Przepisy ze składnikiem
woda
Znaleziono: 943 przepisów
Galareta z rogu jeleniego
- · cukier
- · cynamon
- · rogi jelenia
- · skórki
- …i 3 więcej
Weź rogu jeleniego utartego grubym raszpilem, później dobrze wymyć w wodzie i oddzielić cząstki żelaza magnesem, bo przez piłowanie odłamują…
Galareta cytrynowa na kleju z nóżek
- · białko
- · cukier
- · ekstrakt
- · skórki
- …i 3 więcej
Na pół funta cukru obetrzeć potrzeba od pięć cytryn powierzchnie żółtych skórek, bierze się extrakt przygotowany z jednego cielęcia, wina bi…
Galareta z herbaty
- · białko
- · cukier
- · cytryny
- · herbata
- …i 3 więcej
Gdy się wiadome łopatki od jednego cielęcia w garnczku polewanym rozgotują, po wyszumowaniu należy klej ten odcedzić na sito, późniéj na ser…
Galareta z żabek
- · białka
- · cielęcina
- · cukier
- · skórki
- …i 4 więcej
Wziąć najświeższej cielęciny, odjąć kolanka od przednich łopatek od tylnych pieczeń, gotować w wodzie przez godzinę; po wyszumowaniu, dodać …
Galareta ślimakowa
- · cukier
- · jajka
- · mięso
- · ślimaki
- …i 3 więcej
Wziąć ślimaków ze skorup wybranych, oczyszczonych wypłókanych funt jeden, odciąć same końcowe kolanka cielęce i przednich łopatek, tylko świ…
Galareta z gron winnych
- · cukier
- · jagody
- · woda
Wziąć jagód dójrzałych pół funta, pognieść, aby ziarno żadne całe nie pozostało, włożyć do garnczka, lub tygielka, dodać blizko pół funta cu…
Zupa z młodéj marchwi
- · bulion
- · bułka
- · marchew
- · masło
- …i 1 więcej
Oczyszczonych kilka marchwi pokroić, włożyć do garnka, lub rądelka nalać trochę bulionu, dodać łyżeczkę masła świeżego, nakryć szczelnie, tu…
Galareta poziómkowa
- · cukier
- · klej
- · poziomki
- · woda
Wziąć poziomek, (letnią porą najlepiéj, lub na słońcu ususzonych w zimowej dobie) kubek kawiany do imbryczka, zalać wodą zagotowaną w samowa…
Galareta z ananasowym syropem
- · ananas
- · białka
- · cytryny
- · ekstrakt
- …i 4 więcej
Wziąć syropu ananasowego w cukrze usmażonym szklankę jedną, extraktu wyciągniętego z nóżek cielęcych[1], wina reńskiego pół szklanki, pomara…
Galareta z mchu iślandzkiego
- · białka
- · cukier
- · mch islandzkich
- · nóżki
- …i 1 więcej
Wziąć ośm łotów mchu islandzkiego, który drobno powinien bydź pokrajany, sparzyć wodą wrzącą, aby pył i gorycz zeń znikły, odlać na durszlak…
Pianka ze śmietanki słodkiej
- · biszkopt
- · cukier
- · klej
- · śmietanka
- …i 2 więcej
Wziąć półkwarty najlepszéj jak bydź może śmietanki choćby nawet była nieco kwaskowatą, wlać do miski i bić miotełką na lodzie, aby zimną był…
Pianka jabłeczna
- · białko
- · cukier
- · jabłka
- · woda
Pięć jabłek okazałych rozkroić na cztery części, środek wyrzucić, złożyć na białą pokrywę, podlać łyżką stołowę wody; postawić do pieca gorą…
Zupa z młodych indycząt
- · fasola
- · galarepa
- · groszek
- · indyk
- …i 9 więcej
Indyczętko młode, gdy się zarżnie oparzyć, oczyścić zewnątrz i wewnątrz, kładzie się do rądelka, nalewa się wodą tak, aby go objęła, zagotow…
Sos winny, czyli szodo
- · cukier
- · skórki
- · wino
- · woda
- …i 1 więcej
Włożyć do rądelka dwie łyżki cukru stołowe z otartą z powierzchni cytryny skórką dla odoru; dodać sześć żółtków, kwaterkę reńskiego wina, pó…
Ryż kwaskowaty na zimno
- · cukier
- · cytryna
- · pomarańcza
- · ryż
- …i 2 więcej
Wziąć ćwierć funta ryżu, przesiać go na rzadkiém sicie, aby piasek odszedł; przebrać, aby same czyste ziarna pozostały; zagotować w dwóch kw…
Legumina z ryżu gorącego
- · białka
- · cukier
- · jajka
- · masło
- …i 6 więcej
Wziąć funt ryżu, nalać wodą w rądelku, i na ogniu mieszając zagrzać do gorąca, lecz nie zagotować, wybrać ryż łyżką durszlakową na sitko, ro…
Legumina biszkoktowa z konfitur róży
- · białka
- · biszkopty
- · cukier
- · konfitury
- …i 1 więcej
Wziąć na osobę ośm biszkokcików odpieczonych wielkości łyżki stołowej, ułożyć na talerzu płaskim; a między każdy biszkokcik nałożyć po pół-ł…
Zupa z młodego grochu zielonego
- · bulion
- · groch
- · grzanki
- · jajka
- …i 4 więcej
Wybrać z strączków grochu młodego pół kwarty, wsypać na wrzącą wodę, gdy się zagotuje, odlać na sito, wsypać do rądeleczka, włożyć świeżego …
Legumina ze szpinaku
- · cukier
- · jajka
- · mąka
- · masło
- …i 4 więcej
Wziąć dwie kwarty młodego szpinaku, w prost z ogrodu, przebierając, po listku odrywać ogonki i rzucać do wody; wyjąć na przetak, gdy zciekni…
Komput z agrestu
- · agrest
- · syrop
- · woda
Wziąć agrestu świéżego, jeśli letnią porą, marynowanego, jeżeli zimową; oczyścić go z szypułek, każde kaliwo rozciąć podłużnie z jednego bok…
Komput z wisień
- · cukier
- · wiśnie
- · woda
Z wisien dojrzałych powybiérać pestki, których: aby było oczyszczonych dwa kubki kawiane, położyć na sito, aby sok zciekł nieco. Wziąć cukru…
Komput z żórawin
- · cukier
- · woda
- · żurawina
Wziąć żórawin przebranych i oczyszczonych dwa kubki kawiane, wypłókać w wodzie, aby piasku nie było, wyłożyć na sito, aby oschły; kładnie si…
Komput z malin
- · cukier
- · maliny
- · woda
W rądeleczku pobielanym, kładnie się ćwierć funta cukru, nalać kwaterką wody, gotując szumować; wrzucić malin czysto obranych do tego syropu…
Komput z gruszek
- · gruszki
- · syrop
- · woda
Bierze się kilka zdrowych gruszek; wybrać z nich środki i ziarnka, gotować w wodzie do miękkości, a gdy będą miękkie wybrać, włożyć, do zimn…
Komput z pomarańcz
- · cukier
- · pomarańcza
- · syrop
- · woda
Wziąć dwie zdrowe pomarańcze, nakroić skórkę każdej końcem noża, (żeby do mięsa nie doszło cięcie), obrać ze skórki, sama zaś pomarańcza kra…
Komput z brzoskwiń i moreli
- · brzoskwinie
- · morele
- · syrop
- · woda
Bierze się moreli sztuk sześć, na każdéj dać cięcie podłużne, aż do pestki, poczem wrzucają się na wodę wrzącą i w moment wydobyć, pestki wy…
Zupa z naci radysowéj, czyli rzodkiewki
- · bulion
- · koperek
- · mąka
- · masło
- …i 4 więcej
Oszczypać nać czyli liście z młodej radysy, przebrać z trawy, aby było dwie kwarty, wypłókać czysto w wodzie by piasku i owadu nie było, wrz…
Żabki na sposób kruchy N. 1
- · cytryna
- · jajka
- · mąka
- · oliwa
- …i 4 więcej
Oczyściwszy udek kilka i oddzieliwszy rodne części, trzeba namoczyć w wodzie, (lepiej w serwatce), później położyć, dla wymacerowania na par…
Z kurczęcia
- · kurczak
- · lód
- · masło
- · pietruszka
- …i 1 więcej
Kurczę, które się zarznie, trzeba natychmiast w gorącej wodzie oparzyć, oczyścić i na rożen osadzić; z przyczyny, że w takiém kurczęciu znaj…
Pieczyste z mleczek cielęcych
- · masło
- · mięso
- · mleko
- · woda
Wziąć z cieląt porządnych parę mleczek na osobę, oddzielić z nich żyły, wypłókać w wodzie; można też i pomoczyć, przez co lepiej zbieleją, l…
Kurczęta z rósztu
- · bulion
- · bułka tarta
- · cytryna
- · jajka
- …i 7 więcej
Kurczę jak na osobę nie zbyt małe, jak tylko się zarznie natychmiast na sucho oskubać i puch papierem opalać, a potem na zimnie oprawione oc…
Przyprawianie sałaty
- · cielęcina
- · sałata
- · woda
Wziąć sałaty głowiastej główkę, oczyścić powierzchnią, rozerznąć w połowie, na moment umoczyć w wodzie gorącej i wnet do zimnej, poczém na s…
Zupa z jarząbków klejkowata
- · cielęcina
- · jarząbki
- · kura
- · migdały
- …i 2 więcej
Do garnka polewanego trzy kwartowego kładnie się trzy funty cielęciny, pół kury, dwie nóżki cielęce oczyszczone i z kości wybrane, (lecz to …
Auszpik, czyli sos winny
- · białka
- · bulion
- · cytryna
- · nóżki
- …i 5 więcej
Wziąć dwie nóżki cielęce, półłopatki cielęcej, salerów cztery, rozgotować to w półgarncowym garnuszku, odcedzić, dodać smaku od kurczęcia, z…
Zupa z cielęcich płuc, czyli letkich
- · białka
- · cukier
- · krtani (gardło)
- · masło
- …i 9 więcej
Biorą się letkie z cielęcia świeżo zarżniętego; odłącza się wątroba, krtań czyli gardziel, przy którym znajdują się dwa mleczka; same zaś pł…
Frykasik z młodych gołąbków
- · bulion
- · bułka tarta
- · gołąbki
- · jajka
- …i 9 więcej
Młode gołąbki należy opatrzyć, gotować i przyprawiać, jak kurczęta, (jeżeli mają bydź z rósztu, to trzeba je skubać, i zaczekać nim skruszej…
Frykasik z kurcząt
- · bulion
- · kalafior
- · koperek
- · kurczak
- …i 6 więcej
Kurczę oczyszczone włożyć do rądelka, nalać bulionem z cielęciny, związać w pęczek trochę kopru, zielonej pietruszki, łyżeczkę masła kawianą…
Salcefja
- · łodygi
- · masło
- · mięso
- · salcefij
- …i 2 więcej
W jesieni, czy też zimą wziąć na osobę salcefij sztuk sześć, zdjąć poboczne łodygi, a pozostanie mięso białe; odgotować je jak szparagi, w m…
Ogórki na jarzynkę
- · błona cielęca
- · ogórki
- · sól
- · woda
Wziąć ogórkow zielonych, świeżo zerwanych na osobę sztuk dwie lub trzy; obrać zwierzchnią skórkę, odrzucić z wewnętrza ziarka, a same mięso …
Zupa ze szpinaku z skowronkami
- · bulion
- · masło
- · pokrzywa
- · skowronek
- …i 3 więcej
Wiosenną porą skowronki są najsmaczniejsze, oczyściwszy par trzy, rozrzynać grzbiet w zdłuż, kosteczki powyjmować takoż i wnętrzności, rozpu…
Młoda rzepka
- · bulion
- · cukier
- · mąka
- · masło
- …i 3 więcej
Gdy młoda rzepka dorośnie wielkości orzecha włoskiego, wziąć proporcją, ile potrzeba na talerz, obrać odgotować w wodzie na miękko, odlać na…
Kalafiory
- · bułka tarta
- · kalafior
- · masło
- · sól
- …i 1 więcej
Wziąwszy parę kalafiorów, które mało potrzebują oczyszczenia; z łodygi u spodu kalafiora zdjąć wierzchnią łupinę; wrzucić kalafiory do rądel…
Jarzynka z główek radysy
- · bulion
- · cukier
- · mąka
- · masło
- …i 4 więcej
Obrać radysę z wierzchu, poprzekrajać na czworo każdą, zgotować w wodzie zupełnie na miękko, a przez to wygotuje się gorycz; wybrać do zimne…
Szpinak
- · bulion
- · cukier
- · kwiat
- · mąka
- …i 5 więcej
Wziąć szpinaku młodego, świéżo zerwanego liści kwart dwie, wypłókać z piasku, wrzucić na wrzącą wodę, której powinno bydź garniec, i zasolić…
Sos szodowy do szparagów
- · cukier
- · wino
- · woda
- · żółtko
Wziąć do rądelka cukru miałko utartego łyżek stołowych dwie, polać trzema łyżkami wody, aby cukier się rozeszedł, dodać żółtków, świeżych sz…
Jarzynka z groszku zielonego
- · cukier
- · groszek
- · koperek
- · mąka
- …i 4 więcej
Groszku cukrowego, ze świeżo zerwanych strączków, wyłuszczyć półkwarty, wysypać na wrzącą zasoloną wodę; gdy się dobrze zagotuje odlać na si…
Groszek szparagowy
- · bulion
- · cukier
- · koperek
- · mąka
- …i 4 więcej
Wybrać cienkie szparagi zielone, kroić na pół cala kawałki od główki; pod nożem da się czuć twardość; gdy będzie blizko pół kwarty, wystarcz…
Mleczka, z glasu do jarzynki
- · masło
- · mleko
- · woda
Mleczka zagotować w wodzie, odrzucić żyły, włożyć do pokrywki, podlać smakiem z niech wygotowanym, dodać łyżeczkę kawianą masła; gdy się prz…