Skip to content
Praktyczna Kucharka
Sygnatura · Bibl. № 24624
Rozdział

III. Paszteciki

Praktyczna Kucharka

Franciszek Chocieszyński · Warszawa · 1884

AutorFranciszek Chocieszyński
WydanieWarszawa · 1884
Przepisy230
Rozdziały45
Z tego rozdziału

PRZEPISY

5 przepisów
№ 101 dania jarskie

Paszteciki

Składniki
  • · bułka tarta
  • · cebula
  • · ciasto maślane
  • · grzyby
  • …i 4 więcej

Paszteciki z grzybów najczęściéj się podaje w wigilię Bożego Narodzenia i wtedy do grzybów można domięszać wątróbki od ryb, utarte na miazgę…

Praktyczna Kucharka · 1884
№ 100 mięsa i dania główne

Paszteciki

Składniki
  • · bułka
  • · cebula
  • · ciasto francuskie
  • · gałka muszkatołowa
  • …i 5 więcej

Posiekać rybę bardzo drobno, i posolić. Wziąść łyżkę masła, zagotować, wrzucić cebulkę usiekaną; podsmażyć razem, włożyć rybę i wątróbki od …

Praktyczna Kucharka · 1884
№ 099 mięsa i dania główne

Paszteciki

Składniki
  • · białko
  • · cebula
  • · ciasto francuskie
  • · jajka
  • …i 8 więcej

Zrobiwszy ciasto francuzkie, rozwałkować je na grubość palca, wykroić szklanką dwa razy tyle krążków ile ma być pasztecików, z połowy tychże…

Praktyczna Kucharka · 1884
№ 098 mięsa i dania główne

Paszteciki

Składniki
  • · bułka tarta
  • · cebula
  • · cytryna
  • · mąka
  • …i 8 więcej

Na 10 pasztecików wziąść dwa mózgi cielęce, wymoczyć jak zwykle ze krwi, wypłókać, obgotować w ukropie z octem; gdy woda ostygnie, wyjąć i o…

Praktyczna Kucharka · 1884
№ 097 mięsa i dania główne

Paszteciki

Składniki
  • · bułka tarta
  • · cebula
  • · frytura
  • · mąka
  • …i 7 więcej

Wziąść na miskę kwaterkę śmietany dobréj nie bardzo kwaśnéj a gęstéj, wsypać w to mąki pół kwarty i gdy już należycie łyżką wyrobione wyrzuc…

Praktyczna Kucharka · 1884