Zwierzyna. Sposoby przyrządzania

Sygnatura · Bibl. № 24741

Rozdział

VI. Głuszec

Zwierzyna. Sposoby przyrządzania

Elżbieta Kiewnarska · Warszawa · 1929

AutorElżbieta Kiewnarska

WydanieWarszawa · 1929

Przepisy64

Rozdziały13

Przepisy z tego rozdziału Idź do źródła

Spis treści

UKŁAD KSIĄŻKI

13 rozdziałów, 64 przepisów.

I. I. łoś 4 II. II. Niedźwiedź 5 III. III. Dzik 5 IV. IV. Zając 10 V. IX. Dzika kaczka 3 VI. V. Sarna i jeleń 9 VII. VI. Głuszec 2 VIII. VII. Bażant 4 IX. VIII. Cietrzew 3 X. X. KUROPATWY 5 XI. XI. Jarząbki 4 XII. XII. Pardwy, kurki wodne, słomki, bekasy i dubelty, kwiczoły, jemiołuszki i wróble 5 XIII. XIII. Przepiórki 5

Łącznie 64 przepisów

Z tego rozdziału

PRZEPISY

2 przepisów

№ 030 mięsa i dania główne

Głuszec na zimno

· chleb
· jarmuż
· mąka
· sałata
…i 3 więcej

Głuszca uduszonego, jak wyżej, wynieść na chłód, aby raptownie zastygł, co jest koniecznym warunkiem soczystości. Sos, zaprawiony mąką i śmi…

Zwierzyna. Sposoby przyrządzania · 1929

№ 029 mięsa i dania główne

Głuszec pieczony

· buraki
· cebula
· głuszec
· grzyby
…i 7 więcej

Głuszca, wyjętego z marynaty, naszpikować gęsto młodą lub wędzoną słoninką, obłożyć całego płatami słoniny, włożyć do dużego rondla i obrumi…

Zwierzyna. Sposoby przyrządzania · 1929

Z tej samej półki

POKREWNE WOLUMINY

Wróć do Biblioteczki