i 1 więcej
Dwiema szklankami wrzącego mleka sparzyć szklankę suchej mąki, wybić dobrze. Gdy przestygnie, dodać dziesięć deka drożdży, rozpuszczonych w …
Pączki z konfiturami
- · cukier
- · drożdże
- · konfitury
- · mąka
- …i 3 więcej
Dwanaście żółtek ubić do białości z 20 deka cukru, dodać dwie szklanki letniej śmietanki, wsypać sześć szklanek suchej mąki, dodać 6 deka dr…
Pączki wielokrotnie wypróbowane
- · cukier
- · drożdże
- · jajka
- · mąka
- …i 5 więcej
Dwiema szklankami wrzącego mleka sparzyć szklankę mąki, rozbić doskonale. Gdy wystygnie, leje się w to 20 deka drożdży (na 4 kilo), rozpuszc…
Szmur
- · cukier
- · jajka
- · mąka
- · masło
- …i 1 więcej
Dwie szklanki wody, szklankę masła zagotować razem, wsypać na to dwie szklanki mąki, rozbijać łyżką, aż od rondla odstanie. Gdy przestygnie …
Ciastka ptysiowe, pieczone
- · jajka
- · mąka
- · masło
- · woda
Zagotować dwie niepełne szklanki wody i dwadzieścia deka masła, wsypać na to czterdzieści deka mąki, wybijać w rondlu aż od ścianek odstanie…
Ptysie, czyli ciastka zaparzane
- · drożdże
- · jajka
- · mąka
- · masło
- …i 3 więcej
Aby ciasto zaparzane dobrze wyrastało, należy je wybijać na ogniu, tak długo, aż zupełnie od rondla odstanie. Do nawpół ostygniętego dodawać…
Ciasteczka czekoladowe
- · bułka tarta
- · cukier
- · czekolada
- · mąka
- …i 4 więcej
Dziesięć deka cukru (pudru) utrzeć do białości z dwoma żółtkami, garścią utłuczonych migdałów, 10 deka utartej czekolady waniljowej i takąż …
Babki śmietankowe
- · cukier
- · jajka
- · mąka
- · masło
Pół kilo dobrego, tłustego, mało solonego masła utrzeć na śmietanę; dodać trzy jaja, ćwierć kilo cukru, 75 deka mąki, wyrobić prędko na kruc…
Oblaty
- · drożdże
- · jajka
- · mąka
- · masło
- …i 3 więcej
Trzy szklanki mąki rozbić trzepaczką z trzema szklankami mleka, odrobiną soli, jednem żółtkiem, trzema łyżkami cukru, odrobiną tłuczonej wan…
Andruty inaczej
- · cukier
- · gorzkie migdały
- · jajka
- · mąka
- …i 2 więcej
Cztery jaja, cztery łyżki mleka, cztery łyżki sklarowanego masła, cztery łyżki cukru, i cztery łyżki mąki, dla zapachu kilka utłuczonych gor…
Andruty na winie
- · bita
- · cukier
- · jajka
- · konfitury
- …i 4 więcej
Dwie szklanki najlepszej mąki, szklankę śmietanki, szklankę cukru, szklankę wina, dwa jaja wybić mocno razem. Ciasto powinno być tak gęste, …
Wafle na drożdżach
- · cukier
- · drożdże
- · jajka
- · mąka
- …i 2 więcej
Najwydajniejsze ze wszystkich. Czterdzieści deka mąki rozczynić dwoma deka drożdży i dwiema szklankami letniego mleka. Gdy ciasto ruszy, dod…
Wafle zwykłe
- · cukier
- · jajka
- · mąka
- · masło
- …i 3 więcej
Utrzeć na śmietanę 10 deka masła, dodać cztery żółtka, szklankę cukru, trochę utłuczonej wanilji; ucierać, aż masa spulchnieje. Dodać dwadzi…
Wafle i andruty
- · drożdże
- · jajka
- · mąka
- · masło
- …i 3 więcej
Oba te gatunki ciast pieką się na specjalnych formach żelaznych, tylko do tego celu używanych. Form tych nigdy się nie myje wodą, tylko po k…
Wiórki migdałowe
- · masło
- · migdały
Zrobić ciasto migdałowe, jak wyżej, rozciągnąć je cieniuchno na masłem wysmarowaną blachę, upiec w wolnym piecu. Gorące jeszcze krajać ostry…
Rurki migdałowe
- · cukier
- · jajka
- · mąka
- · masło
- …i 1 więcej
Dwadzieścia deka migdałów usiekać lub utłuc drobno, utrzeć z takąż ilością cukru, najlepiej pudru, dodać 5 deka mąki i białka z 6 jaj; utrze…
Lekkie biszkopciki
- · białko
- · cukier
- · mąka
- · masło
- …i 1 więcej
Dwadzieścia deka cukru tłuczonego, lub pudru, utrzeć do białości z czterema żółtkami; dodawać po łyżce dwadzieścia deka suchej, przesianej m…
Kruche ciastka owocowe
- · cukier
- · figi
- · jajka
- · mąka
- …i 6 więcej
Dwadzieścia deka masła utrzeć na śmietanę, dodać trzy jaja całe, dwadzieścia deka cukru, łyżkę kwaśnej śmietany, na koniec noża sody i około…
Kruche ciastka oszczędne
- · cukier
- · gorzkie migdały
- · jajka
- · mąka
- …i 5 więcej
Dwadzieścia deka masła utrzeć na śmietanę, dalej trzeć z dwudziestoma deka cukru, dodać szklankę mleka, utłuczonej wanilji, lub kilka gorzki…
Ciastka kruche
- · cukier
- · mąka
- · masło
- · olejek
- …i 1 więcej
Trzydzieści deka masła utrzeć na śmietanę, dodać dwadzieścia deka cukru, dwa żółtka i czterdzieści deka mąki; wyrobić doskonale na stolnicy,…
Paluszki kruche
- · cukier
- · drożdże
- · jajka
- · mąka
- …i 1 więcej
Trzy szklanki mąki, sporą łyżkę masła, 2 łyżki kwaśnej śmietany, 2 jaja całe i szklankę cukru wygnieść na pulchne ciasto. Formować cienkie w…
Ciastka półfrancuskie
- · drożdże
- · jajka
- · mąka
- · masło
- …i 2 więcej
Trzy szklanki mąki rozczynić dwoma deka drożdży, rozpuszczonych w szklance mleka, wbić dwa jaja, dodać łyżkę cukru, trochę soli, dać podrosn…
Napoleonki
- · ciasto francuskie
- · cukier
- · mąka
- · masło
- …i 4 więcej
Z ciasta francuskiego upiec cienki na pół palca placek, rozmiaru całej blachy. Gdy wystygnie, rozdzielić ostrożnie na płask i nałożyć następ…
Ciasto francuskie, listkowe
- · jajka
- · mąka
- · masło
- · sól
- …i 2 więcej
Pół kilo suchej, przesianej mąki zagnieść z jednem jajkiem, kieliszkiem spirytusu, odrobiną soli i taką ilością wody, aby ciasto było wolne,…
Baba śnieżna
- · białko
- · bułka tarta
- · cukier
- · gorzkie migdały
- …i 3 więcej
Przy robocie innych bab pozostaje dużo białek, które można użyć na tę babę. Dwadzieścia białek ubić na bardzo sztywną pianę. Czterdzieści de…
Baba chlebowa
- · białka
- · chleb
- · cukier
- · cynamon
- …i 7 więcej
Chleb razowy, drobno pokrajany i ususzony doskonale w piecu, utłuc w moździerzu, przesiać przez rzadkie sito. Szklankę migdałów słodkich (w …
Baba tiulowa
- · cukier
- · drożdże
- · mąka
- · masło
- …i 2 więcej
Chluba naszych babek. Dwie pełne szklanki żółtek (starannie oddzielać zarodki, aby nie obciążały ciasta,) — ubić ze szklanką cukru tłuczoneg…
Baba tarta, tłusta
- · cukier
- · drożdże
- · jajka
- · mąka
- …i 3 więcej
Mąki 160 deka, drożdży 12 deka, masła tłustego, 40 deka, cukru 40 deka, 15 jaj, skórka otarta z dwóch cytryn, i sok z tych cytryn. Drożdże, …